5 najboljših receptov za pripravo mehke hruškove marmelade za zimo

Ta preprosta marmelada iz mehkih hrušk je okusna poslastica, ki jo lahko pripravijo tudi najmanjši kuharji. Ta marmelada je tudi odličen način za uporabo prezrelih hrušk, ki so postale premehke in preveč sladke. Če se vam klasični recept zdi dolgočasen, lahko vedno poskusite z bolj nenavadnim s cimetom in sivko.

Ali lahko iz prezrelih hrušk naredite marmelado?

Gospodinje se pogosto pritožujejo, da iz prezrelih hrušk ni mogoče narediti ničesar. Največ, kar s tem sadjem počnejo, je, da delajo kompote, polnijo pite ali pecivo ali pa ga zmešajo v sladice za majhne otroke. Vendar pa obstaja nekaj receptov za marmelado, ki je zelo okusna in dišeča, če uporabite prezrele hruške.

Priprava prezrelega sadja

Žal najmehkejše in najtemnejše hruške niso primerne za pripravo te zimske poslastice. Uporabimo mehke, a še vedno dobre hruške. Sadje najprej operemo in nato naravno posušimo. Razrežemo jih na polovice ali četrtine ter odstranimo semenske stroke in koščice. Če pa so hruške zelo majhne, ​​koščic ni treba odstraniti.

Sadnih kožic ni treba lupiti. Tanini, ki jih vsebujejo, bodo pomagali zgostiti mešanico.

Zato se zhelfix, želatina in druga zgoščevalna sredstva pogosto ne uporabljajo.

Sterilizirajte kozarce

Za pripravo hruškovega marmelade uporabite posodo z nizkimi stranicami. Hruške imajo malo kisline, zato bo zadostovala kovinska ali jeklena posoda. Vendar pa je boljša emajlirana ali teflonsko prevlečena ponev. Glavna stvar je, da je dno kakovostno in debelo, sicer bodo kosi med kuhanjem preprosto zgoreli.

Za zapiranje kozarcev so primerni eno- ali dvolitrski kozarci. Najprej izberite kozarce, ki so brez odrgnin, temnih lis ali razpok. Operite jih z detergentom za pomivanje posode. Posebno pozornost posvetite vratu; če so na njem temne lise, jih temeljito operite s trdo krtačo in sodo bikarbono. Nato kozarce temeljito sperite.

Sterilizacija traja vsaj 10 minut. Kozarce lahko postavite v pečico ali mikrovalovno pečico. Če imate manjše število posod, jih lahko sterilizirate tudi nad vratom vrelega kotlička.

Recepti in navodila po korakih za pripravo hruškovega marmelade iz mehkih hrušk

Uporabite enega od preizkušenih receptov.

Klasična metoda priprave

Priprava te poslastice po tem receptu je zelo preprosta in hitra. Potrebovali boste:

• 1 kilogram zrelih hrušk;
• 800 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Najprej hruške narežemo na majhne koščke in jih plast za plastjo potresemo s sladkorjem. Pustimo vreti eno uro, največ uro in pol. Nato dodamo vodo in zmanjšamo ogenj na nizko temperaturo. Kuhamo 5 minut, nato pa pustimo stati 2 uri. Postopek ponovimo. Šele nato lahko marmelado zapremo v kozarce. Za izboljšanje okusa pogosto dodamo cimet, vanilijo, muškatni orešček ali klinčke.

Želeju podobna poslastica iz prezrelega sadja za zimo

To je eden najlažjih načinov za pripravo hruškovega marmelade. Potrebovali boste:

• 1 kilogram prezrelih hrušk;
• 700 gramov sladkorja (lahko dodate več, če sadje ni preveč sladko, ampak precej kislo);
• majhna limona;
• 1 kozarec vode.

Hruške olupite (za lažje lupljenje jih lahko daste v vrelo vodo) in jih narežite na majhne krhlje. Pripravljeno sadje dajte v skledo in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Šele nato dodajte sladkor, premešajte in kuhajte na majhnem ognju 40 minut. Limonin sok se doda na samem koncu.

Da dobimo gladko želeju podobno konsistenco, zmes zmešamo skozi mešalnik. Nato jo vlijemo v kozarce. Sterilizacija se nadaljuje še 10 minut. Šele nato lahko zmes zapremo s kovinskimi pokrovi.

Cele hruške v sirupu

Iz prezrelih hrušk lahko naredite osupljivo lepo marmelado. Vendar uporabite le majhne hruške, ki še niso izgubile oblike. Sestavine:

• 1 kilogram hrušk;
• 1 kozarec čiste vode;
• pol čajne žličke citronske kisline ali soka sveže limone;
• približno 700-800 gramov kristalnega sladkorja (izračunano glede na sladkost sadja).

Hruške operemo, posušimo in jih na različnih koncih prebodemo z vilicami ali zobotrebci. Sladkorni sirup pripravimo po tradicionalni metodi, vanj pa potopimo majhne hruške. Kuhamo približno eno uro, dokler se tekstura ne zmehča, vendar hruške ohranijo svojo obliko. Nato pustimo tri ure, da se sirup vpije v sadje.

Nato postavite nazaj na štedilnik. Tokrat kuhajte le 15 minut, ne eno uro. Pustite stati 2 uri. Nato postavite nazaj na štedilnik, vendar kuhajte 10 minut. Takoj prelijte v kozarce in zaprite.

Dišeča jed s cimetom in sivko

Ta recept so domači kuharji nezasluženo pozabili. Na srečo pa so se ga spomnili in sprejeli. Za ta recept boste potrebovali:

• 1 kilogram prezrelih hrušk;
• 800 gramov granuliranega sladkorja;
• pol kozarca čiste vode;
• mleti cimet na konici noža;
• vejica sivke, suha ali sveža.

Najprej skuhajte sirup z navedenimi količinami sladkorja in vode. Kuhajte največ pet minut, nato dodajte drobno sesekljano sadje. Takoj dodajte mleti cimet in premešajte. Kuhajte 20 minut. Obvezno mešajte in poberite peno. V nasprotnem primeru bo marmelada postala motna in izgubila svojo lepo oranžno barvo. Mešanico pustite stati tri ure, da se ohladi.

Nato dodajte vejico sivke, vrnite na ogenj in segrevajte zelo počasi. Takoj ko začne vreti, sivko odstranite in ugasnite ogenj. Marmelado hitro nalijte v kozarce in jih zaprite s kovinskimi pokrovi.

"Jantarni" džem pripravimo na rezine

Priprava jantarne marmelade je precej preprosta. Trik je v tem, da ne uporabljate vode. Nasekljano sadje dajte v posodo z debelim dnom na močan ogenj in kuhajte natanko pet minut. Nato pustite stati pet ur. Postopek ponovite trikrat. Marmelade ne mešajte – edina možnost je stresanje.

Pogoji skladiščenja

Steriliziran izdelek lahko shranjujete do 2 leti.

Odprt kozarec lahko shranite v hladilniku največ 2 tedna.