4 najboljši recepti za kompot iz jabolk in marelic za zimo po korakih

Domače pijače so odličen nadomestek za kupljeni sok. Domači kompot ne vsebuje nitratov, barvil ali arom. Jabolčno-marelična pijača velja za še posebej koristno, saj je sadje bogato z vitamini, bakrom, kobaltom, manganom in železom. Nianse konzerviranja kompot iz jabolk in marelic za zimo ni zapleteno.

Zapletenosti priprave marelice in jabolčnega kompota

Sadje se odlično dopolnjuje in ima bogat prehranski profil. Zdravniki ga priporočajo bolnikom z vitaminsko pomanjkljivostjo in srčnimi boleznimi. Marelice in jabolka dopolnjujejo dietni jedilnik, spodbujajo izločanje toksinov iz telesa in čistijo črevesje.

Izbira in priprava sadja

Marelice imajo izrazito sladkost, zato se dobro podajo k trpkim jabolkom. Najbolje je izbrati zrele, a čvrste marelice – zelene marelice bodo pijačo naredile grenko, prezrele pa motno.

Sadje se sortira, pri čemer se odstranijo gnili, razpokani in prezreli/nezreli primerki. Jabolka se olupijo, odstranijo peclji in semena.

Marelice lahko po želji odstranimo ali pustimo.

Sterilizirajte kozarce

Pred vlaganjem v konzerve preverite kozarce glede odkruškov in razpok. Kozarce operite z milnico, 2-3 krat sperite in posušite. Steklenice sterilizirajte v vodni kopeli, mikrovalovni pečici ali pečici. Sterilizirati je treba tudi pokrove.

Recepti in metode kuhanja

Spodaj je nekaj priljubljenih receptov za pripravo kompota, ki ne zahtevajo veliko truda ali stroškov. Okus pijače lahko popestrite z lupinico pomaranče/limonine lupinice, vanilijo, cimetom in muškatnim oreščkom.

Klasični recept

Tradicionalni jabolčno-marelični kompot je pripravljen iz:

• 3-4 jabolka;
• marelice 10-15 kosov;
• sladkor 350 g.

Tehnologija kuhanja:

• Jabolka operemo, odstranimo peclje in semena ter sadje narežemo. Marelice prerežemo na pol in odstranimo peško.
• Steklenica je napolnjena do 30 % s sadjem in prelita z vrelo vodo.
• Po pol ure raztopino vlijemo v posodo, sladkamo in zavremo.

Vročo tekočino vlijemo nazaj v kozarec s sadjem in zapremo. Steklenice obrnemo na glavo in zavijemo v toplo odejo.

Kuhanje v svežem sirupu

Kompot lahko naredite s svežim sirupom. Za to boste potrebovali:

• 3-4 jabolka;
• marelice 0,5-0,7 kg;
• 1-1,5 skodelice sladkorja.

Priprava po korakih:

• Marelice operemo in jim odstranimo koščice. Jabolka speremo, jim odstranimo peclje, pečke in jih narežemo.
• Izdelki se prenesejo v steklenico do 30-40%.
• V posodi zavrite vodo, jo nalijte v posodo in pokrijte s pokrovom.
• Po 15-25 minutah raztopino vlijemo v posodo, zmešamo z granuliranim sladkorjem in kuhamo 8-10 minut.

Vročo tekočino nalijemo v steklenice, jih zapremo in pokrijemo z odejo. Po ohladitvi jih trajno shranimo.

Recept za kompot z infuziranim sirupom

Priprava kompota z uporabo infuziranega sirupa je podobna prejšnji, edina razlika je v času namakanja sirupa.

Potrebni izdelki:

• marelica 400 g;
• jabolka 400 g;
• sladkor 500-600 g.

Priprava po korakih:

• Sadje se prebere, opere, olupi in nareže.
• Dno kozarca obložimo s čistimi marelicami, na vrh pa položimo rezine jabolk.
• V kozici zavrite vodo in ko zavre, jo prelijte v steklenico. Pustite, da se tekočina namaka 24 ur.
• Po 24 urah tekočino vlijemo v ponev, zmešamo s sladkorjem, ponovno zavremo in kuhamo na majhnem ognju 10 minut.

Sirup se vlije v posodo in tesno zapre. Kompot z napolnjenim sirupom ima bogat saden okus in aromo.

Zdrav kompot za otroka

Majhni otroci imajo radi sladke pijače. Preden pripravite kompot, se prepričajte, da vaš otrok ni alergičen na marelice ali jabolka. Pijače iz hrušk, marelic, jabolk, češenj in češenj so varne.

Za pripravo pijače se morate založiti z:

• marelice 500 g;
• jabolka 500 g;
• med 500 g;
• 1,5 l vode.

Tehnologija kuhanja:

• Sadje operemo, olupimo, narežemo in damo v steklenice.
• Voda se segreje na 40 ^OC, pomešano z medom, kuhano.
• Raztopino vlijemo v kozarce, zavijemo in steriliziramo.

Otroci lahko pijejo kompot od 12 mesecev. Preden daste pijačo otroku, jo razredčite z vodo.

Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka

Kozarce shranjujte v temnem in hladnem prostoru z zmerno vlažnostjo. Če se po 14 dneh uporabe kozarci začnejo mehurčkati, peniti ali postati motni, jih je treba ponovno sterilizirati in ponovno zaviti.

Če marelice razkoščičimo, lahko pijačo hranimo 12 mesecev. Po tem se iz koščic sprosti cianovodikova kislina, ki lahko povzroči zastrupitev. Kompot brez koščic lahko hranimo 2,5–3 leta.