Kakšne so zdravstvene koristi kutine, njene zdravilne lastnosti in kontraindikacije za telo?

Kutina velja za bolj zdravo sadje kot jabolka ali hruške. Njeni plodovi se uporabljajo za zdravljenje virusnih bolezni, prehladov in za krepitev imunskega sistema. Pomaga tudi pri prebavnih motnjah, znižuje holesterol in pomaga pri zdravljenju zastrupitev. Nekateri zgodovinarji trdijo, da je bilo "jabolko razdora", ki ga je Paris podaril boginji Veneri, kutina, saj takrat jablane tam niso rasle.

Sestava in koristi

Sadje kutine vsebuje veliko vlaknin, ki pozitivno vplivajo na prebavni sistem. Vsebuje tudi veliko sadnih kislin. Kutina se uporablja v kozmetologiji, njena pulpa pa se uporablja za izdelavo obraznih mask. Njeni plodovi vsebujejo:

• tanini;
• pektin in vlaknine;
• fruktoza;
• organske kisline;
• eterična olja.

Hranilna vrednost

Surova kutina vsebuje od 40 do 50 kilokalorij, različne sorte pa jih lahko vsebujejo tudi do 60.

Energijska vrednost na 100 gramov sadja:

• voda – 83,5 grama;
• beljakovine – 0,55 grama;
• maščobe – 0,4 grama;
• pepel – 0,75 grama;
• ogljikovi hidrati – 11,5 gramov;
• organske kisline – 0,85 grama;
• prehranske vlaknine – 3,2 grama.

Vitamini

Plodovi kutine vsebujejo različne vitamine, ki so koristni za zdravje. Polovica sadja lahko osebi zagotovi:

• ¼ dnevne potrebe po vitaminu C;
• 3 % vitamina E;
• 1/5 beta-karotena.

100 gramov sadja vsebuje:

• ekvivalent niacina (PE) – 0,25 miligrama;
• beta-karoten (provitamin A) – 0,4 miligrama;
• tiamin (B1) – 0,03 miligrama;
• askorbinska kislina (C) – 24 miligramov;
• tokoferol (E) – 0,39 miligrama;
• riboflavin (B2) – 0,45 miligrama;
• Vitamin A – 168 mikrogramov.

Makrohranila

Kutina vsebuje esencialna makrohranila. Že polovica sadeža lahko telesu zagotovi 1/6 potrebnih hranil. 100 gramov sadeža vsebuje:

• 14,1 miligrama magnezija;
• 14,2 miligrama natrija;
• 23,1 miligrama kalcija;
• 24,1 miligrama fosforja;
• 201 miligrama kalija.

Mikroelementi

100 gramov kutine vsebuje skoraj 20 % dnevne potrebe telesa po železu (3,1 miligrama Fe). Vsebujejo tudi:

• 140 mikrogramov bakra;
• 530 mikrogramov aluminija;
• 9,5 mikrogramov joda;
• 40 mikrogramov cinka;
• 97 mikrogramov mangana;
• 45 mikrogramov fluora.

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti kutine se uporabljajo v medicini in kozmetologiji. Njeni plodovi so se uporabljali za zdravljenje želodčnih težav in bolečega grla, pa tudi za zaustavitev krvavitev in zmanjšanje vnetja.

Splošno za organizem

Kutina ima blagodejne učinke na telo. Ob pravilni uporabi pomaga pri premagovanju črevesnih, želodčnih in žilnih bolezni. Plodovi kutine se uporabljajo:

• za razkuževanje ran in zaustavitev krvavitve;
• Kutinov sok se uporablja za izboljšanje delovanja srca in žilnega sistema;
• za okrevanje po bolezni in izboljšanje imunosti;
• za težave z želodcem in črevesjem;
• za bronhialno astmo;
• Za kašelj. Sluz, pridobljena s stresanjem semen v vodi, se uporablja za zdravljenje. Ta snov se uporablja tudi v zobozdravstvu.

