Koristne lastnosti bele čebule, opis sort, gojenje in nega

Bela čebula se praktično ne razlikuje od navadne čebule. Ni veliko sort, vendar so med njimi pikantne in sladke sorte, tiste, ki se uporabljajo v solatah in za konzerviranje. Ta barva čebule izvira iz Azije. Uporablja se za izboljšanje okusa zelenjavnih in mesnih jedi, poleg tega pa je zelo zdrava. Bogata je z vitamini in mikroelementi, ki so bistveni za zdravje ljudi.

Splošne značilnosti

Čebulo ljudje gojijo že več kot 5000 let. Obstajajo tri vrste: bela, rumena in vijolična ali rdeča. Druge znane sorte so zgolj podvrste in kultivarji obstoječih. Bela čebula se od svojih sorodnikov razlikuje po kratkem roku trajanja, sladkem okusu in gladki obliki. Je nekoliko težja, bolj aromatična in nima ostre grenkobe repe. To so razlike med belo čebulo in drugimi barvnimi vrstami čebule.

Opis

Bele glave so enotne oblike, z ravnim dnom in koreninami na enem koncu ter rahlo podolgovatim repom na drugem. Obstajajo tudi druge, bolj podolgovate oblike, vendar ni ravnih, repi podobnih sort.

Zaradi te oblike je čebulo enostavno lupiti; le prijeti jo morate z roko, saj je na primer ploščato težko lupiti.

Posušene luske ali čebulne lupine so na mesu skoraj nevidne in razkrivajo izrazite žile. Bele sorte čebule veljajo za solatno čebulo in niso primerne za shranjevanje ali konzerviranje.

Okusne lastnosti

Okus je odličen, z malo ali nič grenkobe, zaradi česar velja za solatno zelenjavo. Zato se goji za svežo porabo.

Bela čebula je v Rusiji še vedno malo znana, vendar so jo nekateri kmetje že začeli gojiti. Ta zelenjavna kultura prihaja na police iz Azije, Mehike in Španije, kjer je njena pridelava vzpostavljena za industrijske namene.

Sestava in lastnosti

V tem primeru se bela čebula ne razlikuje od drugih vrst. Njena hranilna vrednost na 100 g je 42 kcal. Vsebnost ogljikovih hidratov je 9,87 g, beljakovin pa 1,43 g. Njena kemična sestava je naslednja:

• Tiamin (vitamin B1) - 0,046 mg.
• Riboflavin (vitamin B2) - 0,027 mg.
• Pantotenska kislina (vitamin B5) - 0,123 mg.
• Piridoksin (vitamin B6) - 0,12 mg.
• Folat (vitamin B9) - 19 mcg.
• Askorbinska kislina (vitamin C) - 7,4 mg.
• Tokoferol (vitamin E) - 0,2 mg.
• Biotin (vitamin H) - 0,9 mcg.
• Vitamin PP - 0,2 mg.

Poleg tega, da je bogata z vitamini, vsebuje čebulna pulpa tudi bogato paleto makrohranil: kalcij, magnezij, kalij in fosfor. Med mikrohranili so železo, mangan in cink.

Ta sestava določa koristne lastnosti čebule, vključno z:

1. Kot naravni antiseptik zaradi prisotnosti fitoncidov (eteričnih olj) pomaga uničevati patogene mikrobe in bakterije. Zaradi tega se v ljudskem zdravilstvu uporablja pri bolečem grlu, stomatitisu, gripi in akutnih okužbah dihal.
2. Prisotnost prostih železovih elementov pomaga pri anemiji in zvišuje raven hemoglobina.
3. Izboljša prebavo.
4. Krepi sklepe in jih naredi elastične.
5. Normalizira raven sladkorja v krvi.
6. Uporablja se za uničevanje rakavih celic.

Poleg zdravljenja določenih bolezni se zelenjava aktivno uporablja v kozmetologiji za lase in kožo obraza.

Kulinarična uporaba

Prvič, gre za prehranski izdelek, zato ga pogosto najdemo v različnih dietah. Njegova glavna uporaba je uživanje svežega in v solatah. Odlično dopolnjuje okuse druge zelenjave in mesa. Obstaja solata z narezano belo čebulo, ki je prava poslastica. Ne oddaja neprijetnega vonja in je sladkega okusa.

V kuhanju se pogosto uporablja kot nadomestek za rumeno ali rdečo čebulo. Odlično se kuha v juhah in pirejih, vendar se pri cvrtju ne razpade, temveč dobi zlato rjavo barvo.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Bela čebula se uporablja v ljudskem zdravilstvu skupaj z drugimi vrstami.

Opekline

Tukaj se izkoriščajo baktericidne lastnosti bele čebule. Na prizadeto območje kože se nanese pasta. Antiseptik uniči patogeno mikrofloro in pospeši hitro celjenje ter zapiranje brazgotine.

