Najboljši recepti za kompot iz jabolk in češenj za zimo, kako kuhati doma in shranjevati

Mnogi ljudje so že od otroštva vajeni marmelade, kot je kompot. Običajno je pijača narejena iz ene same vrste sadja. Z združevanjem več različnih sestavin pa lahko ustvarite novo in nenavadno kombinacijo okusov. Na primer, kompot iz sočnih, zrelih jabolk s sladkimi in kislimi češnjami lahko prijetno preseneti s svojim okusom in aromo. Ta marmelada je hitra in enostavna za pripravo po preverjenih receptih.

Značilnosti kuhanja

Preden pripravite kompot iz katerega koli sadja, je pomembno vedeti čas kuhanja. Najpomembnejše pravilo je, da sadja ne prekuhate. Ko sadje potopite v vrelo vodo, ga lahko kuhate do 5 minut, ne več. Pred kuhanjem je treba češnje in jabolka temeljito oprati pod tekočo vodo in nato posušiti, da odstranite odvečno vlago.

Da bi ohranili vse koristne lastnosti izdelka, se mora pijača ohlajati postopoma. Zato kozarce po zaprtju pokrijemo s toplo odejo in ohladimo v prostoru.

Da bi zagotovili dovolj pijače za vso družino ali pojedino, je priporočljivo, da jo zavijete v trilitrske kozarce – ta prostornina je najbolj optimalna.

Dobro je vedeti: poleg kombiniranja jabolk in češenj je priporočljivo eksperimentirati z začimbami, na primer pijači dodati cimetovo palčko, vanilijo ali limonino lupinico.

Kako izbrati pravo sadje za kompot iz češenj in jabolk

Ključ do ohranjanja kompota za zimo je, da mora biti narejen iz svežega, zrelega sadja. Jabolka in češnje je najbolje kupiti na vrhuncu sezone, ko so zrela in sočna. Priporočljivo jih je pred kuhanjem oprati in prebrati. Koščice češenj niso vedno potrebne; vse je odvisno od kuharjevih preferenc.

Jabolka je treba razrezati na četrtine, da se odstranijo vsa peške. Če so jabolka čvrsta, jih pred dajanjem v kozarec za 5 minut potopite v vrelo vodo. Če so češnje nekoliko kisle, podvojite količino sladkorja.

Recepti za pripravo kompota

Med številnimi vrstami jabolčno-češnjevega kompota je vredno biti pozoren na preproste, preizkušene recepte. Več spodnjih različic bo pomagalo tudi kuharju začetniku pripraviti okusno pijačo.

Preprost recept za zimo

Najenostavnejša in najbolj priljubljena metoda je zanesljiv način za pogostitev družine in gostov. Za pripravo operite pol kilograma jabolk in 300 gramov češenj. Potrebovali boste tudi približno pol kilograma sladkorja in 3,7 litra vode.

Recept:

1. Jabolka narežemo na četrtine, češnje lahko pustimo s koščicami, odstranimo le peclje.
2. V kozici zavrite vodo, dodajte kristalni sladkor in ga raztopite. Dodajte jabolka in češnje. Ponovno zavrite in kuhajte natanko 2 minuti.
3. Končni izdelek nalijte v čiste kozarce in zaprite s pokrovi. Kompot pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Jabolčni in češnjev kompot z meto

Ta okusna, aromatična pijača z meto bo obudila spomine na poletje. Za recept boste potrebovali 400 gramov jabolk in 350 gramov rdečih češenj, 3,5 litra vode, 600 gramov sladkorja in šopek mete.

Način priprave:

1. Medtem ko se jabolka in češnje perejo in sortirajo, je treba vodo v ponvi postaviti na ogenj.
2. Jabolka narežemo na četrtine in jih izmenično s češnjami položimo v kozarce.
3. Sladkor kuhajte v vreli vodi, dokler se popolnoma ne raztopi. V vsak kozarec dodajte vejico mete.
4. V kozarce nalijte sladko vodo in jih pokrijte s pokrovi za 15 minut. To bo pijačo blanširalo.
5. Vodo odlijte nazaj v ponev, jo zavrite in jo ponovno prelijte čez sadje. Zavijte. Pustite, da se marmelada ohladi pri sobni temperaturi.

Kompot iz jabolk in češenj v počasnem kuhalniku

To pijačo lahko pripravite za vsakodnevno uporabo ali pa jo pozimi shranite v kozarcih. Za pripravo boste potrebovali približno 1 kilogram jabolk, 500 gramov češenj, 600 gramov sladkorja in 2,5 litra vode.

Metoda po korakih:

1. V posodo za večnamensko kuhanje nalijte sladkor in dodajte dva kozarca tople vode.
2. Jabolka olupite in odstranite peške, jih dajte v sladko vodo, nastavite način »Cvrtje« in jih pustite v skledi 5 minut.
3. Nato nastavite način »Dušenje« za 15 minut, v posodo dodajte češnje in preostalo vodo.
4. Tekočino zavrite in kuhajte še 2 minuti. Končni izdelek prelijte v kozarce in zaprite ali pa uživajte, ko se ohladi.

Kompot iz zamrznjenih jabolk in češenj

Poleti ni vedno mogoče narediti marmelade. Tisti, ki imate zamrznjena jabolka in češnje, pa lahko kompot pripravite kadar koli v letu. Potrebovali boste 400 gramov jabolk in 300 gramov češenj, 2 litra vode in 500 gramov kristalnega sladkorja.

Recept:

1. Najprej odtajajte sadje. Najbolje je, če so jabolka zamrznjena na rezine; če niso, jih narežite po odtajanju.
2. Sadje dajte v ponev, prelijte z vodo in zavrite. Dodajte sladkor in kuhajte 10 minut.
3. Pijačo odstavite z ognja, pustite, da se ohladi, ali pa jo takoj razporedite v kozarce in zvijte.

Recept brez sterilizacije

Priprava tega okusnega kompota je preprosta. Kozarec lahko odprete pozimi in razveselite goste ter družino. Potrebovali boste približno 500 gramov majhnih belih jabolk sorte Naliv, 300 gramov češenj, 500 gramov sladkorja in 3 litre vode.

Možnost kuhanja:

1. Konzerve lahko naredite iz celih jabolk in češenj, ki jih je treba oprati in prebrati. Sadje dajte v kozarec, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 10 minut.
2. Vodo odcedite v ponev, dodajte sladkor in zavrite.
3. Kozarce s sadjem prelijte z vrelo sladkorno vodo in zaprite. Kozarce ohladite 6–7 ur pod toplo odejo.

Kako shraniti kompot

Z ustrezno pripravo lahko marmelado dolgo časa hranite v kleti ali kleti. Da preprečite eksplozijo steklenih kozarcev, jih je treba sterilizirati. Češnjevo-jabolčni kompot je treba hraniti pri temperaturi med 2 in 14 stopinjami Celzija.

Preden kozarce shranite v klet ali kleti, jih lahko dva tedna hranite pri sobni temperaturi; če se v notranjosti ne pojavijo mehurčki ali motnost, je izdelek dobre kakovosti. Če kompot pripravite s češnjevimi koščicami, se njegov rok uporabnosti skrajša na 12 mesecev.

Zaključek

Češnjevo-jabolčni kompot je čudovita sladica, priporočljiva tako za izkušene kuharje kot za začetnike. Ta poslastica bo zagotovo všeč vsem – tako družini kot gostom.