2 najboljša recepta za pripravo hruškovega in makovog marmelade za zimo

Poleti, ko hruške odpadejo, gospodinje razmišljajo o tem, kako ohraniti pridelek. Pripravljajo kompote, marmelade, pireje in sokove. Tisti, ki imajo radi nenavadne, izvirne sladice, bodo oboževali hruškovo makovo marmelado. Ta sladica je hitra in enostavna za pripravo, a hkrati izgleda nenavadno, zanimivo in prefinjeno. Vredno se je vnaprej naučiti, kako pripraviti marmelado iz pegastih hrušk.

Zapletenosti priprave hruškovo-makove marmelade

Ta dišeča in okusna jed je narejena iz zrelega, negnilega in neoporečnega sadja. Uporabimo lahko hruške vseh sort in velikosti, a najbolj okusna marmelada je iz mehkih, sočnih hrušk.

Plodovi morajo biti enakomerno zreli, da se izognemo premalo kuhanim koščkom in bo marmelada bolj enakomerna. Mak mora biti užiten in se prodaja v pakiranjih.

Pripravite mak in sadje

Hruške olupite; če je kožica trda, jo odstranite z nožem. Če je kožica mehka in brez temnih lis, poškodb ali večjih madežev, jo pustite. Narezano sadje potresite s citronsko kislino in kristalnim sladkorjem.

Razmerja sladkorja so odvisna od sladkosti samega sadja in osebnih preferenc. Sladke hruške potrebujejo 300–350 g sladkorja na 1 kg sadja. Kislo, nezrelo sadje zmešamo z večjo količino kristalnega sladkorja.

Pred kuhanjem je treba mak popražiti v predhodno ogreti ponvi brez dodanega olja 30–40 sekund na srednji temperaturi. To je potrebno, da se sprosti njegova aroma.

Dodatne sestavine

Za boljši okus uporabite limono, pomarančo ali druge citruse. Tisti, ki imajo radi pikantne sestavine, lahko dodajo vanilijo, cimet in meto. Hruške lahko kombinirate tudi z drugim sadjem in jagodičevjem, kot so češnjeve slive, grozdje in jabolka.

Priprava posod za konzerviranje

Vsako posodo in pokrov je treba predhodno sterilizirati. Lesena žlica za mešanje marmelade je prav tako predmet obdelave - prelije se z vrelo vodo. Kozarce steriliziramo v pečici, mikrovalovni pečici ali s parno kopeljo.

Za večjo zanesljivost in dolgoročno shranjevanje napolnjeno posodo sterilizirajte v posodi z vodo. Kozarce postavite v posodo, obloženo z vafeljno brisačo, in napolnite z vodo. Posode sterilizirajte na srednji temperaturi 10–15 minut.

Navodila za kuhanje po korakih

Da bi dobili sladko, sočno in privlačno sladico, je treba upoštevati vse faze priprave.

Tradicionalni recept

Hruškove marmelade ni mogoče narediti brez:

• hruške 750 g;
• sladkor 200 g;
• mak 1 žlica;
• 1 žlica limoninega soka

Priprava po korakih:

• Sadje operemo, narežemo na rezine, pokapamo z limoninim sokom in potresemo s sladkorjem v prahu.
• Vsebino ponve pustimo 2-2,5 ure, da se sok sprosti in se sladkor v granulah raztopi.
• Nato ponev postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 20–25 minut. Pomembno je, da občasno odstranite peno.
• Polovico sadne mase sesekljamo z mešalnikom.
• Mak se prepražimo v suhi ponvi in ​​zdrobimo v možnarju.

Nato posodo vrnite na štedilnik, vmešajte mak in kuhajte na majhnem ognju 10–15 minut. Tekočino prelijte v sterilizirano posodo in jo zaprite.

Asortiman makovih semen z limono in hruško

Za pripravo te poslastice boste potrebovali sestavine, kot so:

• hruške 1 kg;
• sladkor 300 g;
• limona 1 kos;
• 1 žlica makovih semen

Zaporedje kuhanja:

• Sadje operemo, olupimo in narežemo na koščke.
• Limono operite, prerežite in iztisnite sok. Hruško potresite s kristalnim sladkorjem, prelijte z limoninim sokom in pustite stati 1 uro.
• Sadno mešanico prelijte v ponev in jo postavite na štedilnik. Kuhajte 20–25 minut na majhnem ognju, pri čemer občasno odstranite peno.
• Mak se ocvre, polovico sadne mase pa sesekljamo z mešalnikom.

Zdrobljen pire vlijte v preostalo hruškovo mešanico in zmešajte z makom. Ponev postavite na štedilnik in kuhajte 20–30 minut, nato pa prelijte v sterilizirane posode in zaprite.

Nasveti in triki za pripravo hruškovega in makovog marmelade

Da bi marmeladi dali nežen okus, hruške olupite. Blanširajte jih in jih nato dajte v hladno vodo. Odstranite trdo lupino. Za mletje blanširanega sadja uporabite mešalnik ali mlinček za meso.

Pravila za shranjevanje zimskih pripravkov

Če ste upoštevali vsa navodila za pripravo, lahko konzervirano hrano shranite pri sobni temperaturi. Temen in hladen prostor, kot je klet ali kleti, bo podaljšal rok uporabnosti.

Hruškova poslastica ohrani svoj okus 2-2,5 leta.