TOP 6 preprostih receptov za pripravo kompota iz rdečega ribeza in pomaranč za zimo

Da bi se v mrzlih dneh vedno počutili veselo in energično, morate Za zimo pripravite kompot iz rdečega ribeza Z pomarančo. Kombinacija teh sestavin je prava zakladnica vitaminov. Ta dišeča, okusna in lepa kompot je popolna ne le za vsakodnevno uživanje, temveč tudi za praznično mizo. Oglejmo si najboljše načine za njegovo pripravo, pri čemer upoštevajmo vse nianse in priporočila.

Izračunamo razmerja za pripravo kompota iz ribeza in pomaranče.

Okus, aroma in hranilna vrednost kompota so odvisni od pravilnega razmerja jagodičevja in citrusnih sestavin.

Za en trilitrski steklen kozarec boste potrebovali:

• 3 litre vode (negazirane mineralne vode ali filtrirane vode iz pipe);
• 3 skodelice zrelega rdečega ribeza;
• polovica velike, zrele, dišeče pomaranče ali ena majhna;
• 2 skodelici sladkorja.

Jagode morajo biti sveže in čvrste, pomaranča pa mora imeti gladko lupino in enotno barvo.

Kako pravilno pripraviti posode

Za shranjevanje kompota iz jagodičevja in citrusov uporabite čiste, nepoškodovane steklene kozarce, brez razpok, odkruškov ali prask. Kozarci morajo imeti nepredušno zaprte, trdne pokrove.

Postopek priprave kozarcev je sestavljen iz dveh faz: pranja in sterilizacije. Za pranje kozarcev se uporablja vroča voda in soda bikarbona.

Steklenih posod je mogoče sterilizirati na več načinov. V vsakdanjem življenju se najpogosteje uporabljata dva:

1. Kuhajte v loncu z vodo pet do deset minut. Kozarce postavite v lonec ustrezne velikosti, dodajte vodo in vklopite štedilnik. Kuhajte pet do deset minut. Kozarci so zaščiteni pred razpokami, ker je postopek segrevanja postopen.
2. Obdelava s suho paro v pečici. V tem primeru kozarce obrnite na glavo v pečico in nastavite temperaturo na 150 stopinj Celzija. Po 15–20 minutah pečico izklopite. Kozarce vzemite iz pečice, ko se naravno ohladijo.

Kako narediti napitek iz jagodičevja in citrusov za zimo

Obstaja več različic kompota iz ribeza in pomaranče za zimo. Razlikujejo se po dodatnih uporabljenih sestavinah, pa tudi po zahtevnosti in trajanju postopka priprave.

Tradicionalna metoda kuhanja

Za najpreprostejši, klasični recept je pomemben naslednji seznam sestavin:

• 3 kozarci parečke (tako ljudje pogosto imenujejo rdeči ribez);
• 1 majhna pomaranča (ali polovica velike);
• 2 skodelici finega belega sladkorja.

Postopek po korakih:

1. Jagode sperite pod tekočo hladno vodo in jih pustite, da se posušijo, tako da jih položite na kuhinjsko krpo.
2. Pomarančo operite in jo, ne da bi jo olupili, narežite na več rezin.
3. Sestavine položite na dno pripravljene steklene posode.
4. V veliki ponvi zavrite vodo skupaj z kristalnim sladkorjem.
5. Nastali vroč sirup prelijte čez sestavine iz jagodičevja in citrusov.
6. Kozarec takoj zavijte s posebnim ključem.

Petminutni recept

Naslednji preprost in dostopen recept bo gospodinjam prihranil čas.

Za pripravo kompota morate pripraviti:

• 2 skodelici zrelih in sočnih rdečih ribezov;
• 4 rezine pomaranče (iz velikega sadja);
• standardni kozarec sladkorja;
• pol majhne žličke citronske kisline (kot naravni konzervans).

Izvesti morate več preprostih korakov:

1. Rdeči ribez skupaj z oranžnim sadjem, narezanim na rezine ali kroge, položite na dno predhodno sterilizirane steklene posode.
2. Zmešajte kristalni sladkor in citronsko kislino, dodajte sestavine.
3. Vrelo vodo vlijte v posodo zelo počasi in previdno, da ne poči nenadoma.
4. Takoj ko se mehurčki dvignejo na površje, kozarec zaprite s ključem in varnim pokrovom.

Zaprt kozarec sedaj previdno položite na bok in ga večkrat prevrnite naprej in nazaj. To bo pomagalo, da se kristalni sladkor enakomerno porazdeli in popolnoma raztopi. Koristno je tudi, da kozarec močno pretresete.

