14 najboljših receptov za pripravo rakitovca za zimo po korakih

Rakitovec se uvršča visoko med jagode, koristne in terapevtske za človeško telo. Njegove zdravilne lastnosti so našle uporabo ne le v kuhanju, temveč tudi v tradicionalni medicini. Recepti za konzerviranje rakitovca za zimo po korakih bodo enostavni tudi za tiste, ki to sadje konzervirajo prvič. Pomembno je, da pravilno pripravite posodo in jagode ter nato ustvarite optimalne pogoje za shranjevanje konzerv.

Prednosti nabiranja morske krhlika za zimo

Rakitovec je eno tistih jagodičevij, ki je v sezoni poceni. Zato si ga lahko za zimo pripravi tudi družina z zmernim dohodkom. Jagode vsebujejo kompleks dragocenih vitaminov in mineralov, ki pomagajo v boju proti različnim boleznim in krepijo imunski sistem med virusno sezono. Olje rakitovca velja za eno najboljših zdravil za celjenje ran.

Priprava jagod

Preden shranite jagode rakitovca, jih pripravite. Če ste jih kupili na veji, jih previdno ločite, da preprečite sproščanje soka. Nato jagode rakitovca preberite in odstranite vse poškodovane ali gnile. Sperite jih pod hladno tekočo vodo in jih razprostrite na suhi brisači, da izhlapi preostala tekočina.

Prav tako ustrezno pripravite posode za prihodnje konzerviranje: operite jih s sodo bikarbono in jih obvezno sterilizirajte nad paro, da jih razkužite.

Metode kuhanja

V dolgem obdobju uporabe jagod rakitovca v kuhanju se je zbrala zakladnica najboljših receptov. Pri pripravi po korakih ni nič zapletenega, glavna stvar je, da se držite določenih razmerij sestavin in strogo upoštevate navodila. Ko izberejo recept, ki jim je všeč, preučijo navodila in začnejo kuhati.

Sušenje pridelka

Najlažji in najcenejši način za shranjevanje rakitovca za zimo je sušenje. To lahko storite na več načinov, odvisno od kuhinjskih pripomočkov, ki jih imate.

Sonce in veter bosta pomagala pri sušenju jagod. Prebran in opran rakitovec enakomerno razporedimo po pladnju in izpostavimo soncu. Da preprečimo, da bi žuželke poškodovale jagode, jih pokrijemo z gazo. Rakitovec občasno obrnemo, da zagotovimo enakomerno sušenje.

Postopek traja približno 3-5 dni, odvisno od vremenskih razmer.

Drug način sušenja jagod je uporaba navadne pečice, ki je običajna v vsakem domu. Oprane jagode rakitovca položite na pekač, pečico segrejte na 60 stopinj Celzija (140 stopinj Fahrenheita) in počakajte, da se jagode posušijo. Postopek običajno ne traja več kot dva dni. Občasno izklopite pečico za nekaj minut in prezračite.

Če imate poseben električni sušilnik, lahko pospešite postopek obiranja rakitovca. Jagode položite v eni plasti na pladnje sušilnika in ustrezno nastavite način sušenja. Sušenje običajno traja približno 10 ur, ne več.

Suho sadje ohladimo in ga preložimo v platnene vrečke ali čiste, suhe kozarce. Rakitovec shranjujte na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo, z vlažnostjo med 50 in 60 odstotki. Jagode redno pregledujemo glede plesni in žuželk, vse poškodovane jagode pa takoj odstranimo.

Zamrznite s sladkorjem v zamrzovalniku

Zamrzovanje jagod bo pomagalo ohraniti njihovo bogato vsebnost vitaminov. Izpostavljenost mrazu ne uniči koristnih snovi, kot se to zgodi med toplotno obdelavo. Za zamrzovanje zmešajte rakitovca s sladkorjem v kristalnem stanju v razmerju 1:1.

Jagode preberemo, da odstranimo liste in ostanke, jih speremo s hladno vodo in jih razprostremo na kuhinjskih brisačah, da se posušijo. Nato jih zmeljemo v emajlirani posodi s sladkorjem ali jih damo skozi mlinček za meso. Dobro premešamo in damo v plastične posode. shranjevanje mletega morskega bučnega trnovca s sladkorjem Uporabljajo tudi odrezane plastične steklenice, ki jih pokrijejo s plastično folijo in zavežejo, da preprečijo vdor zraka. Nato jih dajo v zamrzovalnik in uporabljajo po potrebi.

