Kako narediti marelični kompot za zimo, recepti z in brez koščic, za 3-litrski kozarec

Marelice so neverjetno zdravo in okusno sadje sončne barve, ki ga boste želeli shraniti za zimo. Med številnimi metodami konzerviranja je priprava mareličnega kompota za zimo najhitrejša in najbolj ekonomična. Je odlična alternativa gaziranim pijačam in pomaga pri razvoju zdravih prehranjevalnih navad pri otrocih.

Značilnosti kuhanja

Za pripravo jantarne pijače uporabite popolnoma zrelo sadje s čvrstim mesom. Prezrelo sadje se bo med kuhanjem razpadlo in dobilo neprivlačen moten okus. Zeleno sadje nima arome in je preveč kislo.

Priporočljivo je, da marelic ne kuhamo, temveč jih prelijemo z vrelo tekočino. Uničenje vitaminov v izdelku je odvisno od časa kuhanja in stopnje segrevanja. Dlje ko se hrani pri vreli temperaturi, manj koristnih lastnosti ohrani. Optimalna posoda za konzerviranje so 3-litrski kozarci.

Zaporedje dejanj pri pripravi kompota:

1. Priprava rastlinskih materialov.
2. Sterilizacija steklenih posod in pokrovov.
3. Priprava pijače s sterilizacijo ali brez nje.
4. Hermetično zaprto.

Priprava marelic

Osončeno sadje lahko konzervirate cele ali na pol. Mehke, poškodovane, gnile ali črvive plodove preberite in zavrzite. Odstranite vse rastlinske ostanke, kot so listi, vejice in stebla. Sperite pod tekočo vodo in pustite, da se odcedijo. Če recept tako zahteva, sadje prerežite in odstranite koščice.

Sterilizacija opreme za konzerviranje

Vso opremo, ki jo boste uporabljali, je treba temeljito oprati. Steklene posode je treba po pranju posušiti in sterilizirati. Vsaka gospodinja ima svojo najljubšo metodo čiščenja steklovine:

• Najpogostejša metoda je segrevanje s paro. Posoda se postavi na izliv kotlička, napolnjenega z vrelo vodo, ali na njegov vrat (če gre za 3-litrski kozarec). Obstaja tudi posebna naprava – disk z luknjo za vrat kozarca, ki se namesti na lonec. Postopek je precej dolgotrajen, saj je treba vsako posodo segrevati 10 minut, eno za drugo.
• Sterilizacija v pečici je veliko hitrejša. Največje število jedi postavite v hladno pečico, obrnjene na glavo ali položene na ravno površino. Edina zahteva je, da se jedi ne dotikajo. Segrejte na 120 stopinj. C, pustite stati 20 minut, izklopite ogenj in počakajte, da se ohladi.

• Sterilizacija v mikrovalovni pečici. V posodo nalijte 100 ml vode, segrevajte v mikrovalovni pečici 3 minute, nato posodo vzemite iz pečice, odlijte vodo in jo obrnjeno na glavo postavite na suho brisačo, da se ohladi.
• V cvrtnik na vroč zrak lahko postavite tako suhe kozarce kot kozarce z majhno količino vode. Hranite jih pri temperaturi 120 °C 15 minut. Z.
• Priporočljivo je, da pokrove obdelate na staromoden način – tako, da jih prekuhate.

Priprava kompota

Pijačo za zimo lahko shranite na dva načina – s sterilizacijo in brez nje:

• Priprava kompota s sterilizacijo. Marelice dajte v kozarec, prelijte z vrelim sirupom, pustite stati 20 minut in nato sterilizirajte enako dolgo. Po zaprtju kozarce obrnite na glavo, toplo pokrijte in pustite, da se počasi ohladijo. Kompot lahko kuhate tudi v kozici, nato pa ga vlijete v vroče kozarce in zaprete s pokrovi. Uporablja se zračno hlajenje.
• Priprava kompota brez sterilizacije. Sadje in sladkor dajte v stekleno posodo, jo do roba prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut. Lahko pa po receptu pripravite sladkorni sirup in ga prelijete v kozarec. Nato tekočino odcedite, jo zavrite in kozarec še dvakrat vrnite v kozarec. Tesno zaprite, obrnite na glavo in zavijte, da se počasi ohladi.

Hermetično tesnjenje

Kozarci z vročimi izdelki so postavljeni na pladenj, pokriti s pločevinastimi pokrovi in ​​zviti s posebnim ključem.

