Najboljši recepti za okusen kompot iz kosmulj in pomaranč za zimo in kako shraniti marmelado

Kompot iz kosmulj in pomaranč ohranja koristne mikrohranila, potrebna za podporo telesu v hladnem vremenu. Pijača je koristna za srčne in žilne bolezni. Pomaga tudi krepiti imunski sistem in se s tem boriti proti boleznim dihal. Vendar pa citrusi niso priporočljivi za ljudi s prebavnimi težavami ali alergijami.

Zapletenosti priprave kompota iz kosmulje in pomaranče

Za kompot so primerne kosmulje vseh velikosti, sort in zrelosti. Ta jagoda ima čvrsto lupino, ki med toplotno obdelavo ostane nedotaknjena.

Kosmulje je treba pred konzerviranjem olupiti, oprati in posušiti. Jagod z vidnimi napakami se pijači ne sme dodajati.

Pomaranče dajejo kompotu glavni okus in aromo. Za pripravo pijače se uporabljajo tako celi agrumi kot posamezne lupine.

Sestavine se ne kuhajo, temveč se večkrat vlijejo v vroč sirup. Po želji lahko pijači dodamo meto, vino in druge sestavine.

Pokrove in kozarce lahko sterilizirate s paro ali v pečici. Pri izbiri slednje možnosti je pomembno upoštevati eno pravilo: posode postavite v hladno pečico in jih vzemite iz nje, ko se ohladijo.

Priprava kosmulj

Če uporabljate jagode, kupljene na tržnici, izberite amaterske ali medovite sorte. Uporaba zelenih kosmulj ni priporočljiva.

Za kompot so najboljše velike jagode (lahko tudi nekoliko nezrele). Imajo prijeten vonj, ki ga citrusi ne preglasijo.

Izbira pomaranč

Za to pijačo so primerni zreli agrumi z pomarančno lupino. Pred nakupom je priporočljivo pregledati pomaranče glede plesni, gnilobe in glivic. Glivice napadajo tudi notranjost sadeža, kar je še posebej nevarno.

Odvisno od recepta se agrumi bodisi narežejo na krhlje bodisi se uporabijo z lupino. V slednjem primeru se lupina prelije z vrelo vodo.

Metode priprave kompota

Pred shranjevanjem pustite, da se napitek iz jagodičevja in citrusov ohladi. Nato lahko kozarce postavite v hladen prostor.

Preprost recept za zimo

Za hitro pripravo pijače morate pripraviti:

• 2 skodelici jagod;
• 1 pomaranča (po možnosti velika);
• 300 gramov sladkorja;
• 2 litra vode.

Pripravljeno in narezano pomarančo skupaj s kozarci damo v posode. Sladkor zmešamo z vodo in kuhamo na visoki temperaturi, dokler se popolnoma ne raztopi. Nastali sirup vlijemo v kozarce, ki jih nato zapremo.

Kompot iz kosmulje z pomarančo in meto

Ta okusna pijača je narejena iz:

• 500 gramov jagod;
• 1-2 vejici sveže mete;
• 1 pomaranča;
• 150 gramov sladkorja.

Pomarančo narežemo na krhlje in jih položimo na dno ponve. Nato citrus nežno stisnemo, da spustimo sok. Pomembno je, da na lupino ne pritiskamo premočno, sicer bo končni izdelek dobil grenak okus.

Po eni uri pomarančni sok vlijte v kozico, zavrite in odstavite z ognja. V isto posodo dodajte vejice mete. Po nekaj minutah vejice odstranite in soku dodajte vodo in sladkor. Nato sestavine zmešajte z jagodami in poparek na srednji temperaturi zavrite.

Pijačo je treba kuhati nekaj minut. Kompot se vlije v kozarce, ko se popolnoma ohladi.

Kompot iz kosmulje in pomaranče – "ingver"

Ingverjev sok se naredi z mešanjem naslednjih sestavin:

• 2 srednje veliki pomaranči;
• 400 gramov kosmulj;
• 2 cimetovi palčki;
• 70 milimetrov ingverjeve korenine;
• pol limone;
• 200 gramov sladkorja;
• 3-zvezdasti janež.

Po želji soku dodajte 20 gramov vanilije in pimenta.

Najprej olupimo ingver, citruse pa narežemo na 7 milimetrov debele kolobarje. Vse sestavine izmenično damo v ponev. Po 40 minutah v ponev dodamo 3 litre vode.

Da bi dosegli okus po ingverju, sok nekaj minut kuhamo na visoki temperaturi, nato pa ga prelijemo v sterilizirane kozarce. Ta kompot lahko postrežemo tudi takoj.

Kompot iz kosmulje z pomarančami in medom

Za vsak kilogram citrusov boste potrebovali 2 kilograma temnih jagod. Za sirup boste potrebovali 200 gramov medu in 800 gramov sladkorja.

Agrumi se olupijo in narežejo na majhne krhlje. Sestavine se enakomerno porazdelijo po dnu steriliziranih kozarcev.

V kozico nalijte 5 litrov vode in dodajte sladkor. Mešanico zavrite. Nato dodajte lupinico. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Sirup nalijte v kozarce in pustite stati pol ure. Kozarce zaprite.

Po preteku določenega časa sirup vlijte v kozico, ponovno zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Nato mešanico skupaj z medom dodajte preostalim sestavinam. Sirup naj napolni posode približno 15 milimetrov nad vrhom.

Funkcije shranjevanja

Priporočljivo je, da kozarce z alkoholiziranim sokom shranjujete na hladnem mestu, stran od sončne svetlobe.

Po odprtju je treba kompot postaviti v hladilnik.

Rok uporabnosti je 3 leta. Po odprtju je treba sok porabiti v 3 dneh.