Najboljši recept za petminutno marmelado iz belega ribeza za zimo

Džem "Pet minut" iz ohranja zrele bele ribeze za zimo Številne prednosti pred surovim izdelkom. Ker je postopek kuhanja kratek, sirup ohrani elemente v sledovih in vitamine, predvsem vitamin C. Jagode vsebujejo tudi železo, sestavino, ki je bistvena za tvorbo krvi. Zdaj, ko imamo dovolj prepričljivih argumentov o koristih marmelade, preidimo od teorije k praksi.

Zdravstvene koristi marmelade iz belega ribeza

Nove tehnologije omogočajo, da sladke sladice ohranijo vso svojo hranilno vrednost. V primeru belega ribeza to pomeni, da vsebuje snovi, koristne za krvne žile in delovanje srca. Ta marmelada je nepogrešljiva pri zdravljenju akutnih okužb dihal, gripe in za boj proti virusom. Ribez vsebuje tudi veliko pektina, posebne sestavine, ki ustvarja žele podoben učinek.

Izbira in priprava jagod

Najprej se odstranijo peclji, stebla in vsi drugi odpadki, ki bi lahko motili obrane ali kupljene jagode. Jagode se operejo, pri čemer se ločijo vse gnile ali ovenele. Potrebne so le zrele, zdrave jagode in nič drugega.

Ko je ribez sortiran, nadaljujemo s pripravo sirupa. Sladkor vmešamo v postopoma segreto vodo, dokler se popolnoma ne raztopi. Izogibajte se dolgotrajni toplotni obdelavi; najdaljši čas, ko jagode ostanejo v sirupu, je 7 minut. Sestavine so naslednje:

1. Ribez – 1 kilogram.
2. Granulirani sladkor – 1 kilogram.

Kuhanje ni dovoljeno; edina možnost je kuhanje na majhnem ognju. Na koncu postopka se marmelada vlije v kozarce in zapre s pokrovi.

Sterilizacija posod

O pomenu sterilizacije (obdelave) steklenih posod se lahko pogovarjamo v nedogled, dokler se v slabo opranih in steriliziranih kozarcih ne pojavi plesen, okus marmelade pa je brezupno uničen. Zato je priporočljivo temeljito pranje s sodo bikarbono, nato pa kuhanje na pari v pečici in kuhanje.

Pred kratkim so gospodinje začele uporabljati celo mikrovalovne pečice – omogočajo priročno, hitro in kakovostno sterilizacijo.

Recepti in korak za korakom priprava marmelade "Pet minut"

Najpogosteje se za "5-minutno marmelado" jagode zmeljejo z lahko dostopno metodo – mešalnikom, mlinčkom za meso ali multipraktikom. Priprava te marmelade ne traja veliko časa, kar je še ena pomembna prednost.

Začnimo s pripravo s postopnim razvojem:

1. Jagode operemo, odstranimo ostanke in odrežemo peclje.
2. Izbira posode za kuhanje. Najboljša je emajlirana posoda iz nerjavečega jekla. Preprečuje oksidacijo marmelade in izgubo vitamina C.
3. Pripravite sirup. Potrebovali boste kozarec (200 mililitrov) vode in tretjino sladkorja.
4. Jagode dajte v sirup in pazite, da ne zavre. Mešanico je nujno mešati z leseno (ali silikonsko) žlico.
5. Dodajte preostali sladkor in kuhajte približno 5 minut.

Končana marmelada lahko postane nekoliko temnejša, to ni problem.
Potrebovali boste 1 kilogram jagodičevja, 1,5 kilograma kristalnega sladkorja in vodo. Razmerja so izračunana za 3,5 litra končnega izdelka. Ta količina sestavin bo dala 3,5 litra sladice.

Trajanje in pogoji shranjevanja priboljška

Končana sladica bo zdržala šest mesecev ali dlje. Najlonski pokrov je v redu; ne bo pokvaril marmelade.

Sladkor deluje kot konzervans, zato ga lahko pri shranjevanju v hladilniku uporabite manj.

Kaj lahko naredite iz petminutne marmelade?

Petminutna marmelada je okusna sladica, pripravljena za uporabo, pa tudi polizdelek za sadne napitke, želeje in kompote. Mešanje različnih sort ribeza, vključno z belim in črnim, ustvari okusno kombinacijo. Jagoda je odlična tudi za nadev pekovskih izdelkov.