Kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo doma v zamrzovalniku in ali je to mogoče

Ljubitelji mlade čebule preizkušajo različne metode, da jo čim dlje ohranijo in pozimi razveseljujejo svojo družino s svežimi solatami. Najboljši način je, da jo zamrznete, še posebej, če imate zamrzovalnik. Tukaj je opisano, kako pravilno zamrzniti čebulo za zimo, da ohranite največjo količino vitaminov in hranil. Načini zamrzovanja so odvisni od jedi, v katerih jo boste uporabljali pozimi. Zamrzovanje se lahko uporablja kjer koli.

Idealen je za juhe, priloge, enolončnice, omlete, pudinge, nadeve za pite in še veliko več. Praktično ne ohrani okusa ali barve.

Ali je mogoče zamrzniti zeleno in čebulo za zimo?

Zamrznjena čebula ima številne prednosti, in sicer:

1. Hitro zamrzovanje ohrani praktično vse vitamine v izdelku. Nobena druga metoda konzerviranja se s tem ne more primerjati. Za pripravo zamrznjene hrane potrebujete namensko zamrzovalno skrinjo, namenjeno izključno konzerviranju sadja in zelenjave. Temperatura v zamrzovalni skrinji je nižja kot v hladilniku. Edina pomanjkljivost je, da živila izgubijo vitamin C, če so izpostavljena nizkim temperaturam, zraku ali kovinskim predmetom. To je pomembno upoštevati med pripravo.
2. Če boste upoštevali vsa navodila za zamrzovanje, bo izdelek imel okus, kot da bi bil pravkar utrgan z vrta. Ohranil bo svojo živahno barvo, okus in konsistenco.
3. Postopek zahteva minimalno časa in truda, zato je idealen za zaposlene gospodinje.

Subtilnosti zamrzovanja

Pred zamrzovanjem je pomembno zagotoviti, da lahko vaš zamrzovalnik vzdržuje nizke temperature.

Za zamrzovanje uporabite debele plastične vrečke, vrečke za ponovno zapiranje in plastične posode s pokrovi. Pravokotne posode so najboljše, saj prihranijo prostor v zamrzovalniku. Zlahka jih zložite eno na drugo. Da preprečite zmrzovanje in kvarjenje zelenjave, posode zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Pomembno je, da zamrzujete v majhnih porcijah, da jih lahko porabite vse naenkrat.

Konzervirate lahko tako zeleno kot čebulo v obliki čebule. Metode konzerviranja so praktično enake. Vendar se zelena čebula uporablja pogosteje, saj je pozimi v supermarketih pretirano draga.

Kako pravilno izbrati in pripraviti izdelek

Za to pripravo uporabite svežo, živo obarvano čebulo. Uporabite lahko tako zeleno kot beli del. Beli del čebule vsebuje največ hranil. Vsebnost vitaminov se zmanjšuje proti vrhu.

Svetla barva čebule pomeni, da je že izgubila polovico svojih hranil.

Zelenjavo je najbolje zamrzniti takoj po rezanju. Če so listi odrezani tri dni, ne bodo tako bogati z vitamini.

V suhem vremenu je treba gredice s čebulo zalivati ​​vsak dan. Le tako bo zelenje ostalo bujno.

Priprava hladilnika pred začetkom postopka

Hladilnik ali zamrzovalnik je treba pred shranjevanjem sadja in zelenjave jeseni ustrezno pripraviti.

Lansko zamrznjeno hrano je treba pregledati in jo odstraniti iz zamrzovalnika. Nekatera so morda že imela potekel rok uporabe. Če je sneg ali led, izključite hladilnik iz električnega omrežja in ga odtajajte. Idealno bi bilo, če bi ga pustili izklopljenega tri dni.

Po popolnem odtajanju površino in posode sperite s toplo vodo in sodo bikarbono. Obrišite do suhega z bombažno krpo.

