Za pripravo kompotov iz jabolk in Ribez lahko uporabimo za zimo tako kot rdeči ribez., pa tudi črne jagode. Edina opozorilo je, da če uporabljate rdeče jagode, morate dodati nekoliko več sladkorja, saj je ta sorta bolj kisla. Jagode je najbolje pripraviti sredi poletja, ko jagode dozorijo in je njihova cena v trgovinah najnižja.
Značilnosti priprave kompota iz jabolk in ribeza
Da bi ta okusna in zdrava pijača ostala sveža eno leto, ne da bi izgubila svoj okus, upoštevajte ta navodila:
- Da se koristne sestavine sadja med toplotno obdelavo ne izgubijo, jo je treba čim bolj zmanjšati;
- Da bi jabolka ohranila barvo, jih je treba blanširati: jabolka damo v cedilo in jih nato potopimo v vrelo vodo, nakar jih hitro ohladimo. Vodo iz jabolk lahko dodamo kompotu;
- Jabolka morajo biti brez pešk in pecljev. Nekateri recepti zahtevajo lupljenje jabolk;
- Če so plodovi majhni, jih ne narežemo na koščke.
Priprava sestavin
Postopek priprave ne vključuje nič zapletenega.
Toda okus in hranilna vrednost izdelka bosta odvisna od tega, kako pravilno je to narejeno:
- Ker je ribez kislo jagodičevje, je za kompot najbolje izbrati sladka jabolka. Ta kombinacija bo pomagala doseči sladko-kisli okus.
- Sadje bo treba temeljito sortirati, odstraniti vse odpadke in neprimerno sadje s poškodbami, gnilobo ali črvotočinami. Njihova prisotnost v kompotu bo pokvarila njegov okus;
- Priporočljivo je, da ribez trgate z vej. Vendar pa nekatere gospodinje pripravljajo kompote iz jagod, ne da bi jih trgale;
- Za shranjevanje kompotov za zimo vnaprej pripravite kozarce potrebne prostornine. Sterilizirati jih boste morali. To lahko storite v pečici, mikrovalovni pečici ali pa jih držite nad paro.
- Pripravite tudi kovinske pokrove na vijak in ključ. Pokrove je treba sterilizirati v vreli vodi 5–10 minut.
Kako doma narediti kompot iz jabolk in črnega ribeza?
Za pripravo kompota boste potrebovali:
- 500 gramov jabolk;
- 1 kozarec ribeza;
- 3 litre vode;
- od 125 do 350 gramov sladkorja (odvisno od sladkosti sestavin in preferenc).
Najprej jabolka operite pod tekočo vodo in jih narežite na 4 krhlje, pri čemer odstranite peško. Pripravljena jabolka dajte v ponev, prelijte z vodo in kuhajte na najnižji stopnji, dokler ne zavre. Nato dodajte suhe sestavine, mešanico ponovno zavrite in pokrito kuhajte še 5 minut.
Kompot lahko zdaj nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Če nameravamo pijačo takoj popiti, jo pustimo nekaj časa namakati. Nato jagode precedimo in nalijemo v posode za shranjevanje.
Če je ribez rdeč?
Rdeči ribez bo potreboval malo več sladkorja, saj je bolj kisel kot črne jagode.
Za pripravo kompota iz jabolk in ribeza boste morali pripraviti:
- 500 gramov jabolk;
- 1 kozarec ribeza;
- 1-2 skodelici sladkorja;
- 3 litre vode.
Očiščena in na četrtine narezana jabolka dajte v kozico z vodo in jo na štedilniku zavrite. Nato dodajte suhe sestavine, dobro premešajte in poskusite s sladkorjem. Če ga je premalo, dodajte še več.
Po vrenju pijačo pustimo na štedilniku še 2-3 minute. Nato dodamo prebrane in oprane jagode.
Ko dodate ribez, kompot kuhajte 2 minuti od vretja. Nato napitek prelijte v sterilizirane posode in zaprite. Kot lahko vidite, osnovni koraki v receptu ostanejo enaki ne glede na barvo ribeza. Obstaja le nekaj razlik.
Če je ribez zamrznjen?
Mnoge gospodinje ne marajo težav s konzerviranjem jagodičevja in sadja za zimo. V tem primeru jih lahko preprosto dajo v plastično vrečko in postavijo v zamrzovalnik. Nekatere sorte jabolk se dobro shranijo čez zimo v kleti, lahko pa jih kupite tudi v trgovini.
Tako lahko pozimi pripravite odlično pijačo, ki po okusu in hranilnih lastnostih ni slabša od konzervirane hrane.
Za recept boste potrebovali:
- 400-500 gramov jabolk;
- 1 kozarec poljubnega zamrznjenega ribeza;
- 3-3,5 litra vode;
- dodajte sladkor po okusu.
Na štedilnik postavite lonec z mrzlo vodo in jo zavrite. Medtem pripravite jabolka: operite jih, narežite in jim odstranite peške. Ko voda zavre, dodajte sadje (ribeza ni treba predhodno odtajati). Ko pijača ponovno zavre, dodajte sladkor, dobro premešajte in poskusite. Če ni dovolj sladka, dodajte še sladkor v prahu.
Po vrenju kompot kuhajte na majhnem ognju 5–7 minut. Nato ogenj ugasnite in pustite, da se kompot namaka. Ko se ohladi, ga precedite in prelijte v posodo za shranjevanje. Porabite v 2–3 dneh, hranite ga v hladilniku.
Kako shraniti ta kompot?
Če želimo kompote ohraniti celotno zimo, jih je treba po zaprtju hraniti obrnjene na glavo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Po tem je treba posode s pijačo prenesti v klet. Tam jih lahko na hladnem mestu hranite do enega leta, kar vam omogoča, da uživate v okusu poletnih jagod in si napolnite baterije čez zimo.
Povezane objave:
Najboljši recepti za kompot iz jabolk in češenj za zimo, kako kuhati doma in shranjevati
TOP 10 receptov za konzerviran jabolčni sok za zimo doma z uporabo sokovnika
12 najboljših receptov za kompot iz jabolk in pomaranč za zimo
Preprosti recepti po korakih za pripravo jabolčne marmelade doma za zimo
8 najboljših receptov za pripravo okusne jabolčne marmelade s cimetom za zimo
12 najboljših receptov za pripravo petminutne jabolčne marmelade za zimo
14 najboljših receptov za pripravo kompota iz celih jabolk za zimo
Opis in sorte jabolk sorte Ranetki, kako izgledajo in kdaj dozorijo
Kuhanje kompotov, marmelade, vlaganje paradižnika in kumar, vse to je zelo prijetno jeseni, ko pa je kaj za vlaganje ali kuhanje in tako, da se to uporabi. BioGrow, odličen bioaktivator rasti rastlin.