12 najboljših receptov za kaviar iz bučk in paradižnika za zimo

Za dietno in otroško hrano pripravite bučni kaviar s paradižnikom za zimo. Je nizkokaloričen, vendar vsebuje veliko zdravih hranil in vitaminov. Obstaja veliko načinov za njegovo pripravo.

Značilnosti jedi

Mnogi ljudje imajo radi bučni kaviar, ker:

• nizkokalorično;
• izboljša presnovne procese v telesu;
• pomaga srcu bolje delovati;
• poveča črevesno peristaltiko.

Jed pa je treba pripraviti z minimalno količino olja. Najbolje je, da zelenjavo pečete ali dušite s svežimi pridelki z vrta.

Kaviar bo okusen, če mu dodate paradižnikov sok ali pasto, česen in zelišča.

Kaj potrebujete za pripravo bučnega kaviarja s paradižnikom

Osnova te zelenjavne jedi so bučke. Izberite buče s tanko lupino, da jih ne boste morali lupiti. V notranjosti ne sme biti velikih semen, sicer boste morali meso dolgo kuhati in odstraniti vsa neželena, oblikovana semena. Paradižnik mora biti poln in zrel. Uporabljajo se samo rdeče sorte, saj dajejo kaviarju lepo barvo.

V receptih lahko uporabite korenje in čebulo.

Najbolj priljubljeni in okusni recepti

Obstaja veliko načinov za pripravo bučkinega in paradižnikovega kaviarja. Čas se porabi za pečenje bučkinega mesa. Potreben je nadev iz paradižnika. Domač kaviar je okusen in zdrav.

Klasična različica praznega dela

Vzemite enako količino bučk in paradižnika, čebule in korenja pa trikrat manj.

Na olju prepražite rezine buče. Ločeno v ponvi prepražite rezine paradižnika, nariban korenček in sesekljano čebulo. Sestavine zmešajte in zmeljite v mlinčku za meso ali mešalniku. Zelenjavno mešanico posolite in s sladkorjem, dodajte malo olja in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.

Pred valjanjem kaviarju dodamo malo kisa ali citronske kisline.

Gost kaviar iz bučk "Obliznili si boste prste"

Za 2-kilogramsko bučo boste potrebovali:

• korenje - 3 kilogrami;
• stroki sladke paprike - kilogram;
• čebula - 2 kilograma;
• zreli paradižniki - 1,5 kilograma.

Korenje predhodno skuhamo. Najprej sesekljamo meso bučk. Pustimo, da se sok odcedi. Zavremo, postopoma dodajamo pire iz paprike, ki ga nato zmanjšamo na vrelo, in sesekljane paradižnike. Kuhamo na majhnem ognju in mešamo. Mešanica mora biti skoraj brez soka. Po sesekljanju čebulo posušimo v ponvi na olju. Enako storimo s pretlačenim korenjem.

Vse sestavine dajte v ponev skupaj z bučkami, začinite s soljo, sladkorjem (3 desertne žlice za vsako) in črnim poprom (1 čajna žlička). Dodajte skodelico rastlinskega olja in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.

Predjed iz bučk z jajčevci in paradižnikom

Kaviar je pripravljen iz:

• 2 jajčevca;
• 2 majhni bučki;
• 2-3 paradižniki;
• 1 korenček in čebula.

Vso zelenjavo narežite na kocke in jo dajte v kotel, začenši s korenjem in čebulo ter končajte z jajčevci in bučkami. Na srednjem ognju dušite v rastlinskem olju.

Dodajte strt česen in dobro premešajte. Zdaj dodajte paradižnikovo mezgo, sol in poper. Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte, dokler ni kuhano.

Kaviar iz bučk, kot kupljen v trgovini s paradižnikom

Lahko pripravite enak nežen in okusen kaviar, kot ga najdete v trgovinah. Zmešajte 4 kilograme bučk in 0,5 litra paradižnikove mezge s kilogramom čebule in korenja ter 400 grami majoneze.

Začnimo z:

• zvijanje bučk, korenja in čebule;
• v mešanico vlijemo 2 žlici kisa;
• gašenje v 1 uri;
• V ponvi segrejte 3 žlice moke, dokler ne porjavi.

Dušeni zelenjavi dodajte moko, da ni grudic, nato paradižnikov sok in majonezo, kozarec sladkorja in 2 žlici soli, malo mletega črnega popra, pustite na štedilniku še eno uro.

Kuhanje v multivarku

V skledo dajte na kocke narezane bučke, 2 papriki, enako količino korenja, čebule in paradižnika. Dodajte sol, poper in posušen koper. Nastavite parnik na "Dušenje". Čas kuhanja bo približno eno uro.

