Hitri recepti za rahlo soljene kumare z mineralno vodo za zimo

Takoj ko so kumare v dobri sezoni, se pojavi želja, da jih hitro vložimo za okusno poslastico naslednje jutro. Za najboljše rezultate strokovnjaki priporočajo uporabo mineralne vode pri pripravi rahlo soljenih kumar. Rahlo soljene kumare, pripravljene na ta način, so še posebej okusne in hrustljave. In enostavne so za pripravo. Ključno je, da uporabite gazirano vodo.

Prednosti vlaganja kumar v mineralni vodi

Vlaganje kumar v gazirani mineralni vodi ne le ohrani njihovo aromo, temveč jih tudi ohrani zelene in obogatene s hranili, ki jih najdemo v mineralni vodi. Najpomembneje pa je, da so okusno hrustljave!

Naravna voda vsebuje mineralne soli, ki so tako koristne za človeško telo, pa tudi elemente v sledovih in celo vrsto bioaktivnih dodatkov. Ogljikov dioksid zlahka prodre v strukturo kumar in jih tako obogati. Učinek soli nanje je kratkotrajen. Zato je vlaganje svežih kumar tako enostavno in hitro. In da bi jim dali edinstven okus, domači kuharji med vlaganjem vedno dodajo začimbe po svoji izbiri:

• česen,
• koper,
• zelena,
• češnjev, ribezov ali hrastov list,
• hrenova korenina,
• celo različno sadje.

Vsak od dodatkov daje rahlo vloženim kumaram poseben okus, zaradi česar so vsakič edinstvene. Zato so tako priljubljene. Edina pomanjkljivost teh hitro vloženih kumar je, da niso primerne za zimsko shranjevanje.

Priprava sestavin

Vsaka gospodinja ima svoj preizkušen in priljubljen recept. Ne glede na to, katerega izberete, je ključnega pomena izbira pravih kumar. Uspeh jedi je odvisen od njihove izbire. Torej, kumare naj bodo:

• naravnost z vrta;
• ni posebej velik;
• močan;
• s temno tanko kožo;
• tankokožec;
• enake velikosti;
• z mozolji.

Najbolj okusne in zdrave kumare so nedvomno tiste, ki jih gojimo doma. Pri izračunu količine sestavin velja naslednje pravilo: en kilogram kumar na liter vode.

Kumare in gazirana voda so pripravljene. Potrebovali boste tudi: 3–5 strokov česna, tri žlice soli in majhen šopek kopra (ali dežnikov).

Soljenje kumar z mineralno vodo pomeni ustvarjanje prave kulinarične mojstrovine v kratkem času in z minimalnim naporom.

Navodila za kuhanje po korakih

Rahlo soljene kumare v mineralni vodi ne potrebujejo predhodnega namakanja, kar znatno skrajša čas vlaganja.

1. Zelene kumare operite in odrežite oba konca. Stroke česna narežite na rezine ali jih preprosto zarežite.
2. Polovico kopra položite na dno posode za vlaganje.

Kot posode bodo primerni stekleni kozarci, sklede ali ponve ali celo debelejše plastične vrečke. Globoka sterilizacija ni potrebna; zadostuje, da kozarec nekaj minut držite nad paro in ga pred uporabo sperete z vrelo vodo.

3. Kumare razporedite po zelenjavi, jih potresite s česnom in pokrijte s preostalo polovico kopra. Če imate veliko kumar, lahko uporabite več plasti.
4. Sol raztopite v gazirani vodi. Da preprečite uhajanje vseh ogljikovih hidratov, zmešajte majhno količino vode s soljo in nato dodajte preostanek. Zdaj lahko kumare prelijete s slanico.
5. Posodo pokrijte s pokrovom in jo postavite na hladno mesto za 24 ur.

Po preteku predpisanega časa poskusite rahlo soljene kumare in uživajte v njihovi hrustljavosti. S tem receptom po korakih lahko izkušen kuhar ustvari številne različice. Pogovorimo se o njih.

Kaj se lahko doda kumaram?

Če ste pozorni na to, kaj je še zrelo na vašem vrtu, boste zagotovo želeli prekršiti pravila in popestriti svoj običajni recept z dodajanjem nečesa nepričakovanega tradicionalnim sestavinam, s čimer boste subtilno spremenili okus svojega najljubšega prigrizka. Vsaka zelenjava, sadje in jagodičevje bodo delovali, saj bodo slanici in s tem kumaram samim dodali edinstven okus. Med najpogostejšimi dodatki so:

Hrastovi listi, listi ribeza, listi hrena

Hrastovi in ​​ribezovi listi ter hren (tako listi kot korenina) dodajo rahlo soljenim kumaram dodatno moč. V dobrih starih časih so kumare vlagali izključno v hrastovih sodih, da so se kasneje lahko pohvalili in primerjali svoje s sosedovimi, da bi videli, katere so bile čvrstejše in hrustljave. Listi črnega ribeza ne le dajo prijeten vonj, ampak tudi zavirajo rast neželenih bakterij. Njihove baktericidne lastnosti so že dolgo znane.

Če kumaram za vlaganje dodamo hren, jim to da poseben okus. Poveča trdnost in ščiti pred bakterijami. Nekateri kuharji celo uporabljajo hrenove liste za njihovo zavijanje. Ni treba posebej poudarjati, da je nastali izdelek okusen.

Trdo kislo jabolko

Če ste se odločili, da boste kumare za pikanten prigrizek vložili v mineralno vodo, boste potrebovali čvrsta, kisla (včasih sladko-kisla) jabolka, ki morajo biti z drevesa. Tista, ki jih kupite v supermarketih, niso najboljša možnost. Jabolk vam sploh ni treba lupiti; le temeljito jih operite in odstranite peško. Rahlo vloženim kumaram bodo dale okusno aromo in subtilen okus, na mizi pa bodo videti čudovito.

Sliva "madžarska"

Če imate raje poslastico z bolj pikantnim in pikantnim okusom, na vrtu pa so zrele slive - rešitev je bila najdenaBolje je, če je "madžarska". Mnogi kuharji se strinjajo. V nasprotju s splošnim prepričanjem kumar s slivami ne boste pokvarili. Nasprotno, postregli boste predjed z nenavadnim in aromatičnim okusom.

Bučke

Po tako nenavadnih dodatkih ta zelenjava v kombinaciji s kumarami ne bo več nikogar presenetila. Izberite mlade bučke. Ta predjed iz kumar in bučk bo odlična. Dva v enem in prihranili boste čas.

Poskusite narediti rahlo soljene kumare z mineralno vodo. Eksperimentirajte! Kreativni pridih je tukaj popolnoma primeren; vsaka nova začimba, ki jo dodate, bo ustvarila nove okusne nianse. Ni čudno, da je ta recept tako priljubljen: preprost, hiter in daje odlične rezultate.