TOP 5 preprostih receptov za pripravo kompota iz zamrznjenih in svežih jagod za zimo

Jagode so priljubljene zaradi okusa, lepega videza in hranilne vrednosti. Vendar pa so lokalne jagode na voljo le zelo omejen čas. Čeprav je uvoženo sadje privlačno, se z njim težko primerja in je dražje. Zato ljudje pozimi to priljubljeno poslastico pogosto nadomestijo z jagodnim kompotom. Gospodinje uporabljajo različne metode konzerviranja, preizkušene že generacije.

Priprava na kuhanje jagodnega kompota za zimo

Če kozarec ali njegova vsebina nista pravilno sterilizirana, lahko poči. Da bi to preprečili, posodo pripravite vnaprej. Idealen je steklen kozarec s kovinskim pokrovom. Kozarec sperite s sodo bikarbono in ga nato za nekaj minut postavite v vrelo vodo.

Za sterilizacijo kozarcev lahko uporabite tudi pečico, vendar da preprečite, da bi kozarci eksplodirali zaradi temperaturnih nihanj, naj bo pečica hladna in nato segreta po tem, ko vanjo vstavite kozarce. Pokrove je treba prav tako na kratko prevreti. Čiste kozarce pred zapiranjem obrnemo na glavo na krpo.

Jagode hranimo v posodi, v sirupu, za sterilizacijo končnega izdelka pa boste morali izbrati tudi ponev s širokim dnom.

Če je načrtovana pasterizacija, prostornina posode ne sme presegati 1 litra; ta prostornina bo preprečila deformacijo jagod in čim bolj ohranila njihovo prvotno barvo.

Subtilnosti kuhanja

Za kuhanje je najbolje uporabiti emajlirano ponev, da se izognete okrušenju. Sadje mora biti enakomerne velikosti in čvrste teksture, da se ne prekuha. Velike jagode je treba narezati na 2–4 ​​kose, majhne pa pustiti cele.

Če sadje postavite v posodo s hladno vodo, se bo okus izboljšal, vendar se lahko prekuha. Če ga postavite v posodo z vrelo vodo, bo ohranila njegovo celovitost. Za bogatejši okus in svetlejšo barvo dodajte ščepec citronske kisline ali rezino limone. Krištalni sladkor dodamo na koncu, da lažje prilagodimo okus, saj sadje med kuhanjem delno vpije sladkost.

Za kuhanje lahko uporabite tudi nadomestek ali med, vanilijo, cimet in druge začimbe lahko dodate po lastni presoji.

Recepti za pripravo jagodnega kompota

Iz enega kilograma jagod dobite liter te poslastice. Pri pripravi kompota je ključnega pomena, da upoštevate vrstni red zapiranja kozarcev – ne napolnite jih vseh naenkrat. Zaprite le poln kozarec naenkrat, da preprečite posedanje vsebine, kar bi omogočilo vstop hladnega zraka in povzročilo fermentacijo.

Pomembno! Da kozarci ne počijo, preden vanje dodate vrelo vodo, vanje vstavite kovinsko žlico.

Preprost recept za zimo

Najenostavnejša in najhitrejša priprava vključuje uporabo minimalne količine sestavin.

Za to boste potrebovali:

• 550 gramov sadja;
• 320 gramov granuliranega sladkorja;
• voda.

To je dovolj za nekaj manj kot 3 litre kompota. Vse jagode (tudi rahlo nezrele so primerne) olupimo, temeljito operemo in odstranimo morebitne poškodovane ali razbarvane jagode. Potrebno število čistih jagod damo v pripravljeno posodo. Nalijemo vrelo vodo, pokrove zapremo in posodo segrevamo nekaj več kot 10 minut. Vodo iz kozarcev odcedimo, nato pa jih ponovno zavremo in dodamo sladkor. Ko sirup zavre, kuhamo še 3-4 minute. Tekočino vlijemo nazaj k jagodam in posodo zapremo.

Kozarce postavimo s pokrovi na glavo, jih zavijemo v toplo krpo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih postavimo na hladno mesto.