Kakovost tesnila preverite tako, da kozarec nagnete in obrnete: če tekočina pušča ali če slišite, da kozarec vsesava zrak, ga morate ponovno zviti.

Kako narediti marelični kompot doma

Najprej morate kupiti ustrezno sorto sadja. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin in Korolevsky imajo odlične lastnosti za konzerviranje. Njihovi čvrsti plodovi se med predelavo ne razpadejo.

Preprost recept za zimo po korakih

Če ste novi v vlaganju, je vredno začeti z najlažjim in najhitrejšim načinom priprave kompota za zimo. Ne zahteva posebnega tehtanja ali merjenja:

1. Marelice morate vzeti s hitrostjo 0,5 kg na kozarec in polovico manj granuliranega sladkorja.
2. Operite in sterilizirajte zadostno število steklenih posod (1 kg rastlinskega materiala razdelite v dva 3-litrska kozarca) in ponev z vodo.
3. Sadje temeljito operite, narežite, odstranite semena in jih položite v kozarce.
4. Prelijte z vrelo vodo – potrebovali boste 2,5 litra na steklenico – pustite stati 15 minut.
5. Tekočino odcedite v posodo iz nerjavečega jekla, dodajte sladkor in sladko mešanico kuhajte 10 minut.
6. Sirup nalijte nazaj v kozarec, ga tesno privijte in preverite, ali tesnilo pušča.
7. Valje postavite na glavo, jih toplo zavijte in pustite pol dneva.

Brez semen "Pet minut"

Če nimate veliko časa, je ta recept popoln. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 0,5 kg marelic;
• 250 g sladkorja;
• voda -2,5 l.

Sadje operite in odstranite koščice. Pripravite sladkorni sirup in dodajte sadje. Kuhajte 3 minute, previdno prelijte v kozarec in zaprite.

S kostmi

Marelice lahko za zimo konzervirate cele. Pripravljeno sadje dajte v kozarce, napolnite jih do polovice in prelijte z vrelim sirupom v razmerju 100 g sladkorja na liter vode. Za konzerviranje v 3-litrskem kozarcu boste potrebovali:

• 800 g sadja;
• 250 g sladkorja;
• 2,5 litra vode.

Izdelek položite v sterilizacijsko posodo in jo napolnite z vročo vodo do ramen. Čas sterilizacije je 20 minut. Zaprite pokrov in posodo napolnite do roba. Če vode ni dovolj, lahko dodate vrelo vodo, ki ste jo posebej pripravili v grelniku vode.

Brez sterilizacije

Da bi ohranili največjo količino vitaminov, ki jih vsebujejo marelice, je treba kompot pripraviti z dvojnim namakanjem. Sestavine:

• 300 g marelic;
• 200 g kristalnega sladkorja;
• voda.

Sadje lahko konzervirate brez sterilizacije, bodisi na polovici bodisi cele. Steklene kozarce napolnite do 1/3 s pripravljenim sadjem, dodajte sladilo in prelijte z vrelo vodo. Po 15 minutah tekočino odcedite, zavrite in kozarce ponovno napolnite. Lahko jih zaprete.

Z citronsko kislino

Citronska kislina je dober konzervans; po enem namakanju jo lahko uporabite za konzerviranje mareličnega kompota. Za pripravo kakovostne pijače, ki se bo dobro ohranila, morate skrbno pripraviti posodo in sestavine. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Marelice - 0,3 kg.
• Granulirani sladkor - 0,2 kg.
• Citronska kislina - 0,5 čajne žličke.
• Voda - 2,5 l.

Vse sestavine dajte v 3-litrsko steklenico in prelijte z vrelo vodo. Zaprite, obrnite na glavo, toplo pokrijte in pustite, da se popolnoma ohladi.

Kompot iz marelice in mojita

Ljubitelji eksotičnih okusov bodo zagotovo cenili nenavadno kombinacijo okusov v tej pijači. Za pripravo mareličnega mojita so potrebne naslednje sestavine:

• 300 g sadja.
• Pol limone.
• Vejica sveže mete.
• Kozarec granuliranega sladkorja.
• Pol čajne žličke citronske kisline.
• Vermut - 1 kozarec.
• Voda - 2 l.

Sadju odstranite koščice, ga dajte v kozarec, dodajte liste mete in polovico limone, narezane na kolobarje. Iz vode, sladkorja, citronske kisline in vermuta pripravite sladki nadev. Kozarec napolnite do roba in ga zaprite.

