Preprosti recepti za pripravo grozdnega kompota za zimo v 1-3-litrskih kozarcih

Priprava grozdnega kompota za zimo ne zahteva veliko truda. Rezultat pa je okusna in zdrava pijača. Zato je v naši državi tako priljubljena. Medtem ko je priprava domačega vina zamudna in delovno intenzivna, kompot traja le pol ure. Poleg tega so primerne vse sorte grozdja, ki jih ponujamo. Resnično je popolna sladica.

Zapletenosti priprave kompota za zimo

Grozdni kompot za zimo je zelo preprosta priprava. Zdi se, da ni nič posebnega. Sadje preprosto zmešajte z vodo, sladkorjem in konzervansom, kuhajte na majhnem ognju in zaprite. Vendar ni tako. Obstaja veliko trikov, ki bodo izboljšali pijačo in zmanjšali njeno delovno intenzivno pripravo.

1. Če so jagode majhne, ​​jih konzerviramo s šopki.
2. Veliki plodovi, nasprotno, so očiščeni vejic in včasih celo semen.
3. Da preprečimo prekipevanje velikih jagod, jih prebodemo.
4. Vzamejo se najbolj aromatične sorte.
5. Za okus se uporabljajo različne začimbe. Še posebej priljubljeni so cimet, vanilija in kardamom.
6. Citronska kislina izboljša barvo.
7. Grozdjem dodajajo tudi drugo sadje.

Poznavanje teh lastnosti vam bo omogočilo, da dosežete še posebej zanimiv okus.

Katere sorte je najbolje izbrati?

Skoraj vse sorte grozdja, ki so pogoste v Rusiji, so primerne za kompot. Razlikujejo se le po okusu in barvi.

Če torej potrebujete bistro pijačo, uporabite zelene in bele sorte.

Vendar pa je ta kompot včasih obarvan z listi ribeza ali češnje. Barva se spremeni tudi, če dodamo drugo sadje. Črno in modro grozdje daje bogat, temen in gost rdeč kompot. Svetlo roza je narejeno iz rdečega grozdja. Sorte Isabella, Kishmish in Lydia so pri nas še posebej priljubljene.

Priprava grozdja pred začetkom postopka

Za kompot je treba jagodičevje pravilno pripraviti. Za to ga temeljito operite in odstranite morebitne ostanke. Odstranite vse poškodovano ali suho sadje, pri čemer izberite le čvrsto, celo sadje. Po potrebi odstranite morebitne koščice.

Metode za pripravo grozdnega kompota doma

Obstaja veliko načinov za pripravo grozdnega napitka za zimo, bodisi z uporabo samo tega jagodičevja bodisi z uporabo različnih drugih sestavin. Spodaj so navedeni najbolj priljubljeni.

Preprost recept za 3-litrski kozarec

Ta recept je še posebej preprost. Je recept za tiste, ki jim ostane veliko grozdja za vlaganje.

Za ta kompot potrebujete na kilogram jagod:

• 1 do 2 skodelici sladkorja;
• pol čajne žličke citronske kisline;
• 2 litra vode.

Preden pripravite kompot, jagode skupaj s sladkorjem in citronsko kislino dajte v kozarec. Kozarce napolnite z vodo. Postavite jih v lonec z vrelo vodo, pokrijte in nekaj časa kuhajte na majhnem ognju, pri čemer pazite, da se grozdje ne prekuha. Kozarec takoj po koncu kompota zaprite.

Brez sterilizacije

Kompot za zimo lahko pripravite tudi brez sterilizacije. Recept je precej preprost in na splošno podoben prejšnjemu, razen ene majhne, ​​a pomembne podrobnosti. Kompota ne kuhamo v kozarcih za shranjevanje, temveč ločeno, v ponvi, in ga nato, ko je pripravljen, prelijemo v posodo. Razmerja pa so enaka.

Slaba stran te metode je, da se jagode ponavadi prekuhajo. Da bi se izognili tej težavi, izberite trdne sorte grozdja. Kozarce napolnite do polovice s tekočino, razen jagod, in jih nato dodajte.

Brez sladkorja

Za diabetike in tiste, ki pazijo na svojo težo, so kompoti pripravljeni brez dodanega sladkorja. Ta popolnoma naraven pripravek ohranja ne le koristne hranilne snovi, temveč tudi naravni okus sadja. Vendar je sladkor konzervans. Zato jih bodisi shranjujemo kratek čas bodisi obogatimo s citronsko kislino.

