Kaj lahko naredite iz robid za zimo in 14 najboljših receptov za pripravo marmelad

V hladnem vremenu človeško telo potrebuje vitaminski zagon. Da bi se izognili jemanju tablet, ljudje za ta čas shranjujejo jagodičevje in sadje. Iz robid lahko pripravimo različne zimske konzerve, ki se odlično prilegajo vsakodnevni prehrani in telesu zagotavljajo koristne hranilne snovi. Pred kuhanjem pripravite sestavine in dosledno sledite navodilom po korakih.

Prednosti nabiranja jagod za zimo

Prednosti zimskega konzerviranja jagodičevja so očitne. Nežna toplotna obdelava ohrani največjo količino vitaminov, ki so pozimi bistvenega pomena za človeško telo. Zamrznjeno jagodičevje lahko kasneje uporabite kot nadev za pite, žemljice ali za pripravo okusnega kompota.

Nabiranje in priprava robid

Poleti jagode ne kupujejo le na tržnici, temveč jih tudi nabirajo v gozdu. Nato jih skrbno sortirajo in odstranijo vse pokvarjene, da ne bi pokvarili okusa prihodnjih marmelad. Izogibajte se jagodičevju, ki raste v bližini železniških prog in avtocest. To sadje kopiči škodljive kemikalije, ki lahko negativno vplivajo na zdravje ljudi. Jagode sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posušijo.

Mnogi vrtnarji gojijo tudi robide na svojih vrtovih. V tem primeru jagod ni treba prati, saj je njihov izvor znan.

Sterilizacija kozarcev

Preden začnete konzervirati jagodičevje za zimo, pripravite posode. Njihova sterilnost določa, kako dolgo bodo konzerve zdržale.

To lahko storite na kakršen koli način, ki vam ustreza. Sterilizacijo lahko izvedete z izlivom vrelega grelnika vode, mikrovalovne pečice, lonca z vrelo vodo ali pečice. Po sterilizaciji posode obrnite na glavo, da preprečite vdor mikrobov v notranjost.

Priprava robid za zimo: metode in okusni recepti

Obstaja več priljubljenih receptov za konzerviranje robid za zimo, ki jih najpogosteje uporabljajo domači kuharji. Pri njihovi pripravi ni nič zapletenega, glavno je, da sledite vsem korakom v navodilih po korakih.

Liker iz robid

Pijača iz te aromatične jagode bo zasedla osrednje mesto na vsaki praznični mizi, poleg tega pa jo je zelo enostavno pripraviti.

Potrebovali boste:

• 2 kilograma aromatičnih robid;
• majhna pomaranča za popestritev;
• 500 ml čiste neprekuhane vode;
• 450 mg sladkorja v prahu;
• 5 kosov pimenta;
• 1 kos cimetove palčke.

Nato se lotite jagod. Sperite jih pod hladno tekočo vodo in zavrzite morebitne poškodovane. Vzemite čist kozarec, vanj položite jagode in jih rahlo pritisnite. Dodajte toliko jagod, da na vrhu pustite prostor za začimbe. Pomarančo operite, prelijte z vrelo vodo in jo osušite s kuhinjsko krpo. Naribajte žlico lupinice, pri čemer pazite, da se ne dotaknete bele plasti citrusov. Vse začimbe položite na jagode. Nato jagode prelijte z visokokakovostno vodko do globine 1-1,5 cm.

Posoda je tesno zaprta s pokrovom in puščena na temnem mestu (shramba ali kuhinjska omara).

Vsakih 2-3 dni kozarec odstranite in ga nežno pretresite. Ta postopek nadaljujte dva tedna.

Nato liker precedite skozi gazo, prepognjeno v štirih plasteh, iztisnite mošt in ga zavrzite. Nato zavrite vodo, da se raztopi sladkor v prahu. Po potrebi odstranite peno. Ohladite na sobno temperaturo in zmešajte z likerjem. Prelijte v čisto stekleno posodo in pustite na hladnem in temnem mestu še 5 dni. Nato precedite in ustekleničite.

