TOP 18 receptov za pripravo brusničnih marmelad brez kuhanja za zimo

Brusnice so cenjene zaradi odličnega okusa in zdravstvenih koristi, zato se pogosto uporabljajo za konzerviranje. Obstaja več receptov za pripravo brusnic za zimo brez kuhanja. Ti recepti se razlikujejo po sestavinah in posebnostih postopka kuhanja.

Prednosti nabiranja jagod za zimo

Mnoge gospodinje raje založijo brusnice za zimo zaradi številnih prednosti, vključno z:

1. Konzerve imajo dolgo obstojnost, če so shranjene v ugodnih pogojih. To omogoča pripravo različnih receptov in občasno odpiranje konzerv.
2. Jagodičevje se dobro poda k drugim sestavinam. Kombinacija brusnic s sadjem in začimbami ustvarja izvrstne okuse.
3. Brusnice lahko nabiramo v kakršni koli obliki. Sadje lahko zamrznemo, posušimo ali kuhamo sveže.
4. Te dobrote so koristne za ljudi s sladkorno boleznijo in drugimi boleznimi. Poleg tega brusnice veljajo za močan antioksidant in upočasnjujejo proces staranja v telesu.

Kako izbrati sveže brusnice

Pred kuhanjem je ključnega pomena izbrati sveže jagode. Da bi marmelada ohranila svoj okus, morajo biti jagode čvrste, srednje velike in brez vidnih napak ter znakov gnilobe.

Prav tako je vredno biti pozoren na barvo jagod - enotna barva kaže na pravilno zorenje.

Priprava potrebnih sestavin in posod

Pri pripravi marmelad je priporočljivo, da vse sestavine in posode pripravite vnaprej. Potrebovali boste več loncev, žlico za mešanje in sterilizirane kozarce s tesno prilegajočimi se pokrovi. Posode sterilizirate tako, da jih segrejete v enem okolju pri 70–80 stopinjah Celzija. Ta visoka temperatura odstrani bakterije in prah iz kozarcev.

Jagode, izbrane za pripravo, predhodno operemo v hladni vodi, odstranimo peclje in jih pustimo, da se naravno posušijo. Če imate prosti čas, lahko brusnice pustite v vodi nekaj ur.

Najboljši recepti za zimsko marmelado iz brusnic:

Zrele jagode se lahko uporabijo za pripravo najrazličnejših dobrot. Da bi izbrali pravi recept, je priporočljivo, da se seznanite s priljubljenimi možnostmi in izberete tistega, ki ustreza vašim željam in proračunu.

Klasična marmelada

Jagode prelijte z vrelo vodo in pustite stati 2–3 minute. Nato vodo odcedite in brusnice stresite v kozico. V ločeni posodi skuhajte sirup iz 1 kg jagod, kozarca vode in 1,5 kg sladkorja. Jagode prelijte z vrelim sirupom in kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Po želji lahko na koncu kuhanja dodate klinčke, drobno narezana jabolka ali hruške ter limonino lupinico in lupinico.

Brusnična marmelada

Za konzerviranje marmelade lahko uporabite sveže ali zamrznjene jagode. Jagode operite, jih dajte v kozico in zmiksajte s paličnim mešalnikom. Nato dodajte sladkor in vodo ter kozico postavite na nizek ogenj. Mešanico zavrite in kuhajte 2–3 minute, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ker so jagode bogate s pektinom, se bo marmelada zgostila brez dodatnih želirnih sredstev.

Jagodni sirup

Zrele jagode so primerne za sirup; predhodno jih je treba oprati in dati v steklen kozarec. Jagodni sirup pripravimo iz naslednjih sestavin:

• 1 kg brusnic;
• 400 ml vode;
• 300 g sladkorja;
• pest limonine lupinice.

Vse sestavine zmešajte, zavrite na srednji temperaturi, precedite in pustite, da se ohladi. Končni sirup prelijte v kozarec, pokrijte s peki papirjem in shranite na hladnem mestu.

Dišeča marmelada

Jagodna marmelada je zmerno sladka in ni sladkobna, z rahlo trpkostjo. Postopek priprave je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Zrele jagode operemo in pustimo, da se posušijo, nato pa jih prenesemo v ponev.
2. Sadju dodamo vodo in ga segrevamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
3. Nastalo maso precedimo skozi sito, zmešamo s sladkorjem in kuhamo, dokler ni pripravljena.
4. Ko zmes dobi konsistenco marmelade, lahko končni izdelek shranite v steriliziranih kozarcih.

Brusnice v želeju za zimo

Za ohranitev želeja dajte jagode v kozico in kuhajte v lastnem soku, dokler jagode ne začnejo pokati. Kuhano mešanico precedite skozi fino cedilo, dodajte 2 skodelici sladkorja ali medu za sladkost in nadaljujte z kuhanjem, dokler ni kuhan. Ohlajen žele vlijte v sterilizirane posode in zaprite s pokrovi.

Jagodni sok

Brusnični sok se hitro pripravi, je osvežujoč in odlično poteši žejo. Za pripravo jagode pretlačite, da iztisnete sok, jih stresite v vrelo vodo in zmešajte s sladkorjem. Vse sestavine zmešajte, zavrite in odstavite z ognja. Ko se sok ohladi in namoči, ga precedite skozi cedilo in ustekleničite. Pijačo lahko konzervirate ali takoj zaužijete.