Kurja očesa, abscesi, vreti

Če vam novi čevlji drgnejo stopala, ne obupajte. Pripravite si poparek iz čebule in kisa. Čebulne olupke dajte v steklen kozarec in prelijte s kisom. Kozarec pustite v tesno zaprti posodi čez noč pri sobni temperaturi. Zjutraj odstranite olupke, sperite pod vodo in nanesite na otiščanec. Na okoliško kožo nanesite bogato kremo, zavijte v povoj in pustite čez noč. Naslednje jutro odstranite naparjen otiščanec s kože.

Ista pasta lahko pomaga pri čiščenju abscesov ali vrelcev. Preprosto nekaj časa držite povoj, namočen v soku iz temena, ali zeleni obkladek na njem. Tudi antiseptične lastnosti bodo delovale.

Lišaji

Na kožo, ki jo je prizadel lišaji, nanesite sok bele čebule in pustite, da se posuši. Postopek ponovite čez nekaj ur. Nadaljujte s tem postopkom, dokler lišaji popolnoma ne izginejo.

Piki žuželk

Vato namočite v sok čebulne lupine in jo položite na mesto ugriza, kjer jo pustite delovati 15 minut. Postopek ponovite večkrat, dokler srbenje ne popusti in rdečina ne popusti. Prizadeto mesto lahko preprosto podrgnete tudi z rezino bele čebule.

Kašelj

Ta zelenjava se že dolgo uporablja za zdravljenje okužb zgornjih dihal. Za boljše rezultate pasto zmešamo z medom in popijemo. Ta kombinacija pomaga hitreje izločiti sluz in ima pomirjujoč učinek na suh kašelj.

Otitis

Sok bele čebule se nanese na vneto uho. To pomaga uničiti bakterije, zlasti Pseudomonas aeruginosa, stafilokoke in streptokoke. Te bakterije izvirajo iz nazofarinksa, od koder vstopijo v Evstahijevo cev in začnejo svoj življenjski cikel, vendar čebula preprečuje razmnoževanje bakterij in je zanje škodljiva.

Bolezni sklepov

Tukaj čebulo temeljito zmeljejo s sladkorjem in jo nanesejo lokalno na prizadeta območja.

Kontraindikacije

Obstajajo določene kategorije ljudi, za katere je ta zelenjava kontraindicirana. Lahko jim povzroči nekaj škode:

1. Otroci, mlajši od 1,5 let. Svež čebulni sok lahko opeče sluznico ust in grla.
2. Ljudje, ki trpijo za gastritisom in ulceroznimi boleznimi prebavil.
3. Pri boleznih živčnega sistema, migrenah in hipertenziji je potrebna previdnost.

Ker čebula povzroča pline, jo je najbolje izključiti iz prehrane, če se pojavi napenjanje. Če imate prekomerno telesno težo, je uživanje bele čebule prepovedano. Lahko poveča apetit.

Izvor

Za rojstni kraj vse čebule velja Azija, današnji Afganistan in Iran. Kot zelenjavno rastlino so čebulo gojili v Indiji, Egiptu in Grčiji. Gojili so jo predvsem navadni ljudje. Jedli so jo tako kot današnji krompir, kar jih je ohranjalo energične in močne.

Čebula se je v Rusiji pojavila v 17. in 18. stoletju. Od takrat jo aktivno gojijo. Žlahtnitelji preučujejo značilnosti divje čebule in jo izboljšujejo, pri čemer razvijajo nove sorte, vključno z belo čebulo, ki pritegne nič manj pozornosti in je zaradi svojega okusa postala danes najbolj modna.

Sorte

Obstaja le nekaj sort bele čebule, katerih opisi si lahko zapomnite.

Alba

To je sorta, ki dozori sredi sezone. Od drugih sort bele čebule se razlikuje po dolgem roku trajanja. Plodovi imajo blago grenkobo in so vsestranski (tako sveži kot konzervirani). Čebulice tehtajo povprečno 90 g, če so posajene kot enoletnica. Čebulice, posajene v sadiki, lahko zrastejo do 200 g.

Komet F1

Hibrid je najbolj razširjen v regijah Rusije, saj je prilagojen številnim podnebnim rastnim razmeram, in sicer nizkim zimskim temperaturam, škodljivcem in boleznim, močnim temperaturnim nihanjem ter suši.

Srednje pozen hibrid. Čebulice so majhne, ​​tehtajo le do 70 g, vendar sladke, kar je za čebulo nenavadno. Oblika je gladka in okrogla. Rok uporabnosti je šest mesecev. Uporablja se predvsem v solatah.

Nevada

Najzgodnejša med belimi sortami. Čas zorenja je 95 dni, zato se goji predvsem kot enoletna sorta. Plodovi tehtajo do 70 g in imajo rok trajanja 7 mesecev od obiranja.