Prepričajte se, da je temperatura v zamrzovalniku nad 18 stopinj Celzija (65 stopinj Fahrenheita). To je temperatura, potrebna za shranjevanje zamrznjenega sadja in zelenjave. Po nekaj dneh vklopite zamrzovalnik in počakajte, da doseže želeno temperaturo. Naslednji korak je zamrzovanje.

Pomembno je ohraniti pravilno bližino izdelkov. Mesne in ribje izdelke je treba shranjevati ločeno od sadja in zelenjave. Tudi zelenjavo in sadje je treba shranjevati na ločenih policah. Tako boste pozimi hitro našli, kaj shranjujete.

Pomembno je, da na vsako embalažo in vrečko navedete datum in leto zamrzovanja.

Metode za zamrzovanje čebule doma

Obstajajo različni Recepti za pripravo čebule za zimoZamrznjeno čebulo uporabljajte le kot dodatek jedem, ne kot samostojno sestavino.

Na splošno

Svežo čebulo lahko zamrznete celo v zamrzovalniku.

Način priprave:

1. Za obiranje boste potrebovali sveže liste ali stebla čebule. Pomembno je, da zeleno poberete takoj po rezanju ali v 24 urah.
2. Čebulo olupite, odstranite vse preostale stare čebulice in obrežite korenine. Temeljito jo preglejte in obrežite vsa posušena ali razbarvana stebla.
3. Temeljito sperite pod tekočo vodo.
4. Postavite na krpo in pokrijte z brisačo, da vpije odvečno tekočino. Počakajte, da se zelišča popolnoma posušijo.
5. Stebla zvežite v snop in jih zavijte v plastično vrečko. Za udobje lahko stebla odrežete nekoliko manjše od širine vrečke.
6. Kompaktno namestite in zavijte. Pomembno je zaščititi obdelovanec pred stikom z zrakom.
7. Postavite na polico zamrzovalnika.
8. Drug način: zelenjavo razporedite po krožniku in zamrznite, nato pa jo zapakirajte v vrečke.

Zdrobljeno v vrečkah

Primerno za zamrzovanje in shranite čebulo Zdrobljeno v debelih plastičnih vrečkah. Ta metoda se uporablja najpogosteje. Hitro se pripravi in ​​priročno za uporabo med kuhanjem.

Postopek priprave obdelovanca:

1. Narežite sočna, sveža stebla čebule. Če jih nimate, jih kupite na tržnici. Dobro je vprašati, kje so bila pridelana.
2. Posušeno perje preberite in odstranite ter mu odrežite konice.
3. Dobro sperite pod tekočo vodo, da odstranite prah in druge nečistoče.
4. Položite ga na brisačo in pustite, da se posuši. Lahko ga pokrijete z drugo brisačo in ga popivnate.
5. Ko je čebula suha in na njej ni vode, lahko začnete sekljati.
6. Z ostrim nožem narežite meso na kose, ki jih boste enostavno uporabili pri pripravi svojih mojstrovin.
7. Predhodno hlajenje je pomemben korak. Čebulo je treba v eni plasti razporediti po krožniku in jo dati v zamrzovalnik s hitrim zamrzovanjem. Tako ohrani vsa hranila in ostane hrustljava. Da se ne bi sprijela, krožnik pokrijte s plastično folijo. Če jo takoj daste v vrečko in zamrznete, se lahko strdi v trdno kepo. To bo otežilo kuhanje, saj boste morali odlomiti kos, kar je težko.
8. Nato mešanico prelijte v vrečke ali posode. Lažje jo je razdeliti na porcije, tako da lahko uporabite eno vrečko naenkrat. Ponovno zamrzovanje izdelka ni priporočljivo, saj bo to povzročilo izgubo njegovih zdravilnih lastnosti. Čebula je odlično preventivno sredstvo proti prehladom in virusnim boleznim.

Ocvrto v olju

Izkušeni domači kuharji zamrznejo čebulo, prepraženo v rastlinskem olju. Ta metoda najbolje deluje s čebulo, lahko pa se uporabi tudi mlada čebula.