Jagodni sok

Za pripravo vitaminsko bogatega soka iz robid pripravite naslednje sestavine:

• 1 kg zrelih jagod;
• 1,5 litra čiste vode;
• 350 g kristalnega sladkorja.

Sadje preberite in ga previdno sperite s hladno vodo, pri čemer pazite, da ne poškodujete njegove celovitosti. Uporabite sokovnik ali sok iztisnite ročno. Pulpo zavrzite; za nadaljnjo pripravo je ne boste potrebovali. Zavrite vodo, vanjo vlijte nastali sok in v pijači raztopite sladkor. Po vrenju pustite stati največ 5 minut. Sadno pijačo lahko uporabite neposredno ali pa jo vročo prelijete v sterilizirane kozarce in shranite za zimo.

Vitaminski žele

Otroci obožujejo ta sadni žele, bogat z vitamini, koristen pa je tudi za ljudi s prebavnimi težavami. Za pripravo napitka boste potrebovali:

• 120 gramov granuliranega sladkorja;
• 250 gramov aromatičnih robid;
• 2 grama citronske kisline;
• 45 g krompirjevega škroba;
• 1 liter čiste vode.

Jagode sperite, prelijte z vrelo vodo in jih pretlačite skozi fino cedilo. Nastalo mešanico vlijte v emajlirano posodo in postavite v hladilnik za 1 uro. Kašo prelijte z vročo vodo, dodajte citronsko kislino in sladkor. Mešanico zavrite in precedite skozi gazo. Ko se ohladi, počasi vmešajte škrob, raztopljen posebej v vodi. Med nenehnim mešanjem zavrite in takoj dodajte nastali pire. Ohladite in popijte.

Žele

Okusen žele lahko naredite brez kuhanja. Traja zelo malo časa. Potrebujete le dve sestavini:

• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 1 kg robid.

Jagode skrbno sortiramo in operemo, saj recept ne zahteva toplotne obdelave. Pripravljene jagode damo v leseno skledo in jih v majhnih količinah pretlačimo, dokler ne postanejo gladke. Nato dodamo potrebno količino sladkorja in pustimo dve uri, da se raztopi. Posode steriliziramo, vanje damo končni žele in po vrhu potresemo z žličko sladkorja, da ohranimo izdelek. Žele nato zapremo s kovinskimi pokrovi in ​​shranimo v hladni kleti ali hladilniku.

Dišeča marmelada

Za zimo se robide uporabljajo tudi za pripravo dišeče marmelade. Uporabljajo se kot nadev za pite, za okrasitev tort in peciva ter preprosto kot vitaminsko bogat dodatek čaju.

Sestava sestavin je preprosta:

• 1 kg sadja;
• 1 kg kristalnega sladkorja.

Jagode operite in odstranite vse pokvarjene. Robide položite na papirnato brisačo, da se posušijo. Nato jih v lesenem možnarju zmeljite, da postanejo gladke.

Za preprečevanje oksidacije ni priporočljivo uporabljati kovinskih pripomočkov.

Nastali kaši dodajte kozarec čiste vode in mešanico precedite skozi cedilo. Posodo z robidami postavite na nizek ogenj in kuhajte, občasno mešajte, približno 30 minut. Nato dodajte potrebno količino sladkorja in kuhajte, dokler se ne zgosti. Prelijte v sterilne posode, zaprite in pokrijte s frotirno brisačo, dokler se ne ohladi.

Zdrava marmelada iz jagodičevja

Ta jed bo všeč tako odraslim kot otrokom in bo postala bogata z vitamini alternativa kupljenim sladkarijam.

Pripravite se vnaprej:

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg robid;
• 60 gramov instant želatine;
• 2 kozarca čiste vode.