Dvojno polnjeno

Dvojno polnjenje je preizkušena metoda za podaljšanje roka uporabnosti kompota, pripravljenega čez zimo.

Za ta recept boste potrebovali:

• 150 gramov rdečega in belega ribeza;
• 300 g kristalnega sladkorja;
• pol velike pomaranče.

Priprava je sestavljena iz naslednjih faz:

1. Jagode in rezine pomaranče dajte v stekleno posodo.
2. Nalijte vrelo vodo do zgornjih robov.
3. Rahlo pokrijte in pustite stati deset minut.
4. Tekočino, namočeno v citrusih in jagodičevju, vlijte v ponev, dodajte sladkor in kuhajte tri minute, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Pripravljen vroč sirup nalijte v kozarec in ga takoj zaprite s ključem.

Z citronsko kislino

Dodajanje citronske kisline kompotu bo zagotovilo njegovo daljšo obstojnost in okrepilo okus glavnih sestavin.

Za pijačo boste potrebovali:

• en kilogram in pol ribeza (lahko uporabite 1 kg rdečega in 500 g črnega);
• ena velika pomaranča;
• kozarec sladkorja;
• 7 gramov citronske kisline.

Za pripravo kompota za zimo sledite tem korakom:

1. Rdeči ribez sperite v cedilu pod tekočo hladno vodo in ga naravno posušite.
2. Pomarančno lupino očistite s krtačko, da odstranite umazanijo, vosek ali ostanke kemikalij. Temeljito operite in narežite na enako velike rezine.
3. Predsterilizirane kozarce napolnite z jagodnimi in citrusnimi sestavinami.
4. Na visoki temperaturi zavrite vodo in v njej raztopite sladkor, pri čemer redno mešajte.
5. Na koncu kuhanja sirupa dodajte potrebno količino citronske kisline.
6. Posodo napolnite z vročim sirupom in jo tesno zaprite s pokrovi.

Dišečo pijačo pripravimo v litrskih kozarcih

Majhno količino kompota z izrazitimi aromatičnimi in okusnimi lastnostmi lahko pripravimo v litrskih posodah.

V tem primeru boste potrebovali naslednje sestavine:

• 130 g rdečega ribeza;
• 3 skodelice granuliranega sladkorja;
• 3 rezine pomaranče;
• nekaj listov aromatične mete;
• pol čajne žličke mletega cimeta;
• ščepec citronske kisline.

Kaj je treba storiti:

1. V sterilne kozarce dajte agrume, narezane na majhne koščke, in cele jagode.
2. Po vrhu potresite aromatične začimbe in nato citronsko kislino.
3. Vodo s sladkorjem kuhajte nekaj minut na srednji temperaturi in jo prelijte v kozarec.
4. Zategnite s posebnim ključem.

S kardamomom

Pikanten, aromatičen kompot iz pomaranče in rdečega ribeza z dodatkom kardamoma bo še posebej pomemben in iskanega med zimskimi zmrzali.

Za pripravo potrebujete:

• 800 g belega sladkorja;
• 1,5-1,7 kg rdečega ribeza;
• 300 g pomaranče;
• 3,5 litra vode;
• 5 g kardamoma.

Potrebno je izvesti naslednje korake:

1. Jagode preberite in operite.
2. Pomarančo operemo, jo poparimo z vrelo vodo in jo, ne da bi jo olupili, narežemo na lepe rezine.
3. V velik lonec nalijte vodo in dodajte sladkor.
4. Kuhajte na najvišji temperaturi in nenehno mešajte četrt ure.
5. V sirup dodajte kardamom.
6. Ribez in narezane rezine pomaranče dajte v steklene kozarce.
7. Vroči sirup prelijte čez jagode in agrume.
8. Tesno privijte z nepredušnimi pokrovi.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Pravilno shranjevanje kompota iz rdečega ribeza in pomaranč je ključ do ohranitve njegovega okusa, arome in koristnih lastnosti.

Preden pijačo shranite na suhem, hladnem in temnem mestu, jo je treba opazovati dva tedna.

Pomembno je upoštevati naslednje točke:

• pokrovi posod ne smejo puščati;
• tri dni po konzerviranju naj bi pijača postala bistra;
• Če se pojavijo mehurčki, pena ali motnost, kar kaže na neugodno spremembo flore, je treba kompot kuhati deset minut. Nato ga je treba takoj zaužiti kot pijačo ali uporabiti za pripravo omake ali želeja.

Konzervirano blago, ki je preživelo dvotedensko "testno obdobje", lahko shranjujete dve do tri leta. Optimalna temperatura za ohranitev prvotnih lastnosti pijače je med 4 in 15 stopinjami Celzija.