3 najboljši recepti za pripravo jabolčno-korenčkovega soka doma za zimo

Korenček-Naredite jabolčni sok za zimo Enostavno ga je pripraviti z gospodinjskimi aparati. Lahko ga pripravite celo z navadnim mlinčkom za meso in uživate v vitaminsko bogati pijači v hladnem vremenu. Če ste letos nabrali veliko sadja in zelenjave, lahko sok shranite za zimo.

Napitek je bogat z betakarotenom, vitamini, minerali in antioksidanti ter je primeren za otroke, stare 5 mesecev in več. Koristen je za vid, preprečevanje srčno-žilnih bolezni, prebavo, normaliziran metabolizem ter lepe nohte in lase.

Korenčkov in jabolčni sok za zimo: navodila za pripravo

Za visokokakovosten zimski napitek izberite sveže, zrelo sadje in sok ustekleničite vročega. Izogibajte se predolgemu kuhanju soka, da ne uničite koristnih hranil.

Izbira in priprava korenovk

Za sok uporabite svetlo oranžno korenje, ki vsebuje več karotena, ima majhno sredico ter je sveže in sočno. Uvelo korenje ni primerno za sočenje. Bolje je izbrati srednje veliko korenje; preveliko ali preveliko korenje ni primerno. Korenje mora biti nepoškodovano in ne sme biti gnilo.

Primerne sorte vključujejo Artek, Baltimore in Emperor. Z lupilcem za zelenjavo olupite tanko plast.

Uporabljamo jabolka sort Antonovka, Grushevka, Golden in Fuji, sveže obrana z drevesa in brez škodljivcev. Jabolka operemo, odstranimo peške in jih pustimo neolupljene. Sadje in zelenjavo temeljito speremo pod tekočo vodo in osušimo z brisačo, da odstranimo odvečno vlago.

Kakšna posoda bo potrebna?

Za zimsko konzerviranje boste potrebovali steklene kozarce s prostornino 0,5 ali 1 litra. Primerne so tudi steklenice s širokim grlom in navojnimi pokrovi. Kozarce temeljito operite s sodo bikarbono in jih večkrat sperite z vodo. Nato jih sterilizirajte nad paro, v mikrovalovni pečici ali pečici. Pokrove kuhajte 5 minut.

Kako narediti jabolčno-korenčkov sok: najboljši zimski recepti

Ta sok, bogat z vitamini, lahko pripravite na več načinov, kombinirate pa ga lahko tudi z drugo zelenjavo. Za okus lahko pijači dodate tudi limonin sok in ingver.

Skozi sokovnik

Korenčkov in jabolčni sok lahko naredite z naslednjimi sestavinami:

• jabolka - 1,5 kg;
• korenje - 5 kg;
• sladkor - po okusu.

Jabolka iztisnite s sokovnikom. Korenje olupite in operite, nato ga iztisnite iz soka, pustite stati 40 minut, nato precedite skozi cedilo in nato še skozi dvojno plast gaze, da odstranite preostalo pulpo.

Obe vrsti soka zmešajte v enakih razmerjih. Če je sok kisel, dodajte sladkor (150 g na vsaka dva litra mešanice) in ponev postavite na štedilnik. Pijačo segrejte na 95 °C, kuhajte 5 minut in odstranite morebitno peno, ki se tvori.

Nalijte v vroče, suhe kozarce. Za dolgotrajno shranjevanje pasterizirajte pri 85 °C (185 °F): 15 minut za 0,5 l; 20 minut za 1 l. Zavijte, obrnite, zavijte v toplo odejo in pustite 24 ur. Nato shranite.

S kašo, skozi mlinček za meso

Če doma nimate potrebne kuhinjske opreme, lahko uporabite mlinček za meso. Ta postopek je delovno intenziven in bo zahteval veliko časa in truda. Sestavine:

• zelenjava - 2 kg;
• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 2 žlici;
• limona.

Pripravljeno zelenjavo zmeljemo, precedimo skozi dve plasti gaze in zavržemo pulpo. Ne zavržemo je; lahko jo uporabimo za dušenje zelenjave. Enako storimo z jabolki. Nato pijači zmešamo in po okusu dodamo sladkor in limono.

Količina sladkorja je odvisna od sladkosti nastale pijače. Lahko je večja ali manjša. Če je pijača pregosta, lahko dodate vodo. Mešanico zavrite in kuhajte 5 minut. Nalijte v sterilne posode, zaprite, obrnite na glavo in zavijte.

Korenčkov sok v sokovniku

Če imate sokovnik, je priprava te pijače zelo enostavna. Potrebovali boste:

• korenje - 3 kg;
• jabolka - 3 kg;
• sladkor - 200 g.

Sadje narežite, ne preveč na tanko, in zelenjavo. Izmenično jih zlagajte v posodo za sadje in potresite s sladkorjem. V primerno posodo nalijte vodo. Sestav postavite na štedilnik in v pripravljeno posodo vstavite cev. Kuhajte, dokler se ne pojavijo sokovi, eno uro ali več. Končni napitek zavrite in ga zaprite.

Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja zimskih konzerv

Sok shranjujte 6-8 mesecev v kleti ali shrambi pri temperaturi 0…+20 C. Izogibajte se izpostavljanju sončni svetlobi in temperaturam pod ničlo. Vlažnost naj bi idealno ostala pod 80 %.

Po odprtju je treba pijačo porabiti v 24 urah.