Z grozdjem

Sadni krožniki so vedno zanimivi, saj ponujajo večplasten okus in aromo. Grozdje in marelice se čudovito podajo v pijačah in se medsebojno dopolnjujejo. Za eno posodo boste potrebovali:

• 300 g sadja;
• 300 g jagod;
• 250 g sladkorja;
• 2,5 litra vode.

Marelicam odstranite koščico in grozdje pecljite. Mešanico sadja in jagodičevja dajte v steklenico. Pripravite sirup za nadev, vanj namočite grozdje in pustite, da se ohladi. Tekočino odcedite, zavrite in jo vrnite v kozarec. Tesno zaprite pokrov, ga zavijte in pustite stati 12 ur.

Brez sladkorja

Za tiste z blago sladkorno boleznijo je ta recept za marelični kompot brez škodljivega ogljikovega hidrata dobra izbira. Kljub opustitvi te bistvene sestavine je nastala pijača še vedno okusna. Poparek je sestavljen iz sadja, vode in citronske kisline. Postopek je naslednji:

1. Sadje brez semen tesno napolnite v kozarce, da napolnite polovico volumna, dodajte citronsko kislino: 0,5 čajne žličke v litrsko posodo, 1 čajno žličko brez diapozitiva v 3-litrsko posodo.
2. Dvakrat prelijte z vrelo vodo in zaprite.

Z rumom

Ta originalni kompot z rumom in začimbami je odličen za pitje topel pozimi. Pogrel vas bo ob koncu delovnega dne in pomagal preprečiti prehlad. Sestavine:

• Marelice - 2 kg.
• Rum - 500 g.
• Granulirani sladkor - 0,5 kg.
• Mleti cimet - 0,5 čajne žličke.
• Vanilin - 1 vrečka.
• 1 limona.
• Voda - 1 l.

Iz vode, sladkorja, ruma, cimeta in vanilije skuhajte sirup. Sadje prerežite na pol, odstranite semena in ga stresite v vrelo tekočino, kjer pustite vreti 10 minut. Naribajte limonino lupinico, iztisnite sok in ga vmešajte v skoraj končano pijačo. Pustite, da še malo vre, nato nalijte v kozarce in zaprite.

Z meto

Kompot iz marelic in mete ima osvežilne, poživljajoče in pomirjujoče lastnosti. Za liter kompota boste potrebovali:

• 200 g sadja.
• Nekaj ​​listov mete.
• 100 g sladkorja.
• Citronska kislina na konici čajne žličke.

Sadje operite, odstranite semena, ga dajte v kozarec in posujte s sladkorjem. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati. Tekočino odcedite, ponovno zavrite in dodajte citronsko kislino. Pred prelivanjem dodajte meto. Nato zaprite.

Z malinami

Ta sadna in jagodičevna pijača je neverjetno aromatična, okusna in ima čudovito barvo. In pripravljena je v hipu. Sestavine:

• 100 g razkoščičenih marelic.
• 100 g malin.
• 100 g sladkorja.
• Voda.

Vse sestavine dajte v pollitrski kozarec in prelijte z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo odcedite, ponovno zavrite in ponovno vlijte v kozarec. Zaprite, zavijte in pustite, da se počasi ohladi.

Z češnjami

Ta sladka pijača ima nežen okus in je praktično brez kislosti; otrokom bo zelo všeč. Za okrepitev arome lahko dodate malo vanilije. Sestavine:

• Marelice - 2 kg.
• Češnje - 2 kg.
• Sladkor - 2 kg.
• Voda.

Steriliziran 3-litrski kozarec napolnite do 1/3 s celimi marelicami in češnjami, dodajte skodelico sladkorja. Kozarec dvakrat prelijte z vrelo vodo in zaprite. Toplo pokrijte.

Koncentriran marelični kompot

Za ta recept je bolje izbrati majhno posodo - pol litra, liter.

Sestavine:

• Sadje - 700 g.
• Sladkor - 400 g.
• Voda - 1 liter.

Marelice blanširajte in ohladite v hladni vodi. Previdno jih olupite, narežite, odstranite koščice in s polovicami napolnite kozarce do vrha. Zmešajte sladkor in vodo, zavrite in vlijte v kozarce. Sterilizirajte 20 minut in zaprite.

Shranjevanje kompota

Konzerviran marelični kompot za zimo shranjujte na hladnem in temnem mestu. Če je sadje razkoščičeno, bo zdržalo 2-3 leta; sicer ga je treba porabiti v 12 mesecih po pripravi.