Najboljši recepti za vložena jabolka doma za zimo v 3-litrskem kozarcu, z uporabo hladne in vroče metode

Vložena jabolka za zimo so star recept, ki je bil v Rusiji že kar nekaj časa splošno znan in priljubljen. Nekateri pisci so tej poslastici celo posvetili zgodbe. Danes se vložena jabolka na mizi pojavljajo vse manj pogosto, kar je resna opustitev gospodinj. Ta izdelek ima malo kalorij, vendar vsebuje vitamine in druga hranila, primerljiva s svežim sadjem. Poglejmo, kako vlagati jabolka doma in kateri recepti so najboljši za ta namen.

Kako namakati jabolka doma

Če želite doma narediti vložena jabolka, upoštevajte naslednje točke:

1. Za pripravo je priporočljivo imeti lesen sod ali kad, katerega dno in stene bodo prekrite s slamo.
2. Pred uporabo se slama toplotno obdela tako, da se prelije z vrelo vodo.
3. Slanica, v kateri se bo sadje namakalo, ne sme biti vroča od 30 stopinj. ^OPri višjih temperaturah bo izdelek razvil neprijeten okus in oster, odvraten vonj.
4. Vsaka vrsta sadja mora imeti svojo posodo.

Priprava jabolk pred začetkom postopka

Priprava je ključni postopek, ki bo določil končni rezultat. Za uspešno pripravo upoštevajte naslednja pravila:

1. Izberite zrelo sadje brez znakov poškodb.
2. Sadje mora biti čvrsto na dotik in sladko-kislega okusa. Kislost bo pripomogla k enakomernemu in energičnemu postopku fermentacije ter preprečila rast škodljivih bakterij. Čvrsta tekstura svežega sadja bo končnemu izdelku pomagala ohraniti obliko in preprečila, da bi postal mehak in neokusen.
3. Za vlaganje veljajo za primerne naslednje sorte: Antonovka, Slavjanka, sorte belih jabolk, Titovka, Babuškino, Anis.

Pomembno! Posoda, ki jo boste uporabljali za kuhanje, mora biti sterilna. Da bi to zagotovili, jo večkrat sperite z vodo in jo temeljito poparite z vrelo vodo.

Najboljši recepti za vložena jabolka

Spodaj so različni recepti za pripravo najboljših vloženih jabolk:

1. Osnovni recept za zimo.
2. Uporaba gorčice
3. Z zeljem.
4. Z jerebico.
5. Z medom in meto.
6. Hladna metoda.
7. Belo polnilo.
8. V sodu.
9. V vedru.

Vsak recept daje sadju edinstven, bogat okus.

Preprost recept za zimo

Osnovni recept za hitro in enostavno namakanje jabolk, ki ga mora imeti vsaka gospodinja. Za pripravo boste potrebovali:

• sol – 3 žlice;
• voda – 1 liter;
• 350 gramov sladkorja;
• jabolka – 1 vedro;
• Listi maline, češnje in ribeza. Sprejemljive so tudi vejice.

Način priprave:

1. Sadje operemo in nato odstranimo peclje.
2. Na dno položite polovico pripravljenih listov.
3. Plodovi se dajo v posodo in pokrijejo s preostalimi listi.
4. Marinado skuhamo, v vodo dodamo sol in sladkor.
5. Pripravljeno, ohlajeno marinado razredčite z vrelo vodo do potrebne prostornine in jo prelijte čez sadje in liste.
6. Ta recept je zasnovan tako za leseno posodo kot za en 3-litrski kozarec. Vse je odvisno od vašega proračuna.
7. Posoda s sadjem se namakuje 7 dni, med katerimi morate preveriti stanje pripravka in po potrebi dodati marinado.
8. Po enem tednu posodo postavimo na hladno mesto, kjer bo trajalo še petinštirideset dni, da doseže pripravljenost.