Da bi kompot brez sladkorja zdržal večino hladne sezone, jagode temeljito prekuhamo. Izberemo le neoporečno in bolezensko sadje. Količina citronske kisline je nekoliko večja kot v prejšnjih dveh receptih. Druga razmerja so popolnoma enaka.

Metoda dvojnega litja

Mnoge gospodinje shranijo grozdni sok za zimo brez sterilizacije in se omejijo na sterilizacijo kozarcev. Ta metoda se imenuje dvojno polnjenje. Predsterilizacija vključuje 15-minutno shranjevanje kozarcev v pečici pri 150 stopinjah Celzija. Pomembno je, da steklene posode postavite v pečico, ko je ta še hladna.

Jagode dajte v sterilizirane kozarce in prelijte z vrelo vodo. Pustite jih stati približno četrt ure. Vodo odcedite in jo uporabite za pripravo sirupa, tako da jo zavrete s sladkorjem in citronsko kislino. Sirup prelijte čez sadje in kozarce zaprite s pokrovi. Zavijte jih v odejo in jih pustite, da se ohladijo.

Z medom

Priprava medenega kompota je zelo preprosta. Ta pijača velja tudi za zelo zdravo, saj med, za razliko od sladkorja, vsebuje celo vrsto snovi, ki krepijo telo. Varna je tudi za tiste, ki poskušajo shujšati. Kot osnova se uporablja standardni recept za trilitrski kozarec. Edina razlika je, da sladkor nadomestimo z medom. Uporabimo lahko kateri koli med – lipov, ajdov ali mešanico zelišč. Kot začimba se pogosto doda cimet.

Z jabolki

Za recept za jabolčni kompot se to sadje, katerega okus se odlično ujema z grozdjem, doda standardnemu, pogosto opisanemu naboru sestavin.

Jabolka operemo, olupimo, odstranimo peške in narežemo na tanke rezine. Da preprečimo rjavenje, jih povaljamo v mešanici sladkorja in citronske kisline. Kuhamo jih nekoliko dlje, kot če bi bila narejena samo iz grozdja.

Z hruškami

Enako okusno pijačo lahko pripravite, če namesto jabolk uporabite pozne hruške.

Za to na kilogram jagod vzamejo:

• enaka količina hrušk;
• kozarec sladkorja;
• en in pol litra vode;
• pol čajne žličke citronske kisline.

Vzemite čvrste, nezrele hruške. Olupite jih in odstranite peške, nato pa jih narežite na tanke rezine. Skuhajte jih v vodi z grozdjem, sladkorjem in kislino. Nalijte v kozarce.

Z divjimi jabolki

Ranetki (rajska jabolka) so odlična za grozdni kompot, saj jih zaradi svoje velikosti dodamo cele, ne narezane na koščke. Rezultat je marmelada z okusom jabolk in grozdja, vendar z manj dela in edinstvenim videzom.

Za ta recept boste potrebovali:

• kilogram sadja;
• en in pol litra vode;
• kozarec sladkorja.

Pijača se pripravlja po istem principu kot prejšnja, le da se jabolka ne režejo, ampak se odstranijo le peclji.

Z breskvami

Breskov kompot ni le zdrav, ampak ima tudi edinstven, bogat okus. Za njegovo pripravo boste na kilogram grozdja potrebovali naslednje:

• do 6 velikih breskev;
• kozarec sladkorja;
• 0,5 čajne žličke citronske kisline;
• odvisno od zmogljivosti - voda.

Breskve lahko uporabite cele ali narezane. Vse sadje dajte v kozarec in prelijte z vrelo vodo. Pustite stati do 15 minut. Nato vodo odcedite v kozico in pripravite sirup z dodatkom sladkorja in kisline. Kozarce ponovno napolnite z vrelim sirupom in zaprite. Pokrite pustite, da se ohladijo.

Z limono

Limona odpravlja potrebo po tako pogostem konzervansu, kot je citronska kislina, zaradi česar je pijača še bolj naravna. Dodajte največ nekaj rezin limone na liter vode.

Veliko je odvisno od okusa uporabljenega grozdja. Ta recept je še posebej primeren, če nameravate sladkor nadomestiti z medom.

Značilnosti skladiščenja grozdnega kompota

Pripravki te vrste se glede shranjevanja ne razlikujejo od drugih - zahtevajo hladen in temen prostor.

Zaključek

Grozdni konzervi za zimo so čudovit, z vitamini bogat dodatek k vaši mizi v hladnem obdobju. Za njihovo pripravo je potreben minimalen trud, včasih celo odpravljajo potrebo po sterilizaciji. Enostavno jih je shraniti in narediti bolj zdrave: sladkor zamenjajte z medom in citronsko kislino z limono.