15 najboljših receptov za novoletne medenjake

Mandarine, božično drevo in girlande so simboli novega leta. Tudi brez njih ne morete. Novoletni medenjakiTa poslastica je okusna in dišeča. Odrasli bodo navdušeni nad okusom, otroci pa nad raznolikostjo oblik.

Splošna pravila za pripravo novoletnih medenjakov

Peka medenjakov je resnično čarobna. Postopek je bolj podoben ustvarjalnemu procesu. Edina razlika od drugih receptov je, da je testo pripravljeno vnaprej. Pred peko mora počivati.

Zahteve in priprava glavnih sestavin

Da bi dobili popoln piškotek, mora oseba poznati naslednje:

1. Pravi medenjaki se pripravljajo s kislo smetano ali maslom.
2. Dobro rahljanje lahko dosežemo s pomočjo nekaj žlic ruma, vodke ali konjaka.
3. Sladkor se nadomesti z medom.
4. Medenjaki bodo še bolj okusni, če testu dodate sesekljano suho sadje. To lahko vključuje datlje, rozine, slive, češnje, suhe marelice in drugo.
5. Dober dodatek k testu za medenjake so naribani oreščki.

Osnova medenjakov je mešanica začimb. Testu dodajo ingver, cimet, muškatni orešček, kardamom, sol in črni ali rdeči poper. Začimbe zmešajo in zmeljejo v prah.

Kombinacija limonine in pomarančne lupinice ter mletih grenkih mandljev ustvari čudovit okus. Mešanica začimb mora biti fino mleta, da pri okušanju piškotov ne zaznate nobenih koščkov. Uporabite 2 čajni žlički mešanice na 1 kg testa.

Recepti za medenjake za novo leto

Okusni medenjaki se lahko razlikujejo glede na sestavine. To vam omogoča, da najdete svoj recept in kuhate izključno po njem.

Klasična z glazuro

Sestavine:

• granulirani sladkor - 300 g;
• maslo - 155 g;
• piščančja jajca - 2 kos.;
• soda - 5 g;
• mleko - 150 ml;
• pšenična moka - 1 skodelica;
• posušen ingver - 2 čajni žlički;
• mešanica začimb (klinčki, muškatni orešček, cimet) - 1 čajna žlička;
• piment - 1 čajna žlička.

Priprava:

1. Moka se zmeša z začimbami.
2. Jajca stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
3. Sladkor z maslom stopite na nizki temperaturi.
4. Mleko se zmeša s sodo.
5. Vse dele testa vlijemo v veliko posodo in premešamo.

Testo oblikujte v ploščato torto in z modelčki za piškote izrežite različne oblike. Pecite v predhodno ogreti pečici 15–18 minut. Piškote ohladite na rešetki za hlajenje.

Pravi medenjaki morajo biti prekriti z glazuro. Sestavine:

• voda - 1 kozarec;
• beljaki - 2 kos.;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• živilska barvila.

Kako pripraviti:

1. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Nastala kapljica tekočine mora tvoriti mehko kroglico.
2. Beljake stepamo, dokler ne nastane gosta masa.
3. Pred uporabo glazure jo segrejemo.

Po želji lahko mešanici dodate jedilno barvo. Medenjake lahko okrasite z glazuro s pomočjo slaščičarske vrečke. Odlična možnost je plastična vrečka z odrezanim vogalom.

Medenjaki

Sestavine za testo:

• pšenična moka - 110 g;
• granulirani sladkor - 105 g;
• maslo - 95 g;
• piščančja jajca - 2 kos.;
• med - 90 g;
• cimet v prahu - 0,5 žlice;
• suhi ingver - 1 čajna žlička.

Priprava:

1. Sladkor in maslo zmešajte z žlico. Za pospešitev postopka uporabite metlico, vendar naj bo hitrost nizka.
2. V masleno mešanico vlijte med in dobro premešajte. Dodajte jajca in ponovno premešajte.
3. V testo se vlijejo začimbe.

Zgneteno testo mora biti enostavno razdeliti na kose, elastično in se ne sme lepiti na roke. Pecite v pečici.

Medenjaki naj bodo porjaveli, robovi pa rahlo potemneli. Čas pečenja: 9–12 minut.

Za zagotovitev hrustljavosti piškote razvaljajte čim tanjše. Tisti, ki imajo raje mehkejše medenjake, naj podlago naredijo debelejšo.

S kislo smetano

Recept je enak kot za maslo. Morda boste potrebovali malo več moke. Za bolj živahno barvo dodajte kurkumo.