Z gorčico

Za namakanje jabolk z gorčico boste potrebovali:

• 1 žlica slada;
• gorčica;
• granulirani sladkor – 20 gramov;
• sol – 10 gramov;
• voda;
• listi češnje in ribeza.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite majhno posodo, vanjo dajte slad in prelijte z vrelo vodo.
2. Ločeno raztopite sol in sladkor v vodi.
3. Pripravljene liste, premazane z gorčico, položite na dno posode, v kateri se bo sadje namakalo.
4. Sadje položite na liste in prelijte z marinado.
5. Za en teden posodo postavimo na toplo mesto in jo pritisnemo z utežjo.
6. Po preteku roka uporabnosti posodo shranimo na hladnem mestu za 1,5-2 meseca.

Pomembno! Sadje bo vpijalo vlago, zato najprej preverite raven vlage in po potrebi dodajte še več.

Z zeljem

Sestavine:

• 6 kilogramov jabolk;
• 4 korenje;
• 8 kilogramov zelja;
• 6 žlic sladkorja;
• sol – 50 gramov.

Algoritem kuhanja:

1. Pripravite korenje in zelje. Korenje olupite in narežite. Zelje drobno narežite.
2. Zmešajte sol, sladkor, zelje in korenje.
3. Zmes se gnete z rokami.
4. Jabolka položite v posodo, preostali prostor pa napolnite z zeljem.
5. Plodovi so na vrhu pokriti z listi zelja.
6. Sode smo za štirinajst dni postavili na toplo mesto.
7. Po preteku zahtevanega obdobja jih za en mesec pospravimo v klet.

Z jerebico

Sestavine:

• jerebika – 5 kilogramov;
• jabolka – 5 kilogramov;
• granulirani sladkor – 0,5 kilograma;
• sol – 100 gramov;
• voda – 10 litrov.

Recept:

• jagode in sadje polagamo v plasteh;
• zavrite vodo s sladkorjem;
• ohlajeno marinado nalijte v posodo;
• pokrijemo ga s krpo in ga pritisnemo;
• Polnjenje se izvaja 40 dni na hladnem mestu.

Z medom in meto

Spojina:

• jabolka – 20 kilogramov;
• med – 300 gramov;
• listi mete in češnje – 30 kosov;
• sol – 150 gramov;
• voda – 10 litrov;
• slad – 100 gramov;

Pripravite po naslednjem receptu:

1. Na dno posode položite polovico češnjevih listov.
2. Plast sadja.
3. Plast mete.
4. In tako menjamo, dokler posoda ni polna.
5. Zadnja plast je narejena iz češnjevih listov, ki jih prekrijemo s kosom gaze.
6. Zavrite vodo in ji dodajte med in začimbe.
7. Marinado ohladimo in vlijemo v posodo.
8. Na vrh položimo zatiranje in ga za en teden postavimo na toplo mesto.
9. Po preteku roka uporabnosti posodo za en mesec postavimo v klet ali kleti.

Hladna metoda

Spojina:

• sladka jabolka – 5 kilogramov;
• kozarec granuliranega sladkorja;
• voda – 8 litrov;
• sol – dve žlici;

Priprava:

• zavrite vodo s soljo in sladkorjem;
• ohlajeno tekočino nalijte v posodo, napolnjeno s sadjem;
• Na vrh smo položili utež in ga za 1,5 meseca pospravili v klet.

Bela plomba

Pripravite:

• sadje – 1 kilogram;
• sladkor – 2 žlici;
• sol – 1 žlica;
• češnjevi listi – 4 kosi;
• hrenov list – 1 kos;
• kis – 3 žlice.

Uriniranje se izvaja na naslednji način:

• pripravite posode;
• operite sadje;
• na dno položimo liste in nato posodo napolnimo s sadjem;
• naredimo kumarice in jih prelijemo čez jabolka;
• Posodo smo za en mesec postavili na hladno mesto.

V sodu

Postopek priprave je podoben osnovnemu, le da se namesto listja uporablja slama. Sod se namesto enega meseca shranjuje v kleti pod pritiskom dva meseca.

V vedru

Namočena jabolka v vedru lahko pripravite po katerem koli od zgornjih receptov. Ni posebnih korakov priprave.

Shranjevanje

Doma pripravljen izdelek shranjujemo v hladilniku, na dachi pa je klet odličen kraj. Izdelek bo ohranil svoje koristne lastnosti do poletja, v nekaterih primerih pa lahko zdrži celo do naslednje žetve.