Toluca F1

Nizozemski hibrid. Ta srednje zgodnja sorta dozoreva enakomerno. Odporna na bolezni. Gojijo jo na prostem v Ukrajini in Moldaviji. Bele čebulice so okrogle in imajo sočno, sladko meso. Uživajo se sveže.

Zvezdni prah

Zimska čebula Stardust se v mnogih ruskih regijah uporablja za zimsko sajenje. Ta beli plod je primeren za rezanje, saj ima večkalčno strukturo, ki spominja na šalotka.

Snežna kepa

Sorta Bela krogla je osvojila srca vrtnarjev. Njene čebulice tehtajo do 160 g, zaradi česar so največje med belimi sortami. Ker so zelo sladke in sočne, imajo kratek rok trajanja, do tri mesece. Enostavno jih je gojiti in dozorijo v 105 dneh od sajenja.

Južni

Čebula je namenjena gojenju v toplih ruskih regijah. Neugodne vremenske razmere zmanjšujejo pridelek in kakovost izdelkov.

Poleg predstavljenih sort obstajajo tudi druge, manj znane, ki se gojijo v Rusiji in tujini: Sierra Blanca, White Jumbo, Ala, Orizaba, White, Barletta.

Rast

Do nedavnega so belo čebulo gojili iz sadic, danes pa so rejci razvili sorte, ki so namenjene letni setvi, in sicer s pomočjo sadik.

Uporaba semen

Izbira prave sorte je ključnega pomena. Na vrečki s semeni mora vedno biti navedeno "enoletni pridelek" ali "sajenje iz sadik". Pri tej metodi je glavni cilj pridobiti visokokakovostne sadike. Da bi to dosegli, je bistveno upoštevati vsa priporočila za setev semen za sadike.

Datumi sajenja

Čas je neposredno odvisen od rastnih razmer, vrtnarjeve sposobnosti in sortnih značilnosti čebule. Semena potrebujejo dva meseca, da se popolnoma razvijejo v sadike, zato upoštevajte čas setve. Najbolje je sejati v drugi dekadi februarja in nadaljevati do konca meseca. V tem primeru lahko začnete saditi na prostem v drugi polovici aprila.

Obdobje se lahko podaljša do sredine marca, v tem primeru pa lahko naletite na čebulno muho, ki doseže vrhunec maja.

Če boste s setvijo odlašali, bodo sadike majhne in bodo ob presajanju zbolele. Enako se bo zgodilo, če boste sejali prezgodaj. Če imate rastlinjak, lahko dobite močan sadilni material tako, da vanj postavite posode s čebulo.

Izbira in priprava lokacije

Dobro osvetljen del vrta je idealen za gojenje bele čebule. Gredice je najbolje posaditi na zemljo, ki je bila prej uporabljena za melone ali krompir. Zemlja za čebulo mora biti rahla in rodovitna. Idealna so peščeno-ilovna ali ilovnata tla z nevtralnim pH.

Gredico za sadike bele čebule je treba pripraviti jeseni. V ta namen zemljo na določenem območju temeljito preorajte s fosfornim in kalijevim gnojilom. Spomladi lahko zemljo pustite nepreorano. Po gredici raztresite humus ali pepel in ga rahlo premešajte z grabljami. Po celotni gredici naredite brazde. Vsako luknjo temeljito zalijte z ustaljeno vodo.

Diagram sajenja

Med vrstami pustite 30 cm razdalje. To bo olajšalo obdelavo pridelkov, vključno z rahljanjem, plevenjem in zalivanjem. Med sosednjimi čebulicami pustite 5 do 10 cm razdalje. Ta številka je odvisna od velikosti čebule.

Sadike posadite v toplem vremenu, najbolje zvečer, ko mlade čebule ne bodo izpostavljene neposredni sončni svetlobi. Pred sajenjem sadike obrežite. Če so korenine dolge, jih skrajšajte za polovico, čebule pa obrežite tudi vrhove, tako da pustite dve tretjini vrhov. Ni jih treba popolnoma odstraniti, saj vsebujejo hranila, potrebna za začetni razvoj čebule.

Čebulni seti

Sajenje bele čebule z uporabo sadnih čebul — povsem drugačna kmetijska tehnika. Pomembno je tudi zagotoviti pravilen čas sajenja in ustrezno pripravo sadilnega materiala.

Roki

Ta metoda v drugem letu ustvari glavico semena polne velikosti. V prvem letu se vzgojijo semenske čebule. Optimalen čas za sajenje semenske čebule je odvisen od sorte, od katerih ima vsaka svoje obdobje zorenja.

Najbolje je saditi od konca marca do konca aprila, če je to mogoče, torej če je gredica pripravljena že jeseni, ni treba čakati na oranje vrta in če vremenske razmere omogočajo sajenje.