Oprane in prebrane jagode dajte v emajliran lonec. Dodajte skodelico sladkorja in enako količino vode. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato mešanico precedite skozi cedilo, da odstranite semena.

Nastalo mešanico vrnite v ponev in dodajte preostali sladkor. Kuhajte na zelo nizkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pripravite želatino (raztopite jo v vodi) in jo počasi vmešajte v mešanico marmelade. Ko zavre, odstavite z ognja. Ko se ohladi, vlijte v plastične modelčke in postavite v hladilnik za 3 ure.

Vino

Priprava vina iz aromatičnih jagod doma ni tako težka, kot se zdi. Za tiste, ki jim vonj po kvasu ni všeč, obstaja preprost recept.

Sestava sestavin pijače:

• 600 gramov granuliranega sladkorja;
• 300 gramov robid;
• liter čiste vode.

Sadje pretlačite z lesenim pestičem, dodajte predpisano količino vode in polovico količine kristalnega sladkorja. Emajlirano posodo pokrijte z gazo in pustite na toplem 3 dni, da se začne proces fermentacije. Občasno odstranite peno, ki nastane.

Nato celotno mešanico prelijte v kozarec ali steklenico, pri čemer pazite, da ne zavzame več kot 2/3 prostornine. Namestite tesnilo ali rokavico. Močna fermentacija bo trajala približno 3 tedne. Po tem času tekočino odcedite, iztisnite pulpo, dodajte preostali sladkor in stekleno posodo ponovno delno napolnite. Preostanek fermentacije bo trajal največ 2 tedna. Nato vino odcedite skozi slamico v čist kozarec, po potrebi dodajte še sladkor in ga pustite na hladnem mestu 3 mesece, da zori.

Marmelada

Priprava marmelade iz jagod je zelo preprosta. Jagode pretlačite v pire in jih zmešajte s sladkorjem v razmerju 1:1 ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgostijo. Vroče prelijte v pollitrske kozarce in zaprite s pokrovi.

Marmelada

Za marmelado uporabite manj sladkorja; zadostuje 700 gramov na kilogram jagod. Jagode lahko kuhate tudi cele, brez pretlačenja. Preostanek postopka je podoben pripravi marmelade.

Kompot za zimo

Kompot iz tega aromatičnega in zdravega jagodičevja lahko shranite tudi za zimo. Uporabite razmerje sladkorja in jagod 1:1. Pripravljeno jagodičevje nalijte v oprane in sterilizirane kozarce. Sladkor raztopite v vreli vodi in ga prelijte čez robide. Pustite, da se ohladi, in celoten postopek ponovite dvakrat, pri čemer na koncu zaprite pokrove.

Jagodni sok brez sladkorja

Postopek izdelave jagodnega soka je naslednji:

1. Sok iz sadja iztisnemo s katero koli priročno metodo (bolje je uporabiti sokovnik).
2. Nalijte v emajlirano posodo in zavrite.
3. Nalijte v kozarce in sterilizirajte 10–20 minut, da preprečite eksplozijo izdelkov.
4. Po tem jih zapremo s pokrovi in ​​odnesemo na hladno mesto.

Sušenje jagod

Robide sušimo tudi za zimo, da jih kasneje uporabimo kot sestavino za kompot. Za to je najbolje uporabiti poseben električni dehidrator; to poenostavi in ​​pospeši celoten postopek.

Zamrzovanje v zamrzovalniku

Zamrzovanje pomaga ohraniti največjo količino vitaminov v jagodah. Oprane in posušene robide položimo v eni plasti na pladenj in zamrznemo. Nato jih damo v plastične vrečke ali posode za živila.

Sirup iz robid

Sirup se pripravi na enak način kot sok, le da se na kilogram jagod doda enaka količina sladkorja. V kozarce se vlije, medtem ko še vre; sterilizacija ni potrebna, saj sladkor deluje kot odličen konzervans.