5 najboljših receptov za pripravo suhih hrušk doma

Svežega sadja ni vedno mogoče dolgo časa hraniti, hkrati pa ohraniti njegov odličen okus in nekatera hranila. Ena najučinkovitejših metod konzerviranja je preprosto sušenje hrušk doma. To suho sadje ima bogat, zanimiv okus in aromo ter ga lahko uživate kot samostojno sladico ali pa ga uporabite v različnih jedeh.

Koristne lastnosti posušenih hrušk

Hruške se v ljudskem zdravilstvu uporabljajo že od antičnih časov. Imajo adstringentne, diuretične, antipiretične in protivnetne lastnosti. Vsebujejo različne vitamine, mikroelemente, vse vrste encimov, koristne organske kisline in pektinske snovi.

Energijska vrednost

Kalorična vsebnost že posušenih hrušk je 250-270 kcal, vsebujejo 2,3 grama beljakovin, le 0,6 grama maščob in 62,6 grama ogljikovih hidratov na 100 gramov sadja.

Katere sorte so najboljše?

Primerne sorte so tiste s čvrstim, zmerno sočnim mesom (brez odvečne tekočine). Morale bi biti majhne do srednje velike, brez trpkega okusa in s prijetnim okusom ter aromo. Priporočljive so naslednje sorte:

• Limona;
• Viktorija;
• Talgarjeva lepotica;
• Konferenca;
• Bergamotka;
• Gozdna lepotica.

Priprava sadja

Najprej sadje temeljito operemo in pustimo, da se posuši. Nato odstranimo jedro in semena ter ga narežemo na koščke ali dokaj tanke rezine, odvisno od recepta.

Poleg tega lahko drobnoplodne hruške posušimo cele.

Metode za pripravo suhih hrušk

Doma okusne suhe hruške pripravimo tako, da jih namakamo v vinu in sladkornem sirupu. Sušimo jih cele ali narezane na rezine. Poleti jih sušimo na prostem, jeseni pa uporabljamo pečico ali električni dehidrator.

Na soncu

Najprej izberite pravo mesto za sušenje. Hruške je treba hraniti na prostem, na priročnem mestu in vedno na neposredni sončni svetlobi. Operite jih, posušite, narežite in jih nato s prerezano stranjo navzven položite na čist pekač. Pokrijte jih z gazo in sušite na soncu do en teden. Nato jih premaknite v senco in sušite še dva dni.

V električnem sušilniku

Za to metodo sušenja morate izbrati čvrsto, suho in ne prezrelo sadje. Glede na vaš okus lahko sadje predhodno namočite v sladkornem sirupu ali pa ga uporabite svežega. Sestavine za pripravo sladkih suhih hrušk:

• sadje – 2 kilograma;
• sladkor – 700 gramov.

Priprava po korakih:

1. Sadje operemo, posušimo, odstranimo peške in semena. Nato ga narežemo na tanke rezine in potresemo s sladkorjem. Nato ga pustimo namakati 2-3 dni (po možnosti pri sobni temperaturi).
2. Nato sladkane rezine stresemo v cedilo in pustimo, da se sok dobro odcedi.
3. Zdaj pripravite sladkorni sirup (uporabite enake dele vode in sladkorja) in ga zavrite.
4. Posušene rezine se za največ 10 minut potopijo v vroč sirup.
5. Nato rezine vrnemo v cedilo in pustimo stati 1 uro, v tem času pa naj se iz njih odcedi vsa odvečna tekočina.
6. Nato se rezine položijo na čiste pladnje v električni sušilnik, temperatura se nastavi na +60 stopinj Celzija in se sušijo 14–15 ur.

V pečici

Z nežnim sušenjem sok postopoma izhlapi, pri čemer ostane sadna pulpa, seveda pa se izgubi volumen. To lahko dosežemo s pečico (plinsko ali električno).

Priprava po korakih:

1. Najprej sadje temeljito operemo in posušimo, nato odstranimo jedro in semena. Nato sadje narežemo na tanke rezine.
2. Pečica je predhodno segreta na optimalno temperaturo +60 stopinj Celzija.
3. Pekač obložimo z rezinami hrušk in ga postavimo v pečico.
4. Pri sušenju je pomembno nenehno spremljati temperaturo in občasno preverjati stanje hrušk. Ko se krhlji začnejo krčiti, temperaturo znižamo na 50 °C do 55 °C in sušimo 3–4 ure.
5. Nato se sadje pregleda. Če so rezine sadja še vedno mehke in vodene, se za 40 minut vrnejo v pečico pri 40 °C (104 °F).
6. Hruške bodo še posebej okusne, če jih 10 minut namočite v vročem sladkornem sirupu in jih nato posušite v pečici.

Nenavaden recept za suhe hruške, namočene v kuhanem vinu

Resnično slastna poslastica bi bile hruške, namočene v aromatičnem vinu pred sušenjem. Najbolje je, da najprej pripravite kuhano vino, nato pa sadje. Sestavine za pijačo:

• rdeče vino – 250 mililitrov;
• sladkor – 120 gramov;
• limona - polovica;
• piment – ​​8 grahov;
• ingver - majhen košček;
• rozine – 2 žlici;
• zvezdasti janež – 1 zvezdica;
• nageljni – 3-4 popki;
• čista voda – 50 mililitrov.

Priprava po korakih:

1. Vino in začimbe postavite na štedilnik in zavrite.
2. Hruške operite, odstranite semena in jih narežite na tanke rezine (povprečno 0,5 cm). Za ta recept so najboljše čvrste, rahlo nezrele hruške.
3. Rezine damo v vroče kuhano vino in pustimo, da se namakajo 24 ur.
4. Nato rezine položimo v cedilo in pustimo, da se odcedijo 1 uro.
5. Rezine posušenih hrušk položite v enem sloju na pekač in postavite v pečico, ogreto na +80 stopinj Celzija.
6. Sadje je treba sušiti vsaj 9-10 ur, pri čemer vzdržujte konstantno temperaturo. Ko je sušenje končano, ga položite na peki papir in pustite, da se suši 2-3 dni pri sobni temperaturi.

Pripravimo aromatično sadje s cimetom

Poseben okus in bogat, osupljiv vonj dosežemo z namakanjem sadja v sladkornem sirupu s cimetom pred sušenjem. Nadaljnji postopek sušenja se ne razlikuje od sušenja v pečici ali električne dehidracije.

Kako shraniti končni izdelek?

Najboljša možnost je, da jih shranite v domačem hladilniku, kjer je rok uporabnosti lahko do 1,5 leta. Če jih shranjujete pri sobni temperaturi (v suhem in temnem prostoru), bodo ohranile vse svoje lastnosti do šest mesecev. Suhe hruške shranjujte v papirnati vrečki ali kozarcu s tesno prilegajočim se pokrovom.

Če so plodovi zelo suhi, je lahko rok uporabnosti do 1 leta.

Kaj narediti iz pripravljenega sadja?

Suhe hruške dodajamo različnim sladicam, pekovskim izdelkom, müsliju, marmeladi, želeju, kompotom, sladkim kašam in jih uživamo sveže kot prigrizek ali sladico.