Ogrevanje

Čebulice, izbrane za sajenje, se segrejejo. To se naredi pri temperaturi +45 stopinj Celzija 7 ur. To segrevanje se uporablja za preprečevanje kasnejšega kaljenja čebulic.

Dezinfekcija

Tik pred sajenjem sadike namočite v 1% raztopini kalijevega permanganata, da uničite patogene. Kalijev permanganat lahko nadomestite z raztopino Fitosporina ali navadne sode bikarbone. Proti škodljivcem se uporablja raztopina vode in soli.

Spodbujanje rasti

Dan pred glavno sajenjem čebulne sadike položite v plastično vrečko in jih rahlo popršite z vodo. To bo oživilo majhne čebulice, ki so čez zimo mirovale. Korenine bodo začele nabrekati pri dnu, ki bodo ob stiku z zemljo hitro začele rasti.

Nega

Bela čebula je rastlina, ki ne zahteva veliko vzdrževanja. Ni vam treba lomiti hrbta in preživeti vsega časa v gredicah s čebulo, vendar ji morate vseeno nameniti nekaj pozornosti.

Pletje in rahljanje

Bela čebula ne mara biti v bližini plevela, ki zavira rast perja in poln razvoj koreninskega sistema, saj izčrpava vsa hranila. Zato plevel odstranjujemo takoj, ko se pojavi. Sprva lahko gredice plejemo z motiko z ozkim rezilom, ki zlahka gre med vrstami, ne da bi pri tem poškodovala rastline. Ko vršički čebulic zrastejo močni in dozorijo, motike ne uporabljamo več. Plevel odstranjujemo ročno.

Bela čebula ne mara skorje na površini zemlje; potrebuje stalen dostop do zraka, zato gredice pogosto rahljamo do globine 5 cm. To rahljanje običajno kombiniramo s plevenjem ali zalivanjem. Danes je na voljo različna orodja, ki omogočajo enostaven dostop med vrstami čebule, ne da bi pri tem motili korenine: motike, ploski frezarji in koničasti kultivatorji.

Zalivanje

Vse sorte bele čebule so vlažoljubna zelenjava. V fazi oblikovanja listov in rasti čebulic je potrebno pogosto zalivanje. Zalivajte zemljo, dokler v gredicah ne stoji voda.

Preostali čas navlažite, ko se popolnoma posuši, približno enkrat na teden.

Po kalitvi je treba zemljo navlažiti do globine 10 cm, med razvojem korenin pa do globine 25 cm. Pred žetvijo je treba zalivanje ustaviti.

Preliv

Med celotno rastno sezono se bela čebula večkrat gnoji:

1. Dva tedna po sajenju pod korenine nanesite vodno raztopino sečnine (25 g na 10 l). To gnojilo lahko kombinirate z nitroammofosko, ki jo nanesete na enak način.
2. Drugo hranjenje se opravi v drugi polovici junija ali dva tedna po prvem. Dodajo se fosforno-kalijeva gnojila: superfosfat in kalijeva sol.

Če so tla glinasta, lahko drugo gnojenje ponovimo čez nekaj tednov. Najbolje se je izogibati uporabi dušikovih gnojil.

Če se gnojila uporabljajo pravilno in v pravi količini jeseni, potem čebule med rastjo ni treba hraniti.

Zbiranje in shranjevanje

Obiranje se začne konec avgusta ali v začetku septembra. Če se cvetovi posušijo in uvenejo, je sadje zrelo. Pred žetvijo gredic ne zalivamo več, zelene poganjke, ki niso odpadli, pa upognemo k tlom, da preprečimo dovajanje hranil v koreninsko čebulico.

Za obiranje izberemo suho, sončno vreme. Čebulice izpulimo in jih pustimo na gredici nekaj ur, razprostremo jih v enem sloju, da se preostala zemlja posuši, nato pa jih temeljito očistimo. Pod čebulo lahko položimo pokrivni material ali krpo, da preprečimo okužbo čebulic z bakterijami iz zemlje.

Pridelek nato zberemo v lesene ali papirnate škatle in shranimo v prezračevanem prostoru, čebulice pa redno obračamo. Sušenje naj traja vsaj teden dni. Pridelek nato sortiramo in posušena stebla obrežemo, tako da ostane 5-centimetrski štor. Hranimo na suhem mestu pri sobni temperaturi.

Čebula obstaja že več kot 4000 let. V tem času so ljudje izkoristili ves njen potencial, zlasti njene zdravilne lastnosti. V ljudskem zdravilstvu je bela čebula, tako kot druge sorte čebule, postala eno prvih uporabnih živil. Gojenje je enostavno z uporabo semen ali sadike, še posebej ker bela čebula ne zahteva veliko vzdrževanja.