Recepti za jantarno marmelado s hruškami in rezinami pomaranče, v enem koraku

Če ste se naveličali običajnih receptov in si želite nekaj novega, bodo vsi vaši gostje navdušeni hruškova marmelada z limono Ali pomaranča. Ker se hruške odlično dopolnjujejo s citrusi, bo ta kombinacija osvojila vaše srce. Lahko jih naredite v obliki marmelade ali sadnih rezin. Marmelado je najbolje narediti iz popolnoma zrelega sadja ali celo prezrelega sadja. V njih se kopiči veliko sladkorja, zato bo kiselkast okus citrusov ravno pravšnji.

Subtilnosti kuhanja

Če imate na vrtu hruško, jo nabirajte na sončen dan, okoli poldneva. Takrat je sadje najbolj prežeto s soncem in toploto, kar razkrije njegov bogat okus. Zaradi tega bo marmelada veliko bolj živahna.

Za mehko in gladko marmelado izberite sadje enakomerne gostote: mehko, sočno in zrelo. Če imate raje marmelado narezano, izberite sadje, ki je zrelo, a še vedno dovolj čvrsto, da se drži skupaj. Najbolje je odstraniti morebitno grobo lupino, da v končni jedi ne bo izstopala. Količina sladkorja, navedena v receptu, se lahko razlikuje glede na sladkost vaše sorte hrušk. Med kuhanjem poskusite mešanico in po potrebi dodajte več sladkorja.

Medtem ko se marmelada kuha, se ne oddaljite preveč od štedilnika. To sadje se lahko zažge, če ga ne mešate nenehno.

Pomembno! Stopljeni sladkor jedem doda gostoto, zato ne pretiravajte, sicer boste dobili karamelo. Če želite lepljivo marmelado, uporabite nekoliko več sladkorja, kot je navedeno v receptu.

Priprava glavnih sestavin

Pred kuhanjem hruške preberite in pustite na stran vse poškodovane ali gnile. Temeljito operite in osušite z brisačo. Hruške razrežite na četrtine in jim odstranite peške. Če je kožica trda, jo previdno odstranite z nožem.

Agrume sperite in prelijte z vrelo vodo. S tem odstranite vse kemikalije in voske, ki so bili uporabljeni za njihovo konzerviranje med transportom. Sadje prerežite in odstranite morebitna semena.

Hruškova marmelada z pomarančo

Sestavine:

1. Hruška – 1 kilogram.
2. Oranžna – en kos (velika velikost).
3. Sladkor – 1 kilogram.

Hruške olupite in narežite na majhne krhlje, tako da jih lahko udobno spravite v čajno žličko. Pomarančo narežite na kocke. Vse sestavine dajte v vnaprej pripravljeno posodo. Pustite jih stati čez noč, da spustijo sok. Včasih so hruške pretrde, da bi spustile veliko soka. Ni problema, le dodajte kozarec vode. Ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, 60–70 minut.

Pomembno! Med kuhanjem obvezno postrgajte morebitno belo peno.

Ko čas poteče, marmelado odstavite z ognja in jo prelijte v sterilizirane kozarce. Končni izdelek je bogate jantarne barve z živahno aromo.

V večnamenskem kuhalniku

Vsi recepti za počasni kuhalnik so preprosti in hitri. Ta ni izjema. Potrebovali boste naslednje:

1. Hruške – 0,5 kilograma.
2. Pomaranča – 0,5 kilograma.
3. Sladkor – 1000 gramov.
4. Vaniljev sladkor – 1 čajna žlička.

Priprava ne traja več kot 15 minut. Olupljene hruške narežite na tanke rezine, pomarančo olupite, odstranite membrano s krhljev in narežite na kocke. Vse sestavine skupaj s sladkorjem in vanilijo dajte v počasni kuhalnik in dobro premešajte.

Zaprite pokrov in ne pozabite odstraniti ventila. V razdelku »Meni« poiščite program »Dušenje«; to bomo potrebovali. Trajanje programa je 1,5 ure. Med tem časom vsebino večkrat dobro premešajte.

To je to – marmelada je pripravljena za prelivanje v kozarce. Izkusite na lastne oči, kako enostavna je ta metoda.

Z vanilijo in cimetom

Okus cimetove in vanilijeve marmelade ima pikantno začinjeno noto.

Sestavine:

1. Hruške – 500 gramov.
2. Pomaranče – 500 gramov.
3. Sladkor – 1 kilogram.
4. Vanilin, cimet - ščepec vsakega.

Sadje olupite, odstranite peške in pigmente ter ga narežite na majhne kocke približno enake velikosti. Dajte jih v ponev, dodajte sladkor in premešajte.

Posodo pustite čez noč, da sadje sprosti sok. Zjutraj v ponev dodajte preostale sestavine. Na majhnem ognju zavrite in pri tem poberite morebitno peno. Pustite vreti približno 15 minut, nato ponev odstavite. Mešanico ohladite na sobno temperaturo, nato pa jo za nadaljnjih 30 minut postavite nazaj v pečico. Končano marmelado zaprite v kozarce.

Z limono

Sestavine:

1. Hruške, pomaranča, limona – vse po 1 kilogram.
2. Sladkor – 0,5 kilograma.

Limone operite in jih narežite na majhne krhlje. Pomaranče narežite na polkolobe. Odstranite semena in jih dajte v lonec. V kovinski lonec nalijte 250 gramov vrele vode, ga postavite na ogenj in kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Z žlico z režami odstranite sadje, ne da bi ugasnili ogenj. Tekočini dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju 2 minuti. Tako boste dobili sladek in kisel sirup. Agrume narežite na četrtine.

Naslednji korak je pranje, lupljenje in rezanje hrušk. Vse sadje preložite v delovno posodo, prelijte s sladko-kislim sirupom in pustite vreti eno uro, da se sprosti sok. Posodo postavite na štedilnik in kuhajte na majhnem ognju 3 ure. Nato lahko okusno hruškovo marmelado prelijete v kozarce.

Prozorno

Sestavine:

1. Hruške – 1 kilogram.
2. Oranžna – 1 kos.
3. Sladkor – 500 gramov.

Hruške olupite, odstranite semena in narežite na krhlje. Hruške postavite v ponev za 1 uro, nato pa jih potresite s sladkorjem. Pomarančo olupite in lupinico polovice pomaranče narežite na trakove. Pomarančo narežite na četrtine, olupite in narežite na koščke.

Hruške postavite na srednji ogenj in nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Ko zavre, kuhajte na majhnem ognju še 5 minut. Dodajte pomaranče in lupinico ter ugasnite ogenj. Pokrijte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato postopek ponovite in pustite, da vre še 5 minut. Končano marmelado prelijte v sterilizirane kozarce.