Najboljši recepti za pripravo korenčkovega soka doma za zimo

Večina vrtnarjev si prizadeva ohraniti čim več svojega pridelka. To je zato, ker je z upoštevanjem pravilne tehnologije mogoče dolgo časa ohraniti koristne lastnosti živil, bogatih z vitamini. V tem primeru je pomembno razmisliti, kako s pomočjo priljubljenih receptov shraniti korenčkov sok za prihajajočo zimo.

Priprava korenja

Za pripravo okusnega in hranljivega recepta morate skrbno pripraviti glavno sestavino. Oglejmo si podrobneje, katero korenje je priporočljivo:

1. Posebna pozornost je namenjena barvi korenja - za bogat okus morate izbrati svetlo oranžno zelenjavo.
2. Priporočljivo je izbrati srednje velike plodove, saj imajo najbogatejši okus.
3. Izbrati morate popolnoma zrelo sadje, sicer sok ne bo vseboval veliko vitaminov.
4. Za pripravo soka morate zelenjavo temeljito oprati in posušiti, vendar ne odrežite zgornje plasti.
5. Za odstranitev zgornje plasti morate uporabiti oster nož (površino morate skrbno postrgati).

Po čiščenju je treba sadje in zelenjavo ponovno temeljito sprati, da se popolnoma loči od grobe zunanje lupine.Zgornjo plast korenja je treba strgati, ne odrezati, saj to omogoča ohranitev glavnega dela lupine, ki vsebuje veliko količino keratina in hranil.

Tehnološke podrobnosti

Pri izbiri načina kuhanja ne pozabite, da obstaja več tehnoloških posebnosti, ki vam bodo omogočile pripravo hranljive in okusne sestave brez izgube vitaminov in hranil.

Uporaba sokovnika

Ko je zrelo korenje pripravljeno, morate storiti naslednje:

• sadje (1 kilogram) sesekljajte in ga nato dajte v sokovnik;
• vse se vlije v stekleno posodo in pusti stati 40 minut;
• Priporočljivo je dodati citrusno lupinico za okus;
• Po infuziji vsebino precedite skozi gazo;
• Za zmanjšanje koncentracije se soku doda majhna količina vode.

Na koncu hranilno mešanico vlijte v kozico in zavrite. Ko zavre, jo na majhnem ognju kuhajte osem minut. Za okus lahko dodate 100 gramov sladkorja in 2 grama citronske kisline.

Da ne bi pokvarili okusa, ni priporočljivo, da sok dolgo vre na visoki temperaturi (optimalna temperatura za vrenje je 80 stopinj).

Skozi mlinček za meso

Ta postopek je bolj zapleten. Oglejmo si podrobneje zaporedni algoritem:

• korenje je treba sesekljati;
• nato se spusti skozi mlinček za meso;
• Nato sok precedimo skozi gazo.

Nadaljnji tehnološki postopek je popolnoma enak pripravi soka v sokovniku.

Za pripravo napitka iz korenčkove kaše je priporočljivo, da ne uporabljate mlinčka za meso, saj bo to povzročilo precej grobo in neprijetnega okusa mešanico.

V sokovniku

Postopek priprave je tukaj preprostejši. Vse, kar morate storiti, je, da sledite tem korakom:

• korenje nasekljajte;
• postavite v posodo za sadje;
• nalijte vodo v posodo;
• Kuhajte na nizkem ognju 30 minut.

Po tem je treba vsebino le še preliti v kozarce in zapreti. Po potrebi lahko koščke zelenjave ločite z gazo.

Preprost recept za korenčkov sok

Če morate pripraviti zimo v vsakdanjih domačih pogojih, lahko uporabite tradicionalni recept.

Oglejmo si podrobneje postopek kuhanja:

• pripravite poljubno količino sadja;
• pripravite vodo in sladkor s hitrostjo 50 gramov sladila na 1 liter tekočine;
• naredite korenčkov sok s katero koli metodo;
• vse skupaj nalijte v eno posodo in jo postavite na ogenj;
• Na majhnem ognju zavrite, nato dodajte sladkor;
• pustite vreti dve minuti;
• Vsebino nalijte v pripravljene kozarce.

Nato morate mešanico zviti pod kovinski pokrov in jo pod odejo ohladiti na sobno temperaturo.

Korenčkov sok je zelo koristen za človeško telo, še posebej pozimi, ko primanjkuje vitaminov.

Recept brez sterilizacije

To pijačo lahko pripravimo tudi brez sterilizacije. Oglejmo si podrobneje postopek izdelave:

• Pripravite 1 liter vode, 500 gramov korenja, kristalni sladkor (100 gramov) in četrt čajne žličke citronske kisline;
• korenje je treba narezati in preliti z vodo, nato postaviti na ogenj in kuhati vsaj 40 minut;
• z mešalnikom se celotna mešanica zmelje (uporablja se posebna potopna naprava);
• doda se citronska kislina, nato pa se zmes vrne na ogenj (potrebno je spremljati gostoto zmesi in po potrebi dodati vodo);
• Na koncu dodamo sladkor, vse premešamo in nekaj minut kuhamo na ognju.

Po kuhanju vsebino vlijemo v kozarce in jih takoj zapremo s pokrovi.

Korenčkov sok z pomarančo

Če morate za zimo pripraviti hranljivo mešanico, lahko kot pomožno sestavino uporabite pomaranče. Oglejmo si postopek priprave:

• Pripravljena sta 2 kilograma korenja in pol kilograma pomaranč;
• vzeti morate tudi en liter vode in 100 gramov sladkorja;
• pripravi se pomarančni sok in zdrobi se tudi lupinica;
• korenje je treba stisniti skozi sokovnik;
• Vse sestavine zmešamo v ponvi in ​​pustimo stati 30 minut;
• Maso postavimo na ogenj, nato pa dodamo sladkor.

Mešanice ni treba zavreti. Zmes vlijemo takoj, ko se sladkor popolnoma raztopi.

Metode konzerviranja

Obstajata dve preizkušeni metodi za pripravo korenčkovega soka za zimo:

• pasterizacija (tukaj je treba sestavo vliti v kozarce in sterilizirati 20 minut, nato pa jo zaviti pod pokrov);
• vroče vlivanje (v tem primeru mešanico dlje časa hranimo na ognju v vrelem stanju, nato pa jo vlijemo v kozarce, nato pa jo je treba zapreti s kovinskim pokrovom).

Način shranjevanja je izbran glede na želje in razpoložljivost prostega časa.

Shranjevanje soka

Kot vsak konzerviran izdelek je treba tudi pripravek shranjevati v ustreznih pogojih:

1. Prisotnost vlažnega zraka je nujna.
2. Pomanjkanje sončne svetlobe.
3. Relativno nizka temperatura.

Da bi sok dlje zdržal, se izogibajte nenadnim temperaturnim spremembam in zaprte kozarce premaknite šele, ko se ohladijo na sobno temperaturo.