Najbolj okusen liker

Za pripravo likerja brusnice zdrobimo, prelijemo z vodko in pustimo stati 12–14 dni. Mešanico občasno pretresemo, po namakanju pa jo zmešamo s kuhanim in ohlajenim sladkornim sirupom. Po 70–90 minutah pijačo precedimo in ustekleničimo.

Sok

Najlažji način za pripravo soka je z mešalnikom. Oprane brusnice sperite, zmešajte s sladkorjem in razredčite z vodo. S cedilom ločite sok od preostalega soka. Končni izdelek lahko takoj zaužijete ali pa ga prekuhate in shranite v steriliziranih posodah za dolgotrajno shranjevanje.

Vlaganje jagod

Recept za vložene brusnice velja za enega najpreprostejših. Jagode lahko vlagate na naslednji način:

1. Raztopino soli zavrite in pustite, da se ohladi.
2. Jagode se nalijejo v kozarce do vrha in prelijejo s sirupom.
3. Za okus lahko v kozarce dodate nekaj rezin olupljenih jabolk.
4. Kozarce pokrijte z zatiranjem in gazo na vrhu, po 20 dneh pa marinirani izdelek shranite v hladilniku.

Sušenje brusnic

Brusnice lahko hitro posušite v električnem dehidratorju. Jagode operite in jih razporedite v enem sloju. Temperaturo dehidratorja nastavite na 60 stopinj Celzija (140 stopinj Fahrenheita) in jagode med sušenjem večkrat obrnite, da zagotovite enakomerno sušenje. Posušene jagode shranjujte v nepredušno zaprti stekleni posodi. Posušene brusnice lahko uporabite za pripravo različnih sladic in marmelad.

Priprava pastile

Brusnice dajte v emajlirano skledo in pecite v pečici pri 80 stopinjah Celzija (176 stopinj Fahrenheita), dokler se popolnoma ne zmehčajo. Parjene jagode pretlačite skozi cedilo in nastalo zmes zmešajte s sladkorjem. Mešanico jagod dajte na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite v pečici pri 40–60 stopinjah Celzija (104–140 stopinj Fahrenheita), dokler se ne posuši. Na posušeno plast dodajte novo plast in nadaljujte s sušenjem. Ko imate 3–5 plasti, pastilo narežite in shranite na suhem mestu.

Nenavaden recept za vlaganje

Prvotna metoda vlaganja vključuje dodajanje sekundarnih sestavin. Brusnice se zmešajo s sesekljanim zeljem in korenjem, nato pa se vložijo po klasičnem receptu. Ta priprava je primerna za uporabo kot priloga k glavni jedi.

Zdrobljene brusnice s sladkorjem

Z leseno žlico pretlačite jagode in jih zmešajte s sladkorjem, da ustvarite marmelado, ki jo lahko uporabite kot sladico ali kot sladko prilogo k drugim jedem. Marmelado damo v steklene posode in shranimo v hladilniku.

Omaka in začimba za meso

Omaka za mesne jedi je narejena iz zmehčanih brusnic. Jagode zmešamo in kuhamo na majhnem ognju, dodamo jim zelišča, nariban ingverjev koren, škrob in cimet.

Sadna in jagodna poslastica

Zaradi prijetno trpkega okusa se brusnice dobro podajo k različnemu sadju. Najpogosteje se jagode konzervirajo z rezinami jabolk. Kot dodatne sestavine se uporabljajo cimet in druge začimbe.

To sadno-jagodno poslastico lahko pripravite tik pred zaužitjem po naslednjem receptu:

1. Brusnice operemo in pustimo, da se posušijo, nato pa jih damo v posodo ustrezne prostornine.
2. Po okusu dodajte drobno narezana jabolka, hruške in drugo sadje.
3. Za zmanjšanje kislosti sadja priboljšek potresite s sladkorjem in dobro premešajte.

Sladka marmelada brez kuhanja

Priprava marmelade brez tradicionalnega kuhanja jagod vam prihrani čas. Za pripravo sladke marmelade jagode preberemo in operemo pod tekočo hladno vodo. Oprane jagode damo v predhodno steriliziran steklen kozarec.

V ločeni posodi pripravite sirup tako, da sladkor raztopite v hladni vodi, dodate limonin sok in na srednji temperaturi zavrete. Pripravljen sirup prelijte čez brusnice in kozarce tesno zaprite z nepredušnimi pokrovi. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte s toplo krpo in pustite, da se ohladijo, nato pa jih shranite na hladnem in temnem mestu.

Zamrzni

Pred zamrzovanjem je treba brusnice temeljito oprati in posušiti. Za udobje brusnice razdelite v več vrečk, jih položite v zamrzovalnik in jih po potrebi odstranite.

Brusnice v sladkorju v prahu

Če jagod ne morete predelati, jih preprosto operite in potresite s sladkorjem v prahu. Ta poslastica je preprosta sladica.

Tinktura brusnice z vodko

Ta močna tinktura je odlična za pitje kot aperitiv. Za pripravo alkoholne pijače jagode zdrobimo, nato zmešamo s sladkorjem in vodko. Sestavine dobro premešamo, damo v tesno zaprto posodo in shranimo na hladnem mestu en mesec. Posodo občasno pretresemo. Po enem mesecu raztopino precedimo skozi gazo in prelijemo v čisto posodo. Po nekaj dneh bo tinktura postala bistrejša in jo lahko ustekleničimo za trajno shranjevanje.

Kako in kako dolgo shranjevati pripravke

Svoje konzerve lahko shranjujete več kot eno leto na hladnem in temnem mestu. Idealna mesta za shranjevanje vključujejo hladilnik, klet, shrambo ali omaro.