Recept za žele iz rakitovca s sladkorjem

Jantarni žele iz rakitovca je čudovit dodatek k čaju v hladnih zimskih večerih; je zdrava alternativa kupljenim sladkarijam.

Seznam sestavin je naslednji:

• 1200 gramov jagod;
• 1,5 kg kristalnega sladkorja.

Ker žele ne bo kuhan, je pomembno, da jagode temeljito operete. Nato rakitovec posušite kot običajno. Jagode v emajlirani skledi z leseno stiskalnico pretlačite, dokler ne nastane pire.

Nato jagode precedite skozi navadno cedilo. Nastalemu soku dodajte potrebno količino kristalnega sladkorja in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nastali žele nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi. Ker izdelek ni bil izpostavljen toploti, kozarce shranjujte samo v hladilniku.

Priprava sirupa iz rakitovca brez kuhanja

Sirup iz jagod, bogatih z vitamini, pripravimo na podoben način in ga dodamo čaju. Sok rakitovca iztisnemo s katero koli priročno metodo, nato pa ga večkrat precedimo skozi gazo, da odstranimo morebitne preostale lupine in semena. Zmešamo s sladkorjem v razmerju 1 liter soka na 500 gramov sladkorja in prelijemo v sterilne posode. Zapremo s kovinskimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.

Asortiman rakitovca z jabolki

Za dopolnitev okusa rakitovca se receptu dodajo jabolka. Najbolje je izbrati sladke sorte, saj je rakitovec sam po sebi precej trpka jagoda.

Sestavine recepta:

• 2 kg jagod rakitovca;
• 3 kg jabolk;
• 2 kg kristalnega sladkorja.

Jagode odstranite z vej, jih nežno sperite pod hladno vodo in jih razporedite po čisti brisači. Sok rakitovca iztisnite s pomočjo multipraktika in ga precedite skozi gazo. Dodajte polovico sladkorja, premešajte in nato začnite delati z jabolki. Operite jih, olupite in odstranite peške ter semena. Zmeljite jih z istim multipraktikom. Emajliran lonec s sokom rakitovca postavite na štedilnik in dodajte jabolka.

Po vrenju kuhajte na štedilniku 20 minut in nenehno mešajte, da se ne zažge. Dodajte preostali sladkor in kuhajte še 20 minut. Vroče nalijte v kozarce in tesno zaprite s kovinskimi pokrovi. Po ohladitvi shranite v shrambi ali kleti.

Priprava iz rakitovca s citrusi

Marmelada bo okusna, če ji dodate pomarančo. Za pripravo potrebujete minimalen nabor sestavin:

• 1 kg jagod rakitovca;
• 1 velika pomaranča;
• 1,3 kg sladkorja.

Jagode rakitovca potresite s kristalnim sladkorjem in pustite stati približno 6 ur. Citruse operite in jih skupaj z lupino zmeljete v mlinčku za meso. Dodajte jih k rakitovcu in kuhajte na majhnem ognju. Po 15 minutah jagode prelijte v sterilizirane kozarce in zaprite s parjenimi kovinskimi pokrovi. Hranite pri sobni temperaturi.

Marmelada iz rakitovca brez sterilizacije

Če izberete pravo razmerje med jagodami in sladkorjem, lahko poparek iz rakitovca pripravite brez sterilizacije. Običajno se uporabi razmerje 1:1. Jagode posujte s sladkorjem in pustite stati nekaj ur. Po vrenju jih postavite na štedilnik in kuhajte 10 minut. Odstavite jih in pustite, da se popolnoma ohladijo. Vrnite jih na štedilnik in kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Nato jih razporedite v parjene kozarce.

Pomembno! Upoštevajte, da se bo marmelada po ohlajanju zgostila, zato je ne prekuhajte.

Jagodni kompot v kozarcih

Gospodinje pogosto za zimo pripravijo kompot iz rakitovca, bogat z vitamini. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 kg sadja;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• čista prekuhana voda.

Trilitrske kozarce operite s sodo bikarbono, sperite in sterilizirajte na kateri koli priročen način. Pripravljene jagode stresite v kozarce in jih napolnite do tretjine prostornine. Iz vode in kristalnega sladkorja skuhajte sirup. Vroči sirup prelijte čez rakitovec in pokrijte s pokrovi.