Za moške

Kutina se uporablja za preprečevanje raka prostate in težav s srcem pri moških. Njene koristne snovi vključujejo:

• askorbinska kislina, ki pomaga pri boljšem obvladovanju stresa in povečuje potenco;
• retinol, ki pomaga izboljšati srčno-žilni sistem in se uporablja pri preprečevanju prostatitisa;
• sok, obkladki iz katerega bodo pomagali pri zdravljenju hemoroidov;
• Nikotinska kislina, ki povzroča proizvodnjo moških hormonov za povečanje mišične mase in zmanjšanje tveganja za nastanek krvnih strdkov.

Za ženske

Ženske naj kutino uživajo med menopavzo ali med hujšanjem. V predmenstrualnem obdobju bo izboljšala hormonsko ravnovesje.

Njeni plodovi so sposobni ohranjati tudi dobro zdravje in pomagati pri samooskrbi.

To sadje krepi živčni sistem. Meso se uporablja v maskah za obraz in prsi.

Za otroke

Otrokom lahko kutino dajemo že pri enem letu starosti. Priporočljivo je, da v sladicah ali pekovskih izdelkih uporabljajo samo pulpo tega sadeža. Ta dieta krepi imunski sistem, delovanje možganov, izboljšuje delovanje želodca in črevesja ter pomaga pri tvorbi kosti.

Med nosečnostjo

Kutina pomaga nosečnicam pri prebavnih motnjah in zmanjšuje otekanje. Zaradi vsebnosti železa oskrbuje plod s kisikom in preprečuje pomanjkanje železa ter anemijo. Zaradi nizke vsebnosti kalorij preprečuje povečanje telesne teže.

Za kožo

Kutina pomaga zgladiti gube, tonizirati in pomladiti kožo ter pomaga odpraviti akne in mozolje. Če je pravilno pripravljena, se lahko uporablja tako za suho kot za mastno kožo. Izdelkov iz kutine se izogibajte nanašanju na kožo, če imate katero od naslednjih kontraindikacij:

• poškodbe kože – odrgnine ali praske;
• občutljivost kože;
• individualna intoleranca (alergija) na sadje.

Za lase

Železo, cink in baker, ki jih vsebuje kutina, izboljšajo prekrvavitev. Te sestavine izboljšajo pretok krvi v lasne korenine in spodbujajo rast las. Uporaba mask in losjonov iz kutine bo pomagala okrepiti vaše lase, odpraviti mastne korenine in jih nahranila z vitamini in minerali.

Škoda in kontraindikacije

Izogibajte se surovi kutini in njenemu soku, če imate razjede ali se bojite poškodbe glasilk. Kutina je kontraindicirana pri ljudeh s plevritisom, enterokolitisom, kroničnim zaprtjem in visoko dovzetnostjo za alergije.

Semen ne smemo jesti, lomiti, drobiti ali žvečiti, saj vsebujejo amigdalin (ki povzroča zastrupitev).

Področja uporabe

To sadje se uporablja v domači medicini in pri zobozdravnikih. Uporablja se tudi v kozmetiki, parfumih in kot prigrizek.

Kuhanje

V kulinariki se kutina uporablja v sladicah ali pa se peče. Po namakanju v vroči vodi jo lahko jeste surovo. Sadje se uporablja za pripravo:

• marmelade;
• marmelada;
• žele;
• kandirano sadje;
• marmelada;
• pudingi.

Za pripravo enega od receptov boste potrebovali:

• 1 kilogram zrele kutine;
• 750 gramov sladkorja.

Način priprave:

1. Sadje sperite in osušite s papirnato brisačo.
2. Odrežite kožo, stebla in previdno odstranite jedro.
3. Sadje narežite na koščke.
4. Koščke dajte v ponev, dodajte pol kozarca vode in kuhajte 15-20 minut, dokler se ne zmehčajo.
5. Iz njih naredite pire.
6. Dodajte sladkor in kuhajte še 10 minut.

Iz njega lahko naredite tudi pastilo. Za to boste potrebovali 1 liter medu in 1 kilogram sadja.