Navodila po korakih:

1. Čebulo temeljito preberite in operite. Umazanija se pogosto nabira na stičišču med listi čebule.
2. Narežite na potrebne kose in na hitro prepražite v sončničnem olju.
3. Razdelite na porcije, lahko uporabite silikonski model. Nato pustite, da se zamrzne.
4. Ko je obdelovanec zamrznjen, odstranite kalup in obdelovance postavite v vrečko na polico.
5. Dodajte pri pripravi juh, omak, predjedi in prilog.

V posodicah za ledene kocke

Ta recept vključuje zamrzovanje čebule skupaj z vodo. Uporablja se za pripravo tekočih jedi in prilog.

Način priprave:

1. Sveža zelišča previdno preberite, odstranite morebitne poškodovane ali posušene dele in sperite.
2. Postavite na čisto krpo in pokrijte z brisačo ali prtičkom.
3. Zelišča drobno sesekljajte z nožem.
4. Enakomerno razporedite po modelčkih in rahlo pritisnite s prsti.
5. Modelčke napolnite do roba s čisto prevreto vodo. Postavite v zamrzovalni predal z največjo dovoljeno temperaturo.
6. Po 24 urah odstranite prazne kose iz kalupa in jih kompaktno položite v primernega.
7. Postavite v zamrzovalni predal.

V plastični steklenici

Čebulo lahko hitro in enostavno zamrznete v plastični steklenici. Priročna in praktična posoda zagotavlja dolgotrajno shranjevanje. Priporočamo posodo s širokim grlom s prostornino 500 ml.

Čebulo operite, osušite in drobno sesekljajte. Lahko uporabite multipraktik. Najprej sperite in osušite steklenico. Tako čebula kot steklenica morata biti suhi; tako bo čebula drobljiva in jo boste zlahka odstranili iz steklenice.

Steklenico napolnite do vrha s čebulo. Privijte pokrov in shranite v zamrzovalniku.

Da bi pozimi razvajali svojo družino in prijatelje s svežimi zelišči, morate jeseni in poleti poskrbeti za zaloge.

Kako dolgo lahko zamrznjeno čebulo shranimo v zamrzovalniku?

Čas skladiščenja je odvisen od skladnosti z vsemi pravili in temperaturnimi pogoji.

Če je temperatura shranjevanja med 0 in 7 stopinjami Celzija, lahko čebulo shranjujete do tri mesece. Pri temperaturah pod 18 stopinjami Celzija je rok uporabnosti 10 mesecev.

Shranjevanje dlje od navedenega obdobja bo povzročilo izgubo okusa in vonja.

Ob koncu zime lahko čebulo gojimo na okenski polici, zato zamrznjeni pripravki ne bodo tako pomembni.

Kako pravilno odmrzniti in uporabiti čebulo

Ko je izdelek zamrznjen, se uporablja na enak način kot svež. Uporablja se lahko za pripravo vseh istih jedi.

Ni priporočljivo za solate iz sveže zelenjave. Dobro se poda k kislemu zelju in grozdju.

Pri pripravi omlet, enolončnic, paštet in omak je treba čebulo zamrzniti v razsutem stanju. Lažje jo je uporabiti in je pred kuhanjem ni treba odmrzovati.

Za juhe, boršč in glavne jedi je idealno zamrzovanje v posodicah, napolnjenih z vodo. Zamrznjene porcije lahko dodate neposredno končni jedi brez odmrzovanja.

Čebula z dodanim maslom se odlično poda k krompirju, prilogam in toplim jedem.

Celo zamrznjeno meso lahko odtajate tako, da ga položite na zgornjo polico hladilnika. Po nekaj urah ga vzemite iz hladilnika in narežite. Pazite le, da se ne odtaja popolnoma, saj lahko to povzroči mehko in vodeno zmes.

Iz steklenice morate naliti majhno količino čebule in posodo takoj vrniti nazaj.