Kompot pustite, da se popolnoma ohladi, ga prelijte v kozico brez jagodičevja in ponovno zavrite. Ponovno prelijte kompot čez sadje in tokrat takoj zaprite s ključem za šivanje. Posodo obrnite na glavo, jo zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladi. Po tem so kompoti pripravljeni za shranjevanje.

Morski rakitovec, pretlačen z glogom

Glogove jagode so znane po svoji zelo dobri uporabi za krepitev srca. Ohranjanje vitaminske vsebnosti obeh jagod brez toplotne obdelave bo pomagalo ohraniti njihovo vsebnost vitaminov.

Sestavine:

• 1 kg jagod rakitovca;
• 600 gramov glogovih jagod;
• 500 gramov kristalnega sladkorja.

Jagode rakitovca sperite in posušite ter jih pretlačite skozi cedilo. Jagode gloga blanširajte v vreli vodi in jih nato zmeljite ali zmiksajte. Zmešajte obe sestavini in dodajte potrebno količino sladkorja. Mešanico segrejte na 70 stopinj Celzija (158 stopinj Fahrenheita), le toliko, da se sladilo raztopi. Mešanico dajte v posode in sterilizirajte.

Če pripravljate pollitrske kozarce, boste potrebovali 20 minut; če pripravljate litrske kozarce, boste potrebovali 30 minut. Pozimi lahko mešanico namažete na kruh, jo prelijete čez palačinke ali pa jo razredčite v vodi, da ustvarite napitek, bogat z vitamini.

Sok rakitovca

Sok te jagode je precej kislega okusa, zato se boste morali založiti s sladkorjem. Potrebovali boste 1 kg sladkorja na 1 liter tekočine. Za iztiskanje soka iz sadja uporabite sokovnik. Precedite ga skozi gazo in dodajte potrebno količino sladila.

Emajliran lonec postavite na štedilnik in ga zavrite. Mešanico nalijte v sterilne kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi. Počakajte, da se mešanica popolnoma ohladi, nato pa jo shranite v hladni kleti.

Jagodni pire

Nežen vitaminski pire, ki je primeren tudi za hranjenje dojenčkov, se pripravi na naslednji način:

1. Vzemite kilogram jagod rakitovca, jih preberite, operite in posušite.
2. Precedite skozi cedilo, da odstranite semena in lupine.
3. Dodajte 700 gramov sladkorja in dobro premešajte.
4. Postavite na ogenj in pustite, da zavre.
5. Nalijte v pripravljene posode (bolje je vzeti pollitrske) in sterilizirajte 15 minut.
6. Po tem ga hermetično zaprite in pustite, da se popolnoma ohladi.

Amber Jam

Za dodajanje arome in prijetnega okusa marmeladi se kot dodatna sestavina uporablja limona. Za vsakih 1 kg jagod dodajte 1 kg sladkorja. Limonino lupinico zmeljete v mlinčku za meso, jagode rakitovca pa pretlačite skozi cedilo. Kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. To marmelado lahko takoj zaprete s kovinskimi pokrovi, namesto da jo sterilizirate.

Morski rakitovec z medom brez kuhanja

Med v tem receptu služi kot sladilo in konzervans. Za 2 kg rakitovca boste potrebovali liter in pol. Jagode sperite, posušite in zmeljite. Dodajte med, premešajte in pustite stati. Po treh urah jih dajte v sterilne, suhe kozarce in shranite na hladnem mestu.

Morse

Ta napitek, bogat z vitamini, je še posebej koristen v zimskem mrazu. Jagode dajte v globok emajliran lonec. Prelijte z vodo, dodajte 500 gramov sladkorja in po vrenju kuhajte 5 minut. Prelijte v steklene posode, zaprite in pustite, da se ohladi pod toplo pokrito posodo.

Pogoji in obdobja shranjevanja

Pomembno je ne le pravilno pripraviti rakitovca, temveč tudi shraniti pripravljene izdelke pozimi. Za recepte, ki ne zahtevajo toplotne obdelave, je primeren le hladilnik. Džeme in marmelade lahko hranite v shrambi ali kleti. Pazite le, da niso na neposredni sončni svetlobi.