Kako pravilno sušiti čebulo za zimo in 5 hitrih načinov doma

Po spravilu velikega pridelka čebule je pomembno vedeti, kako jo pravilno posušiti za zimo. Poleg čebulnic se suši tudi mlada čebula. Doma so primerni cvrtnik na vroč zrak, električni dehidrator ali pečica. Čebulo lahko sušite tudi na prostem ali tako, da jo spletete v kite. Sušenje pridelka je le polovica uspeha; ključno je pravilno shranjevanje. Nepravilno shranjevanje lahko povzroči določene težave in težave.

Čas in pravila žetve

Čebula v povprečju raste od štiri do pet mesecev, vendar je vse odvisno od vremenskih razmer. V vročih poletjih zelenjava hitreje dozori, medtem ko deževno vreme proces upočasni.

Če so čebulice prekrite z debelo, sijočo lupino in se perje začne izsuševati, je pridelek pripravljen za žetev. To je treba storiti v suhem vremenu, čebulice previdno izkopati z lopato, da ne poškodujete glave.

Vrhov ni treba takoj obrezati, ta postopek se izvede po 2 tednih.

Posebnosti sušenja čebulic

Po obiranju je treba ustrezno pozornost nameniti sušenju. Ta postopek je bistvenega pomena za dolgoročno shranjevanje zelenjave.

Črnci

Zbrana semena se posušijo v toplem prostoru. Za to se črna cibulja vlije na krpo in razporedi v tanki plasti.

Ko se semena posušijo, jih damo v platneno vrečko in shranimo v hladnem prostoru.

Čebula

V vročem vremenu repo razprostrejo na vezane plošče in jo dva dni sušijo na soncu. Nato pridelek prenesejo v poletno kuhinjo, kjer se temperatura vzdržuje na 25 stopinjah Celzija. Zelenjava se razprostre na mreži in suši dva tedna. V tem času čebulo vsak dan obračajo, da se popolnoma posuši z vseh strani. Nato jo sortirajo, obrežejo korenine in vršičke ter zapakirajo v mrežice.

Sevka

V jasnem, toplem vremenu se čebulni sadeži enakomerno razporedijo po krpi in pustijo, da se sušijo teden in pol. Ponoči se pridelek pokrije s plastiko, da se prepreči vlaga zaradi jutranje rose. Po sušenju se čebulni sadeži položijo v 3-kilogramske platnene vreče, potem ko se jim obrežejo vršički.

Perje zelene čebule

Da bi mlado čebulo ohranili čez zimo, jo je treba posušiti: v pečici, električnem dehidratorju ali cvrtniku na vroč zrak. Če želite to narediti, zelenjavo operite, jo osušite s papirnato brisačo in drobno sesekljajte. Sesekljano zelenjavo razporedite po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in pecite v pečici, ogreti na 60 stopinj Celzija (140 stopinj Fahrenheita), 2 uri, občasno premešajte. Končano začimbo shranite v temnem prostoru za dolgoročno shranjevanje.

Kako sušiti čebulo za zimo doma

Čebulo lahko doma posušite v pečici, cvrtniku na vroč zrak ali električnem dehidratorju. Čebulo je treba olupiti, oprati in na tanko narezati. Sesekljana čebula se hitreje posuši in je primernejša za kuhanje.

Na prostem

Sušenje čebule na prostem ni težko. Čebulne obročke položite v enem sloju na vezan les, jih postavite v senco in jih vsak dan premešajte, dokler se popolnoma ne posušijo. Sušenje čebule na prostem je možno le v vročem vremenu.

V električnem sušilniku

Za pravilno sušenje čebule v električnem dehidratorju jo na tanke rezine narežite, sperite in s papirnato brisačo popolnoma odstranite vso vlago. Nato rezine razporedite v tanki plasti na poseben pladenj in nastavite temperaturo na 60 stopinj Celzija (140 stopinj Fahrenheita). Začimba se posuši dokaj hitro, v 5–6 urah.

V cvrtniku na vroč zrak

Zelenjavo lahko v cvrtniku posušite v eni uri. Če želite to narediti, napravo vklopite pri največji hitrosti in nastavite temperaturo na 70 stopinj.

V pečici

Sušenje čebule v pečici traja 6 ur. Sesekljano čebulo položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavite v pečico, ogreto na 60 stopinj Celzija (140 stopinj Fahrenheita), ne da bi tesno zaprli vrata. Med sušenjem sesekljano čebulo nenehno mešajte.

Sušenje čebule v kitkah

Pred shranjevanjem zelenjave jo nekateri vrtnarji raje spletejo v kitke. Ta metoda pomaga, da se čebulice popolnoma posušijo, ne da bi zavzele veliko prostora.

Za tkanje vzemite vrv, prepognjeno na pol, nanjo privežite dolg vrh čebule in začnite plesti, postopoma vpletajte zelenjavo.

Kako ugotoviti, ali so čebulice suhe

Ko se čebula posuši na soncu, njena lupina postane šuščeča in dobi zlato barvo, korenine in vrat čebule pa se popolnoma posušijo.

Posušena začimba postane lahka, s komaj zaznavno aromo, ob drgnjenju pa se čuti rahla mastnost.

Kako in kje shraniti posušen pridelek

Posušeno, sesekljano čebulo dajte v suh kozarec, ga zaprite z najlonskim pokrovom z majhnimi luknjicami ali pokrijte s kosom odpadnega papirja in pokrov pritrdite z gumico ali trakom. Za shranjevanje bo primerna tudi platnena vrečka ali kartonska škatla. Prostor, kjer boste shranili začimbo, mora biti suh in z nizko vlažnostjo. Posodo je najbolje postaviti na kuhinjski pult ali omarico.

Cele čebulice lahko shranite v mrežah, pletenicah ali lesenih zabojih v temnem, hladnem in prezračevanem prostoru. Temperatura ne sme pasti pod 1 °C, vlažnost pa mora biti med 80 in 85 %.

Težave in težave, ki nastanejo zaradi nepravilnega skladiščenja

Če čebule ne skladiščite pravilno, bo celoten pridelek zgnil. Da preprečite večje izgube, preberite zelenjavo, zavrzite vse pokvarjene in posušite vse mokre čebulice.

Sesekljana čebula, ki se uporablja kot začimba, se lahko med shranjevanjem navlaži in izgubi okus.