Zamrznjen jagodni kompot

Za pripravo se uporabljajo tudi zamrznjene jagode.

Za ta recept boste potrebovali:

• 350 gramov jagod;
• tri četrtine kozarca sladkorja;
• voda – dva litra.

Sladkor in vodo kuhamo, dokler ne postaneta sirupasta. Vrelni mešanici dodamo jagode, odtajane pri sobni temperaturi, in mešanico kuhamo na majhnem ognju nekaj manj kot pol ure. Pijačo nato ohladimo, postrežemo ali prelijemo v kozarec. Za pripravo zimske marmelade dodamo citronsko kislino (en gram na kozarec).

Jagodni kompot z meto za zimo

Okusno in aromatično pijačo s posebno pikantnostjo je priporočljivo pripraviti iz naslednjih sestavin:

• tri kozarce jagod;
• 250-300 gramov sladkorja;
• filtrirana voda;
• meta.

Izbrano, oprano sadje se strese v posode, nato pa se doda kristalni sladkor, meta in vrelo vodo, da se posode napolnijo. Posode se nato zaprejo, obrnejo na glavo in zavijejo. Posode se tam pustijo, dokler se ne ohladijo.

Kompot iz jagod in jabolk za zimo

Jagodno-jabolčni kompot ima med drugim tudi hladno jabolčno svežino.

Sestavine za dva trilitrska kozarca:

• 0,5 kilograma jagod;
• 0,8 kilograma jabolk;
• 0,6 kilograma sladkorja;
• 10 gramov citronske kisline,
• 5,5 litra vode.

Za pripravo tega kompota kombiniramo pozne, majhne jagode s poletnimi, sladko-kislimi sortami jabolk. Jabolka narežemo na velike rezine.

Da bi zagotovili lep in popoln videz obeh vrst jagod, rezine jagod in jabolk obrežemo na podobno velikost, debelino dveh centimetrov. Rezine jabolk takoj razporedimo po posodah, da ne potemnijo, jagode pa dodamo brez pecljev. Ko so narezane, bo razmerje med jagodami in jabolki skoraj enako.

Dodajte vrelo vodo in pustite vreti 15 minut. Odmerite kristalni sladkor za sirup in ga vlijte v posodo za kuhanje. Citronsko kislino dodajte izjemno natančno (to je pomembno za ohranitev izdelka). Vodo iz kozarcev z jagodnimi cvetovi vlijte v kozico s sladkorjem in pokrijte z luknjico na vratu. Ogenj zmanjšajte na srednjo temperaturo, kuhajte 5 minut in nato vroč sirup vlijte v kozarec do vratu.

Posode obrnemo na glavo in zavijemo. Po 12–16 urah kompot pri sobni temperaturi shranimo, po možnosti v kleti. Shranjujemo ga lahko do enega leta.

Kompot iz jagod in ribeza za zimo

Za to pijačo bo primerna katera koli vrsta ribeza, razmerje pa lahko prilagodite svojim osebnim željam. Predlagane sestavine:

• pol kilograma jagod;
• 200 gramov ribeza;
• en kozarec sladkorja.

Jagode zložimo eno na drugo, velike jagode narežemo na krhlje, nato dodamo pesek in vrelo vodo. Kozarec pokrijemo in pustimo, da se ohladi 20–30 minut, nato dodamo pokrov z luknjami. Vodo nalijemo v ponev brez jagod in zavremo, da se kozarec ponovno napolni. Kozarce zapremo, obrnemo na glavo na pokrov in zavijemo za dva dni.

Kako shraniti kompot?

Zimske marmelade lahko med shranjevanjem postanejo plesnive, fermentirajo ali celo eksplodirajo. Da bi to preprečili, sledite tem korakom:

• uporabiti je treba čiste in sveže sestavine;
• Bolje je uporabiti čisto, filtrirano vodo;
• pripravke je treba zapreti in postaviti na temno, hladno mesto;
• Rok uporabnosti je do dve do tri leta, vendar je bolje, da kompota ne hranite več kot eno leto.

Pijača lahko poteši žejo, telo napolni z vitamini in služi kot poslastica za otroke.