6 najboljših receptov za pripravo marelične marmelade z želatino za zimo

Marelična marmelada, narejena z želatino, bo sladici dala želeju podobno konsistenco. Sadje lahko zmiksamo ali zmeljemo v mlinčku za meso. Rezultat ne bo marmelada, temveč pravi jantarjev med. Poleg tega se v tej sladici kožica ne bo opazila. Marelice lahko konzervirate cele ali narezane, sirupu pa dodate želatino.

Zapletenosti priprave marelične marmelade

Zrele marelice lahko uporabimo za pripravo okusne želeju podobne marmelade za zimo. Ta sladica vsebuje le dve sestavini: sladkor in marelice. Sestavine se vzamejo v enakih količinah. Marmelada se naredi iz celih marelic (predhodno prebodenih z zobotrebcem) ali iz rezin.

Iz pasiranega sadja lahko naredite marmelado. Za mletje uporabite mlinček za meso ali mešalnik. Sladico kuhajte v emajlirani kozici 30–60 minut. Marmelado lahko naredite tudi po "5-minutni metodi", ki vključuje kuhanje 3–5 dni v 5-minutnih intervalih. Za gostejšo sladico dodajte želatino proti koncu kuhanja. Želatino predhodno namočite v hladni vodi 35 minut, da se zgosti.

Priprava potrebnih sestavin

Za pripravo marmelade morate sadje kupiti poleti. Najbolje je izbrati zrele, sladke marelice. Pred kuhanjem jih operite, preberite in zavrzite vse gnile, bolne ali z žuželkami okužene plodove. Za marmelado sadje zmeljite v mešalniku in najprej odstranite koščice.

Marmelado lahko naredite iz celih marelic ali polovic. Vendar morajo biti v tem primeru marelice čvrste teksture. Prezrele in mehke marelice se lahko med kuhanjem zmehčajo.

Celo sadje lahko prebodemo z zobotrebcem, da vpije sok in preprečimo, da bi počilo.

Izbira in sterilizacija posod

Pasirano marmelado je najbolje shraniti v 0,5-litrskih kozarcih. Za marmelado iz celega ali prepolovljenega sadja lahko uporabite 1- ali 2-litrske kozarce. Kozarce je treba predhodno oprati, obrisati s sodo bikarbono, sprati z vrelo vodo in sterilizirati nad paro 5 minut. Kozarce zaprite s kovinskimi ali odvijalnimi pokrovi. Prav tako jih je treba obrisati s sodo bikarbono in sprati z vrelo vodo.

Okusni recepti s pripravo po korakih

Obstaja veliko receptov za pripravo marelične sladice. Želatinasto konsistenco lahko dosežete na dva načina: sadje pretlačite, dodajte enako količino sladkorja in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti (45 minut), ali pa uporabite dodatek želatine.

Marmelada iz zrelih marelic z želatino

Spojina:

• 1 kg polovic marelic;
• 950 g sladkorja;
• 18 g želatine;
• 120 ml vode.

Kako kuhati:

• naredite pire z mešalnikom;
• dodajte granulirani sladkor;
• Ponev s sadno mešanico postavite na štedilnik in kuhajte 35 minut po vrenju;
• Želatino raztopite v hladni vodi, pustite nabrekati 35 minut;
• želatinsko maso vlijemo na samem koncu kuhanja;
• Marmelado zavremo, kuhamo 3 minute in vročo prelijemo v kozarce.

Jantarna marelična marmelada v želatini

Sestavine:

• 1 kg marelic;
• 850 g sladkorja;
• sok ene limone;
• 18 g želatine;
• 120 ml vode.

Kako kuhati:

• Polovice marelic prekrijte s sladkorjem, poškropite z limoninim sokom in pustite stati 5 ur;
• ko sadje spusti tekočino, ponev postavimo na štedilnik;
• če ni dovolj soka, lahko dodate malo vode;
• sadje se kuha po vrenju na nizkem ognju 35 minut;
• Želatinasta snov se raztopi v hladni vodi in na koncu kuhanja vlije v sadno sladico;
• Mešanico zavrite, kuhajte 3 minute in vroče prelijte v kozarce.

Kuhanje v multivarku

Spojina:

• 1 kg rezin marelic;
• 1 kg sladkorja;
• 15 g želatine;
• 120 ml vode.

Kako kuhati:

• Z mešalnikom naredite pire in ga vlijte v posodo multikuhalnika;
• dodajte granulirani sladkor;
• nastavite način "Dušenje" za 45-55 minut;
• namočite želatino;
• vlijte ga v vročo mešanico in kuhajte še 3 minute;
• Končano sladico nalijte v kozarce.

Recept za aparat za kruh

Sestavine:

• 1 kg rezin marelic;
• 1 kg sladkorja;
• 30 ml limoninega soka.

Kako kuhati:

• Rezine marelic položite v posodo za pekač kruha;
• dodajte granulirani sladkor in limonin sok;
• nastavite način »Marmelada« in kuhajte 1 uro;
• Končano sladico nalijte v kozarce.

Aromatična marmelada iz pomaranč, marelic in limone

Spojina:

• 1 kg marelic;
• 960 g sladkorja;
• 3 pomaranče;
• 1 limona;
• 18 g želatine;
• 120 ml vode.

Kako kuhati:

• V mešalnik dajte rezine marelic, olupljene in brez folije očiščene rezine pomaranče;
• sestavine zmeljemo, dodamo kristalni sladkor, dodamo limonin sok;
• ponev postavite na štedilnik in po vrenju kuhajte na majhnem ognju 35 minut;
• Želatino raztopite v hladni vodi, jo na koncu dodajte pireju, ponovno zavrite in kuhajte 3 minute.

Nenavaden recept s češnjami in vinom za zimo

Sestavine:

• 700 g marelic;
• 300 g češenj;
• 1 kg sladkorja;
• 50 ml vina;
• 120 ml vode;
• 18 g želatine

Kako kuhati:

• Rezine marelic in cele češnje pokapajte z vinom, potresite s sladkorjem v prahu in pustite stati 5 ur;
• ko sadje začne sproščati sok, ponev postavite na štedilnik;
• kuhajte po vrenju 25 minut;
• želatino raztopite v hladni vodi;
• Na koncu dodajte želatino in kuhajte še 3 minute.

Posebnosti skladiščenja končnih izdelkov

Kozarce s sladico lahko hranite pri sobni temperaturi, če je marmelada kuhana približno 30 minut. Najbolje je, da marmelado za zimo shranite v kleti ali hladni shrambi.

Ko je kozarec marmelade odprt, ga je treba shraniti v hladilniku in vsebino pojesti v enem tednu.

Sadno sladico lahko hranite v nepredušno zaprti posodi največ eno leto.