Recepti za pripravo lecha z rižem za zimo v počasnem kuhalniku in na štedilniku

Lečo je solata s čudovitim okusom in aromo. Klasični recept za to jed je priljubljen med mnogimi. Vendar pa so njegove sestavine komaj raznolike: paradižnik, paprika in začimbe. Izkušeni kuharji poznajo bolj izviren način konzerviranja, ki jedi doda pridih pikantnosti, zaradi česar je bolj nasitna in edinstvenega okusa. S tem receptom za lečo z rižem za zimo lahko ustvarite odlično predjed za mesne jedi.

Kako pripraviti lečo z rižem za zimo

Pri pripravi te predjedi, ki izvira iz madžarske kuhinje, so pomembne podrobnosti o izbiri najprimernejših sestavin. Da bi lečo dobil bogat okus, aromo in barvo, je pomembno izbrati mesnate sorte paradižnika in paprike. Čebula ne sme biti preveč pekoča, sicer bo njen okus preglasil drugo zelenjavo.

Riž, ki ga uporabimo za pripravo, je povsem prepuščen kuharju – dolgozrnat ali okrogel, parboiled ali basmati. Uporabimo lahko jabolčni ali namizni kis.

Prav tako je bistvena pravilna priprava živil in posod za konzerviranje. Riž, zelenjavo in kozarce je treba temeljito oprati. Paradižnik, papriko, korenje in čebulo je treba predhodno sortirati, zavreči vse slabe in odrezati vse pokvarjene dele. Posode za shranjevanje je treba sterilizirati.

Potrebne sestavine

Med gospodinjami obstaja veliko različic te priljubljene priprave.

Najbolj preizkušen recept za okusno lečo z rižem pa ostaja najbolj klasičen. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kilogram mesnatih, ne prezrelih paradižnikov;
• 200 gramov riža;
• 600 gramov sladke paprike;
• 2 srednje veliki čebuli;
• 250 mililitrov sončničnega olja;
• 50 mililitrov 9% namiznega kisa;
• 120 gramov granuliranega sladkorja;
• 50 gramov soli;
• začimbe po okusu gostiteljice: lovorjev list, paprika, klinčki, piment.

Uporabljena tehnika

Pri pripravi okusnega leča z rižem doma bo gospodinja potrebovala mešalnik ali mlinček za meso za sekljanje paradižnika (čeprav bo zadostoval tudi navaden ribež), ostre nože ali multipraktik za sekljanje zelenjave.

Pomembno je tudi, da imate pri roki velik lonec. Pri kuhanju leča z rižem se lahko srečate s težavo, da se jed lahko zažge, če je ne mešate redno ali če je lonec premajhen.

Postopek kuhanja

Postopek Lecho z rižem za zimo Začnite z zelenjavo. Paradižnik, papriko in čebulo sperite z vročo vodo, po potrebi odstranite peclje, izdolbite semena in jih olupite. Nato čebulo narežite na kolobarje ali polkolobre. Papriko narežite na trakove.

Priprava paradižnika traja nekoliko dlje, ker ga je treba olupiti. To storite tako, da paradižnik prelijete z vrelo vodo ali ga na kratko namočite v vroči vodi. To bo pomagalo, da se lupina lažje loči od pulpe. Ko je paradižnik olupljen, ga precedite skozi multipraktik ali mešalnik.

Nastalo mešanico vlijemo v ponev, dodamo olje, sesekljano papriko, zavremo in pustimo vreti 15 minut. Ta čas lahko izkoristimo za pripravo riža.

Zrna stresite v lonec z vročo vodo in kuhajte na štedilniku 30 minut. Ne dodajajte soli, sladkorja ali začimb. Kuhan riž preložite v ločeno ponev in začinite s soljo po navodilih. Nato ga v večjem loncu zmešajte z zelenjavo in kuhajte še 20–30 minut. Med kuhanjem nenehno mešajte, da se riž ne zažge.

Da bi ugotovile, ali je predjed pripravljena, izkušene gospodinje pozorno spremljajo zrna riža – ta naj bodo rahlo čvrsta in v nobenem primeru ne prekuhana, da se ne spremeni v kašo.

Zadnji korak je dodajanje kisa. To storite po tem, ko mešanico odstavite z ognja. Mešanico leča in riža dajte v predhodno sterilizirane kozarce, zaprite in pustite na toplem, da se marmelada ohladi.

Kako kuhati lečo z rižem v počasnem kuhalniku

Ta recept za lečo z rižem v počasnem kuhalniku omogoča enostavno in brezskrbno pripravo okusne in zdrave zimske jedi. Potrebovali boste:

• 1,5 kilograma paradižnika;
• 1 kilogram paprike;
• 3 srednje velike čebule;
• 1 skodelica riža;
• 3-4 stroki česna;
• 1 žlica soli;
• ½ skodelice sladkorja;
• ½ skodelice masla;
• 50 mililitrov 9% namiznega kisa.

Paradižnik pretlačite v pire, korenje naribajte, čebulo in papriko drobno sesekljajte ter česen sesekljajte. Vso zelenjavo dajte v posodo večnamenskega kuhalnika, dodajte sladkor in sol. Večnamenski kuhalnik nastavite na način »Dušenje« za 30 minut. Nato dodajte olje in riž ter večnamenski kuhalnik nastavite na isti način za nadaljnjih 45 minut, pri čemer občasno preverjajte, ali je riž pečen.

Dodajte namizni kis, za 10 minut preklopite na način ogrevanja, nato lečo položite v pripravljene kozarce in zvijte.

Rok uporabe obdelovanca

Nacionalna madžarska jed lečo, ki je bila prvotno glavna jed, je v naši državi že dolgo priljubljena domača jed. Pomembno je upoštevati roke uporabe in jo pravilno shranjevati, da boste vedno uživali v svežih in kakovostnih predjedih.

Okus domačega lecha lahko uživate skozi vse leto, če so izpolnjeni naslednji pogoji:

• kozarci so hermetično zaprti (to je enostavno preveriti: samo jih obrnite na glavo in počakajte);
• Za shranjevanje je izbran temen prostor.

Če se v kozarcih pojavi plesen, madeži, pena ali otekanje, je treba njihovo vsebino takoj zavreči – nevarna je za zdravje.

Če boste sledili navodilom za pripravo te okusne zelenjavne predjedi in jo pravilno shranili, lahko svojo družino in prijatelje razveselite s to izvirno prilogo k ribam, ocvrtemu mesu, zrezkom in celo umešanim jajcem.