Recept za pripravo bananine in pomarančne marmelade za zimo po korakih

Sveža bananina in pomarančna marmelada je prava vitaminska bomba, ki bo v hladnem času okrepila imunski sistem tako odraslih kot otrok. Ta marmelada bo čudovit dodatek k vsaki praznični mizi, saj izgleda neverjetno svetlo in nenavadno. Seveda, da bi ohranili kar največ koristi svežega sadja, morate poznati nekaj nasvetov za konzerviranje.

Marmelada iz banan in pomaranč: subtilnosti in skrivnosti priprave

Ključ do priprave banano-pomarančne marmelade je izbira pravih sestavin. Žal se lahko marmelada, tudi če natančno sledite receptu in sestavin ne prekuhate, izkaže za dolgočasno, če uporabite neokusno sadje. Pravila za izbiro prave so preprosta: le poskusite sestavine.

Če so surove sladke in okusne, bodo po konzerviranju oddajale tudi prijeten vonj in okus. Vendar je pomembno upoštevati tudi naslednje:

1. Bistveno je odstraniti peno, ki nastane med kuhanjem pomaranč, saj bo to pomagalo ohraniti prosojnost izdelka.
2. Pomarančna lupinica se doda za izboljšanje okusa, vendar sploh ni potrebna.
3. V nasprotju s splošnim prepričanjem je uporaba prezrelih banan strogo prepovedana.

Po pripravi je treba mešanico ohladiti tako, da jo pokrijemo s toplimi stvarmi, kot je volnena odeja ali krzneni plašč.

Kozarcev pa ne morete obrniti na glavo: kislina, ki se sprošča iz pomaranč, bo povzročila oksidacijo železnih pokrovov.

Pripravite vse potrebne sestavine

Za ta recept uporabite sicilijanske ali egiptovske pomaranče s svetlim, bogatim oranžnim odtenkom. Biti morajo nezrele, v polnem soku in brez več pešk.

Najbolje je izbrati banane, ki so srednje zrele, brez temnih lis. Pomaranče in banane je treba temeljito oprati in pustiti, da se naravno posušijo.

Sterilizacija posod za konzerviranje

Za to dišečo in živahno marmelado so primerni dvo- do trilitrski kozarci, primerni pa so tudi manjši. Najprej jih preglejte, ali so na njih odkrušeni, razpokani ali temni madeži. Če jih ni, so kozarci pripravljeni za uporabo. Kozarce operite v vroči vodi s sodo bikarbono in detergentom za pomivanje posode. Nato jih sperite s hladno vodo in sterilizirajte.

Kozarce lahko sterilizirate na katero koli metodo. Na primer, kozarce lahko segrevate v mikrovalovni pečici 2–3 minute na srednji moči. Lahko pa jih pečete v pečici pri 220 stopinjah Celzija 10 minut. Če imate le majhno število kozarcev, jih lahko sterilizirate nad izlivom vrelega kotlička.

Pokrovov ni treba sterilizirati, saj se bo gumijasto tesnilo v notranjosti stopilo. Namesto tega jih za nekaj minut postavite v vrelo vodo in jih nato položite na čisto brisačo.

Recept in korak za korakom priprava banansko-pomarančne marmelade

Vzemi:

• 6 pomaranč;
• 10 banan;
• 2,5 kilograma sladkorja;
• 2 kozarca vode.

Pomaranče narežemo na trakove, nato jih skupaj z lupino prerežemo na četrtine, banane pa narežemo na rezine. Pripravimo sladkorni sirup, ki mu dodamo koščke sadja. Kuhamo dve uri, dokler se ne zgosti. Kdaj je čas, da marmelado odstavite, lahko ugotovite preprosto tako, da kapljico mešanice kanete na krožnik. Če se ne razlije, je marmelada pripravljena. Kozarček napolnite, dokler je še vroča.

Značilnosti skladiščenja končnega izdelka

Hranite na suhem in temnem mestu. Najdaljši rok uporabnosti: do 2 leti.

Pravila serviranja

Postreženo z različnim sezonskim sadjem in smetano. Odlično se poda k toastu in žemljicam.