6 najboljših načinov za shranjevanje jagod za zimo brez kuhanja

Mnogi se sprašujejo, kako shraniti jagode za zimo, ne da bi jih kuhali. Trenutno obstaja veliko priljubljenih metod, ki omogočajo, da sadje ohranite z največjo količino hranil. Jagode lahko zamrznete cele ali pretlačite. Lahko jih shranite tudi v hladilniku ali uporabite za pripravo marmelade. Tudi posušene jagode so zdrava možnost.

Prednosti shranjevanja jagod brez toplotne obdelave

Jagode, konzervirane brez toplotne obdelave, ohranijo največjo količino vitaminov in hranil. To velja za ključno prednost tega sadja. Druga pomembna prednost je enostavnost priprave. Na splošno zahtevajo malo časa ali truda.

Izbira in priprava sadja

Za konzerviranje lahko uporabite katero koli celo jagodo. Po obiranju jagod natančno preglejte stanje sadja. Ne sme biti plesni, poškodb zaradi žuželk ali drugih znakov poškodb. Za predelavo so sprejemljivi majhni in ne zelo sladki plodovi. Večje jagode pa lahko jeste sveže.

Pred pripravo marmelade je priporočljivo, da jagode temeljito preberete in operete. Upoštevajte, da lahko jagode vsebujejo majhne hrošče, ličinke in polže. Po tem je priporočljivo odstraniti peclje. Nadaljnji koraki so odvisni od načina predelave.

Kakšna posoda je priporočljiva za shranjevanje pripravkov?

Za zamrzovanje jagod je najbolje uporabiti plastične posode ali vrečke. Priporočljivo je, da narezane jagode in marmelado stresete v steklene kozarce in shranite na hladnem mestu.

Pri shranjevanju jagodičevja v hladilniku uporabljajte široke posode. Širša kot je posoda, dlje bodo jagode ostale sveže.

Na splošno lahko jagode shranite v kateri koli posodi. Idealne so plastične sklede in stekleni kozarci. Odlične možnosti so tudi aluminijaste ali emajlirane posode. Material posode ne vpliva na rok uporabnosti.

Metode in možnosti shranjevanja jagod

Danes je znanih veliko načinov shranjevanja jagod. Sadje lahko zamrznemo, posušimo ali uporabimo za pripravo marmelade. Glede na izbrano metodo se okus jagod precej razlikuje.

Zamrzovanje

Najlažji način za ohranjanje svežine jagod je zamrzovanje. Pred zamrzovanjem jih preberite. Pomembno je, da zavržete vse plesnive ali poškodovane.

V celoti

Če želite zamrzniti cele jagode, jih položite v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Nato odcedite odvečno tekočino. Jagode razporedite po brisači in pustite počivati ​​pol ure. Ko se posušijo, jih preložite v vrečke za zamrzovanje.

Da preprečite, da bi se jagode med zamrzovanjem sprijele, jih lahko posamično razporedite po pladnju in zamrznete 24 ur. Nato jih preložite v plastično vrečko in jih vrnite v zamrzovalnik.

Nariban

Ena najpogostejših metod za pripravo konzerv je zamrznjena pireja. Za to preprosto pretlačite jagode s sladkorjem in jih zamrznite v posameznih vrečkah. Za vsakih 500 gramov jagod uporabite 150 gramov sladkorja. Priporočljivo je, da izdelek pretlačite z mešalnikom. Lahko ga tudi precedite skozi cedilo.

Najbolje je, da to mešanico zamrznete v posameznih porcijah z uporabo plastičnih vrečk ali posodic za ledene kocke. Končni izdelek lahko dodate različnim jedem, na primer mlečnemu napitku.

Dolgotrajno shranjevanje v hladilniku

Rok uporabnosti svežih jagod v hladilniku je neposredno odvisen od temperature. Nižja kot je temperatura, dlje bodo jagode ostale sveže. Pri 6 °C (41 °F) bo sadje zdržalo več dni. Pri 0 °C (32 °F) do 2 °C (32 °F) se rok uporabnosti podaljša na 1 teden.

Pomembno si je zapomniti, da sadja ne smete shranjevati v plastični vrečki. To bo povzročilo nabiranje kondenza, kar bo povzročilo hitro rast plesni.

Sladke jagode zmeljemo s sladkorjem

Jagode lahko pretlačite s sladkorjem. Če jih ne segrejete, bo nastala mešanica imela okus po svežih jagodah. Končni izdelek lahko shranite v kleti ali zamrznete.

Za pripravo uporabne mase morate storiti naslednje:

1. Vzemite sveže jagode in sladkor po okusu.
2. Jagode temeljito operite, odstranite peclje in zavrzite morebitne poškodovane plodove. Pustite jih nekaj časa stati, da se voda odcedi.
3. Jagode zmeljemo z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
4. Dodajte malo sladkorja. Da med jedjo ne bi občutili zrnc, je bolje uporabiti sladkor v prahu.

Nastalo mešanico dajte v kozarce. Zmečkane jagode in sladkor lahko zamrznete vso zimo. Če jih nameravate shraniti v hladilniku, jih je najbolje pojesti čim prej. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost razvoja fermentacijskih procesov.

Sušenje

Sušenje velja za učinkovit in zdrav način konzerviranja sadja. Ta postopek pomaga ohraniti okus in hranilno vrednost jagod.

V pečici

Po pranju in sušenju je priporočljivo, da oprane in posušene jagode narežete na rezine in jih položite na pekač. Pecite v pečici, ogreti na 60 stopinj Celzija (140 stopinj Fahrenheita), 40 minut. Nato jagode posušite na okenski polici ali drugem sončnem mestu.

V sušilnem stroju

Pripravljene jagode narežite na 5 milimetrov debele kose in jih položite na pladnje. Vsak pladenj lahko sprejme 300–500 gramov jagod. Uporabite lahko 5–9 pladnjev. Jagode sušite 14 ur. Nastali sadni kosmiči bodo jagodni čips. Njihova teža ne sme presegati 10 % prvotne teže svežega sadja.

Na balkonu ali podstrešju

Za sušenje jagod na prostem položite plast časopisnega papirja, nato pa ga pokrijte z 1-2 listi debelega papirja. Na vrh položite tanko narezane jagode. To bo spustilo sok, zato časopisni papir menjajte vsake 4-6 ur. Ta metoda je priporočljiva za sušenje jagod 4 dni.

Sesamo

Da jagode ostanejo sveže, jih lahko zamrznete z vakuumskim pakiranjem. Za to jagode preberite, operite in očistite. Ta postopek zahteva posebno napravo, imenovano vakuumski aparat. Jagode položite v vrečko in z napravo odstranite odvečni zrak. Nato jagode takoj postavite v zamrzovalnik.

"Živa" marmelada

Pri izbiri metode za pripravo te marmelade upoštevajte konsistenco jagod. Čvrste jagode ne potrebujejo toplote; preprosto jih potresite s sladkorjem. Za 3 skodelice jagod uporabite 4 skodelice sladkorja. Mehke jagode lahko shranimo tudi sveže v sirupu, vendar se bo proces fermentacije začel veliko prej.

Kaj lahko naredite iz teh jagod?

Posušene jagode se lahko uporabljajo v sladicah in pekovskih izdelkih. Pogosto se dodajajo tudi čaju. Sveže zamrznjene jagode se uporabljajo kot nadev za pite. Lahko pa jih pripravite tudi v čaj ali kompot.

Jagode lahko za zimo shranite na več načinov. Če se izognete toplotni obdelavi, ohranite največ vitaminov in odličen okus.