Preprosti recepti za slivovo in jabolčno marmelado za zimo, metoda "pet minut"

Vsako leto se po obiranju sprašuje vsak vrtnar, kako ohraniti svoje pridelke in katere jedi pripraviti iz njih. V tem primeru je vredno razmisliti o marmeladi iz vrtnih jabolk in sliv. Ta preprosta, a okusna sladica je odlična za čaj in bo v zimskih večerih vrnila občutek poletja ter vam zagotovila zagon energije in vitaminov.

Značilnosti izdelave jabolčno-slivove marmelade

Jabolčna in slivova marmelada je zaradi svojega edinstvenega okusa postala priljubljena med številnimi kuharji. Sladica se ponaša s kiselkastim okusom zaradi jabolk, slive pa ji dodajo sladko in sočno noto. Zato je pomembno, da sadje, ki ga uporabljate, izberete skrbno.

Najbolje je uporabiti kisle sorte jabolk (kot so Beli Naliv, Antonovka, Šarapaj ali Granny Smith). Končni jedi bodo dale kiselkast okus. Slive, uporabljene v tem receptu, morajo biti sladke, velike in zrele.

Za kuhanje je najbolje uporabiti velik emajliran lonec – prepreči oksidacijo sestavin. Če ga nimate, bo zadostovala navadna bakrena ponev.

Priprava glavnih sestavin

Preden začnete z marmelado, pripravite sadje. Jabolka temeljito operite, odstranite lupino in morebitne črvive dele. Nato sadje narežite na četrtine (ali polovice, če so jabolka majhna) in odstranite peško.

Slive je treba tudi temeljito oprati, z nožem izrezati morebitne gnile ali poškodovane dele in jih prerezati na pol. Odstraniti je treba tudi koščice.

Metode za pripravo jabolčne in slivove marmelade

Danes obstaja veliko receptov za jabolčno-slivovo marmelado. Razlikujejo se po uporabljenih sestavinah, njihovih količinah in času kuhanja. Ne glede na to, kateri recept izberete, boste na koncu dobili okusno in sočno sladico.

Preprost recept

Ta metoda uporablja minimalno količino sestavin, vendar okus ostane prav tako mehak in prijeten.

Potrebne komponente:

• olupljena jabolka – 900 gramov;
• slive – 500 gramov;
• sladkor – 1 kilogram.

Faze kuhanja:

1. Četrtine jabolk narežite na majhne rezine.
2. Sestavine združite in premešajte.
3. Mešanico pustite stati štiri ure. V tem času bo sadje spustilo sok in majhna količina sladkorja se bo raztopila.
4. Posodo postavite na nizek ogenj in zavrite sadje in sladkor.
5. Povečajte ogenj in kuhajte deset minut pri močnem vretju.
6. Marmelado odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi 12 ur.
7. Po odmoru jed ponovno zavremo, jo deset minut držimo na visoki temperaturi in jo izklopimo.
8. Ohladite marmelado.
9. Nalijte v sterilizirane kozarce. Za sterilizacijo kozarcev jih zavrite ali pa jih segrevajte v mikrovalovni pečici pri visoki moči sedem minut.

Marmelada v multivarku

Metoda počasnega kuhalnika je izjemna, saj zahteva malo časa in minimalen trud. Vendar okus ostane prav tako bogat in prepoznaven.

Potrebovali boste:

• olupljena jabolka – 500 gramov;
• slive – 500 gramov;
• sladkor – 800 gramov.

Koraki:

1. Pripravljeno sadje združite v eni posodi.
2. Dodajte jim sladkor in premešajte.
3. Mešanico pustite dve uri.
4. Postavite ga v multivark in vklopite način "Dušenje" za 30-40 minut.
5. Ohladite in nalijte v sterilizirane kozarce.

Jabolčna in slivova marmelada s cimetom

Čeprav se cimet v tem receptu uporablja redko, ta začimba končni sladici doda edinstven, pikanten okus. Cimetova marmelada se najpogosteje uporablja kot nadev za pecivo, kar ji daje kiselkast okus.

Potrebne sestavine:

• voda – 100 mililitrov;
• olupljena jabolka – 900 gramov;
• slive – 800 gramov;
• sladkor – 700 gramov;
• mleti cimet – 5 gramov.

Koraki kuhanja:

1. Sadje dajte v ponev in prelijte z vodo, nato pa potresite s sladkorjem.
2. Pripravljeno mešanico postavite na nizek ogenj in kuhajte približno eno uro, občasno premešajte. Ko je mešanica kuhana, bo postala živo rdeča.
3. Ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se jed ohladi 12 ur.
4. Po odmoru mešanico ponovno kuhajte približno eno uro, nato dodajte cimet in pustite na ognju še deset minut.
5. Odstavite z ognja, ohladite in prelijte v pripravljene kozarce.

Petminutni recept

Lepota tega recepta je v tem, da se hitro skuha, a ohrani svoj okus. Prav tako je popoln za tiste, ki nimajo počasnega kuhalnika, vendar želijo hitro narediti okusno in zdravo marmelado.

Sestavine:

• olupljena jabolka – 500 gramov;
• slive – 500 gramov;
• sladkor – 900 gramov.

Zaporedje kuhanja:

1. Sadje zmešajte in ga potresite s sladkorjem.
2. Mešanico postavite na visoko temperaturo.
3. Zavrite in kuhajte pet minut.
4. Marmelado odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
5. Celoten zgornji postopek ponovite še 5-krat.
6. Mešanico kuhajte zadnjič približno trideset minut.
7. Odstavite z ognja, ohladite in nalijte v kozarce.

Skladiščenje končnega izdelka

Marmelado običajno pripravljamo poleti in jo shranjujemo za poznejšo zimo. Zato je pomembno, da se izdelek v nekaj mesecih ne pokvari, zato upoštevajte ustrezna navodila za shranjevanje. Marmelado v pločevinkah je najbolje hraniti na hladnem in temnem mestu, na primer v hladilniku ali kleti.

Včasih se plesen na marmeladi čez nekaj časa pojavi. V tem primeru plesen odstranite in marmelado skuhajte z dodanim sladkorjem. Če to ne pomaga in marmelada čez kratek čas ponovno plesni, jo zavrzite. Plesen kaže na nepravilno shranjevanje ali visoko vlažnost v prostoru, kjer je bila marmelada shranjena.

Recept za jabolčno-slivovo marmelado obstaja že dolgo časa, a kljub temu sladica ostaja priljubljena. In to upravičeno. Nenavadna kombinacija sladkih sliv in trpkih jabolk bo navdušila vsakega gurmana.