Recepti za svež kompot iz jabolk in hrušk za zimo, kako kuhati in shranjevati marmelado

Jabolka in hruške sta dve najpogostejši in najbolj priljubljeni vrsti sadja v Rusiji. Medtem ko je poletje odličen čas za uživanje v teh dobrotah, drugi letni časi niso tako radodarni z njimi. Rešitev je kompot iz jabolk in hrušk, ki ga lahko uživate vse leto. Spodaj bomo razpravljali o tem, kako ga pripraviti in kaj je bistveno.

Značilnosti kuhanja

Pred kuhanjem se mora vsaka gospodinja seznaniti s posebnostmi kuhalnega procesa:

1. Za kompot izberite cele plodove, ki ne kažejo znakov poškodb. Če je površina prekomerno poškodovana zaradi žuželk ali gnilobe, jih ne uporabljajte za konzerviranje.
2. Izberite sadje, ki ima na dotik čvrsto teksturo.
3. Preden začnete s kuhanjem, ne pozabite oprati jabolk in hrušk.
4. Bodite pozorni na stanje pokrovov, s katerimi boste zaprli kozarce. Biti morajo nepoškodovani ali deformirani, z dobro prilegajočimi se gumijastimi tesnili.
5. Sterilizirajte posode in pokrove. To bo podaljšalo rok uporabnosti vaših pripravkov in zagotovilo, da bodo ostali sveži.

Opomba: Bolj ko se boste pripravili na postopek varjenja, bolj okusna in zdrava bo pijača.

Kako narediti kompot iz svežih hrušk in jabolk za zimo

Spodaj je osnovni recept, ki vam bo omogočil pripravo okusnega in vitaminsko bogatega napitka.

Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih faz:

• priprava sadja;
• prelivanje jabolk in hrušk z vrelo vodo;
• privajanje v pripravljenost;
• priprava in serviranje jabolčnega in hruškovega kompota;

Posebno pozornost posvetite velikosti sadja. Če so veliki, jih boste morali rezati, kar bo uničilo estetsko privlačnost. Majhna, cela jabolka in hruške so v kozarcu videti veliko lepše.

Priprava sadja

Kompot lahko naredimo iz dveh vrst sadja:

• sveži izdelki;
• suha jabolka in hruške.

Izkušene gospodinje imajo raje sveže pridelke, saj vsebujejo največjo količino vitaminov.

Za pripravo na postopek kuhanja potrebujete:

• naberite sadje z drevesa ali ga kupite v trgovini;
• Jabolka in hruške temeljito operite, ne da bi pri tem varčevali z vodo ali časom;
• Izkušeni domači kuharji svetujejo, da lupino na sadju pustite in jo odstranite le, kadar je to nujno potrebno. Tako boste dobili bogatejši in bolj zdrav napitek.
• Če morate sadje narezati na rezine, ker je preveliko, odstranite jedro;
• Velikost rezin ni zelo pomembna, vendar je najbolje, da sadje narežete na četrtine. Tako boste dobili rezine enake velikosti, ki bodo v kozarcu in dekanterju izgledale lepo.
• Poskusite v kozarec dodati enake količine vsakega sadja. To bo zagotovilo uravnotežen in večplasten okus.

Pomembno! Ne pozabite odstraniti vseh stebel in listov. Ne dodajajte jih v kompot.

Prelijte sadje z vrelo vodo

Ko sta sadje in posoda pravilno pripravljena, ju prelijte z vrelo vodo. To storite takole:

• Sadje dajte v predhodno sterilizirane kozarce v takšni količini, da napolnijo polovico razpoložljive prostornine;
• Po tem se sadje prelije z vrelo vodo in kozarci se postavijo na stran;
• Kako dolgo boste pustili sadje stati, je odvisno od vaših želja. Nekateri počakajo vsaj eno uro, drugi 10–15 minut, vendar vodo dodajo in odlijejo vsaj trikrat. Izberite možnost, ki vam najbolj ustreza.

Ne pozabite, da je pri tem postopku najpomembnejše upoštevati splošna pravila za konzerviranje živil, ki zagotavljajo potrebno raven sanitarnih in higienskih zahtev.

Kompot pripeljite do popolne pripravljenosti

Ko se jabolka in hruške namakajo v vodi toliko časa, tekočino odcedite v kozico. Dodajte kristalni sladkor v razmerju 1:1, odvisno od količine uporabljenega sadja. Neobvezne sestavine:

• cimet;
• listi mete;
• limonin ali pomarančni sok.

Kompotu bodo dodali prijeten vonj in nove, osvežilne note. Sirup kuhajte na srednji temperaturi, dokler se vse dodatne sestavine popolnoma ne raztopijo. Med kuhanjem sirupa ne pozabite mešati. Ko tekočina zavre in ima enakomerno konsistenco, jo nalijte v kozarce in jih napolnite do roba.

Kozarci se sterilizirajo, zaprejo in obrnejo na glavo. Nato se postavijo v posebej pripravljen prostor, obložen s krpo. Kozarci se pokrijejo z odejo in v tem položaju pustijo 24 ur.

Postrezite jabolčni in hruškov kompot.

Kompot je najbolje postreči ohlajenega, tako da tekočino prelijete v kozarce ali čaše. Če je sirup preveč koncentriran, ga razredčite z vodo do želene gostote.

Običajno se kompot postreže z žlicami ali vilicami, da lahko gostje uživajo v sadju, ki ostane na dnu kozarca.

Shranjevanje kompota

Če upoštevate vsa navodila za pripravo kompota, lahko kozarce shranjujete na hladnem in temnem mestu do 2 leti. Za ta namen je najboljša prezračevana klet ali klet.