Na koncu dodajte 2-3 žlice paradižnikove mezge in sesekljane stroke česna. Zdaj nastavite program "Kuhanje/Pilaf" na eno uro.

Po kuhanju zelenjavo z mešalnikom zmiksajte v gladek pire.

Kaviar iz bučk s paradižnikovo mezgo in čebulo

Zaporedje priprave kaviarja je naslednje:

1. Kilogram bučk narežemo na kolobarje in jih spečemo v pečici ali ocvremo v ponvi, nato pa jih pretlačimo v pire.
2. Prepražite majhne koščke čebule in dodajte sesekljan paradižnik (2 kosa).
3. Mešanica bučk se postavi tja.
4. Ko se zmes zgosti, potrebujete 2 žlici kisa, 1 žlico sladkorja in sol po okusu.

Vroč kaviar damo v kozarce in tesno zapremo s pokrovi.

Kaviar iz bučk v mikrovalovni pečici

Kocke čebule in korenja dajte v stekleno posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in segrevajte v mikrovalovni pečici pri polni moči 7 minut.

Naslednji korak je dodajanje sesekljanih bučk, paradižnika in kuhanje na majhnem ognju 8 minut.

V segreto rastlinsko olje v kozici dodajte stroke česna in timijan. Ko zavre, odstavite z ognja in vsebino vlijte v mešanico zelenjave. Po okusu dodajte sladkor in sol. Pecite 10 minut.

Ko se zelenjava nekoliko ohladi, jo zmešamo.

S poprom

Pikanten prigrizek dobimo, če ga skupaj z bučkami, korenjem, uporabite pekoče čili paprike za paradižnik, česen. Sesekljano zelenjavo kuhajte na srednji temperaturi, na polovici kuhanja dodajte rastlinsko olje, sol, sladkor in mlet črni poper. Nenehno mešajte, da se kaviar ne zažge.

Na koncu kuhanja dodajte rezine česna in paradižnikovo mezgo. Mešalnik bo pomagal, da bo kaviar lažje teksturiran.

Kaviar iz bučk s paradižnikom in korenjem

Ta predjed je hitro pripravljena. Rezine bučk dolgo časa dušimo v rastlinskem olju, dokler niso napol kuhane. Dodamo na kocke narezan paradižnik in korenje. Solimo po okusu. Če imamo raje slajšo predjed, dodamo več sladkorja. Dve minuti pred koncem kuhanja dodamo sesekljan česen.

Pire, postavljen v kozarce, se sterilizira, potem ni treba dodajati kisa.

Recept brez sterilizacije

Česen v tej predjedi deluje kot konzervans. Ni čudno, da na 3 kilograme bučk uporabijo 2-3 glave česna. Ločeno na olju prepražite naribane bučke, čebulo in korenje. Nato sestavine zmešajte in jih sesekljajte. V ponvi z debelim dnom mešanico zavrite, dodajte sol, sladkor, paradižnikovo mezgo in vrtna zelišča.

Česen pretlačimo skozi stiskalnico in ga dodamo na samem koncu kuhanja.

Kuhanje brez kisa za zimo

To okusno predjed pripravite tako, da kocke bučk dolgo kuhate na majhnem ognju. Okrasite jih z rezinami zrelega paradižnika. Čebulo in česen prepražite na maslu, dokler ne postaneta prozorna, nato ju dodajte mešanici zelenjave. Nadaljujte z kuhanjem in dodajte vročo vodo, če soka zmanjkuje. Predjed začinite s soljo in poprom po okusu.

Recept za kaviar iz bučk z majonezo in paradižnikovo mezgo

Bučno kašo (3 kilograme) zmeljemo s 3-4 čebulami. Mešanico dolgo kuhamo na srednji temperaturi. Po 2 urah dodamo paradižnikovo pasto (300 gramov), majonezo (250 gramov) in rastlinsko olje (1 skodelico). Po eni uri dodamo sol, sladkor in mleto rdečo papriko. Po 40 minutah končni kaviar razporedimo po kozarcih.

Rok uporabnosti in pravila shranjevanja konzervirane hrane

Posode s kaviarjem iz bučk ne smete shranjevati dlje kot 12 mesecev. Če prigrizek ni bil steriliziran, je kozarce najbolje shraniti v hladilniku. Pripravljene izdelke shranjujte na hladnem mestu s temperaturo zraka 2-4 stopinje Celzija in vlažnostjo 70-80 %.