Način priprave:

1. Kutino je treba narezati na rezine in odstraniti semena;
2. Kuhajte ga do mehkega in naribajte;
3. Nastali masi dodajte tekoči med in dobro premešajte;
4. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne preneha lepiti na stranice ponve;
5. Položite na namaščen pekač v plasti, debelini največ 1 cm;
6. Sušite v pečici na obeh straneh pri nizki temperaturi;
7. Zvijemo v rolado in postrežemo.

Kozmetologija

Kutina se uporablja za izdelavo mask, losjonov in pilingov za nego kože in las. Za kožo obraza se uporabljajo maske s toničnim ali pomirjujočim učinkom:

1. Na osnovi aloe vere. Zdrobite kašo in zmešajte 1 žlico nastalega pireja z dvema čajnima žličkama aloe vere. Nastalo mešanico nanesite na obraz in po 15 minutah sperite s hladno vodo. Ta recept je primeren za mastno kožo.
2. Dodajte rumenjak in smetano. Zmešajte kašo z rumenjakom in smetano v enakih razmerjih. Nanesite na kožo in po 15–20 minutah sperite s toplo vodo. Obraz obrišite s papirnatim robčkom. Uporabljajte na suhi koži.
3. Kutina z ovsenimi kosmiči. Zmešajte 2 žlici kutine kaše, 1 žlico ovsenih kosmičev in 2 žlici toplega mleka. Nanesite na predele z mozolji ali aknami. Po 15–20 minutah sperite s hladno vodo.

Kako izbrati pravega

Kutina je videti kot podolgovato jabolko ali hruška. Ima čvrsto meso in sladko-kisli okus. Izogibajte se nezrelemu ali prezrelemu sadju. Kutine ni priporočljivo jesti surove. Namesto tega jo namočite v vroči vodi, skuhajte ali specite.

Barva lupine

Lupina kutine je svetlo ali temneje rumene barve. Nekatere sorte imajo lahko rdeč ali zelen odtenek. Plodovi kutine so tudi prekriti z dlačicami in imajo neravno površino. Temne lise na lupinah kažejo, da se je sadež začel kvariti ali gniti.

Vonj

Arome kutine se razlikujejo glede na sorto. Japonska kutina med cvetenjem diši po šipku ali vrtnicah. Plodovi nekaterih sort imajo lahko naslednje arome:

• mandlji;
• citrusi;
• borove iglice;
• jabolka;
• hruške.

Če sadje ni zrelo, ne bo dišalo po ničemer.

Vizualni pregled

Pri izbiri sadja preverite, ali ima ureznine, odrgnine in zajedavce. Izberite sadje z bogatejšo barvo kožice. To je znak zrelosti. Prav tako ne sme biti lepljivo ali sijoče kot vosek. Če je sadje na otip premehko, je prezrelo.

Velikost

Kutina je po velikosti podobne velikim jabolkom. V premeru lahko doseže več kot 14 centimetrov. Teža ploda se razlikuje glede na sorto in lahko preseže 260 gramov. Najbolje je izbrati manjše plodove, saj so slajši.

Pravila shranjevanja

Za shranjevanje kutine v hladilniku morate:

• nastavite temperaturo na največ 4 °C;
• sadje očistite semen, olupite in narežite na koščke;
• Postavite v hladilnik in pokrijte s prozorno folijo.

Zamrzovalnik zahteva tudi:

• kutino zapakirajte v nepredušno vrečko in iz nje odstranite zrak;
• postavite v zamrzovalnik za 1 dan;
• Prenesite ga v posodo in pokrijte s folijo, nato pa ga lahko še naprej shranjujete v zamrzovalniku.

Za shranjevanje sadja v kleti potrebujete:

• izberite sadje brez poškodb ali madežev;
• obrišite jih (ne umivajte jih, da ne poškodujete kože);
• vtrite z voskom ali oljem;
• sadje potresite z žagovino ali ga zavijte v papir;
• Vzdržujte temperaturo v prostoru blizu ničle in vlažnost zraka ne več kot 80 %.

Da kutina ohrani svoj okus in aromo, je ne smemo shranjevati v bližini hrušk.