S čokolado in rozinami

Kaj boste potrebovali:

• moka - 245 g;
• maslo - 115 g;
• granulirani sladkor - 190 g;
• piščančja jajca - 2 kos.;
• vanilija;
• pecilni prašek - 0,5 žlice;
• ingver - 2 čajni žlički;
• temna čokolada - 2 tablici;
• rozine - 1 žlica.

Kako pripraviti:

1. Mešanico olja pripravimo z uporabo sladkorja, masla in vanilije z mešanjem sestavin.
2. Rozine povaljamo v nekaj moke.
3. Jajca stepemo in zmešamo z ingverjem.
4. Drugi del moke zmešamo s pecilnim praškom.
5. Rozine so združene z naribano čokolado.
6. Vse sestavine se združijo in testo se zgnete.

Pekač namastite z maslom. Testo vlijte v pripravljen pekač in pecite 20 minut. Pred rezanjem pecivo ohladite.

Novoletna hišica iz medenjakov

Za pripravo testa je izbran klasičen recept. Za lažji postopek so vnaprej pripravljene papirnate šablone. Z njimi so izrezane figurice in pečene v pečici.

Za okrasitev uporabite glazuro iz beljakov in smetano. To pomaga, da se deli hiše trdno sprimejo skupaj. Za dodatno vzdušje iz testa naredite božična drevesca in ograjo.

Recept Tatjane Litvinove

Sestavine za medenjake:

• ržena moka - 1 skodelica;
• pšenična moka - 2 žlici;
• maslo - 100 g;
• piščančja jajca - 1 kos in 2 rumenjaka;
• granulirani sladkor - 245 g;
• kuhana voda - pol kozarca;
• soda - 0,5 čajne žličke;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• začimbe - cimet, ingver.

Kako pripraviti:

1. Sladkor segrevamo v ponvi, dokler ne porjavi in ​​se začne kaditi.
2. Doda se vrela voda.
3. Preostali sladkor vsujte v ponev in mešajte, dokler se ne raztopi. Sirup odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
4. Mešanici dodamo moko, jajca, začimbe in maslo.
5. Zadnji dodani sestavini sta sol in soda.

Sestavine za testo zmešajte v skledi. Nato testo dobro pregnetite z rokami na pultu. Testo zavijte v plastično folijo in ga postavite v hladilnik za 5 ur. Ohlajeno testo razvaljajte na debelino 5 mm. Z modelčki za piškote izrežite poljubne oblike. Pecite 6–9 minut pri 175 stopinjah Celzija.

Možnost kuhanja v mikrovalovni pečici

Testo za medenjake v mikrovalovni pečici mora biti tekoče testo. Čas peke skorje je 12–15 minut. Ohlajenih medenjakov ne smete zaužiti takoj po peki. Za najboljši okus jih tesno zaprite in pustite stati 2 dni.

Recept od Julije Vysotske

Seznam sestavin:

• jajca - 1 kos;
• sladkor - 1 žlica;
• moka - 2 žlici;
• maslo - 100 g;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• ingver - 1 čajna žlička posušenega ali 2 čajni žlički svežega;
• klinčki - 4-6 kosov;
• cimet - 0,5 žlice.

Postopek priprave je enak klasičnemu receptu. Preden izrežete oblike, pustite testo počivati ​​35–45 minut. Pekač postavite v predhodno ogreto pečico in pecite medenjake 20 minut pri 175 stopinjah Celzija.

Medenjaki v ponvi

Če iz kakršnega koli razloga ne morete uporabiti pečice, lahko medenjake spečete v ponvi. Izrezane oblike enega za drugim popecite v ponvi na nizki temperaturi. Pečenost preverite z zobotrebcem.Pri cvrtju ne uporabljajte rastlinskega olja ali masla.

Z rastlinskim oljem in banano

Komponente:

• sveže mleko - 90 ml;
• jajce - 1 kos;
• banana - 1 kos;
• sladkor - 65 g;
• moka - 385 g;
• cimet - 1 žlica;
• ingver - 1,5 žlice.

Jajca stepemo s sladkorjem. Postopoma dodajamo preostale sestavine. Iz pripravljenega testa izrežemo oblike. Priporočljivo je, da testo delamo na peki papirju, da ga lažje prenesemo na pekač. Medenjake pečemo 12–14 minut pri 170 stopinjah Celzija.

Kako narediti priboljšek brez uporabe kalupa?

Če nimate posebnih rezalnikov za izrezovanje oblik, lahko uporabite papir. Karton je najboljši, saj je z njim lažje in hitreje delati. Iz njega lahko naredite šablone za izrezovanje oblik.

Medenjake lahko režete tudi z nožem. Izrežete jih lahko v različne oblike – ljudi, palčke, božična drevesca, angelčke in drugo. Glavno je, da so medenjaki odličnega okusa in resnično božični.