15 receptov za vložene sladke kumare za zimo

Konzerviranje sladkih vloženih kumar za zimo je edinstvena in izvirna možnost prigrizka, ki ima tako kot klasična različica veliko oboževalcev. Sladkana z ustrezno marinado je zelenjava čudovito dopolnilo mesnim, krompirjevim in žitnim jedem. Kumare niso okusne le kot samostojna jed, temveč so tudi nepogrešljiva sestavina v številnih solatah.

Kaj je tako dobrega pri vloženih sladkih kumarah?

Sledi nekaj koristnih lastnosti vloženih kumar:

• ohranjanje večine koristnih vitaminov in mikroelementov;
• zelenjava je bogata s tekočino, ki telo nasiči s kisikom;
• izboljšati prebavni proces, spodbuditi apetit;
• imajo blag odvajalni učinek;
• nevtralizirati učinke alkohola.

S katerimi prilogami se lahko postreže?

Kumare, sladkane s sladko marinado, so čudovit dodatek jedem:

• iz ocvrtega krompirja s česnom;
• ajda z mesom in omako;
• priloge iz riža in ribe.

Izbira in priprava zelenjave

Pravila izbire:

1. Majhna velikost.
2. Prisotnost mozoljev na koži, hrapavost.
3. Izdelek je trd na dotik in ima tanko kožo.
4. Pomanjkanje grenkobe.

Pred konzerviranjem zelenjavo namakamo 3 ure.

Najbolj okusni recepti za sladke kumare

Konzerviranje kumar za zimo vključuje različne recepte, ki vam omogočajo, da izberete možnost, ki ustreza vašemu okusu in času kuhanja.

Klasična različica

Kako pripraviti jed iz 1 kg zelenjave:

1. V posodo dajte liste ribeza in češnje, 4 stroke česna, koper, poper in tesno napolnite s kumaro.
2. Zavrite vodo, jo nalijte v posodo in pokrijte. Pustite stati 25 minut. Za vsak liter vode boste potrebovali 1,5 žlice soli, 5 žlic sladkorja in 2 klinčka.
3. Tekočino odcedite iz kozarca in jo prelijte z vrelo marinado.
4. Nalijte kis.
5. Zvijte obdelovanec.

Brez kisa

Izračun sestavin za 3-litrsko posodo. Postopek:

1. V posodo dajte 3 hrastove liste, 2 stroka česna, 2 papriki, 2 rezini korenja in 2 trakova paprike. Kumaro narežite na rezine.
2. Zavrite vodo in jo nalijte v kozarec za 15 minut.
3. Tekočino iz posode odcedite in pripravite marinado. Za marinado zmešajte 4 čajne žličke soli in 8 čajnih žličk sladkorja v 1,5 litra vode.
4. V posodo s pripravkom dodamo citronsko kislino (1 čajno žličko), vlijemo slanico in pripravek zapremo.

Recept za sladke kumare v litrskih kozarcih

Faze zvijanja v 1-litrske posode:

1. Kozarec je napolnjen z zelišči, česnom po okusu in nato kumarami.
2. Vrelo vodo vlijemo in pustimo stati 10 minut.
3. Slanico odcedimo in ponovno zavremo. Medtem ko še vre, jo dodamo mešanici in kis (1 čajna žlička).

Narezane kumare, vložene v kozarcih

Dno napolnite z začimbami, zelišči in česnom po okusu. Na vrh posode položite narezane kumare. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 1/6 ure. Nato mešanico odcedite. Dodajte kristalni sladkor (1 čajna žlička), sol (0,5 čajne žličke) in kis (1 žlica).

Vroča slanica se vlije v posode in se zvije.

V sladko-kisli marinadi

Potrebovali boste sestavine za litrsko posodo. Navodila:

1. V posodo damo dežnik kopra, olupljeno čebulo, česen, papriko in kumare.
2. Marinada je narejena in poslana v pripravo.
3. Posoda se sterilizira 1/6 ure, dokler zelenjava ne spremeni barve.
4. Sterilizirano posodo zavijte.

Hrustljave sladke kumare

Ta preprost recept za kumare na liter vsebuje sestavine, prilagojene okusu. Pomembno je, da ohranite pravilna razmerja za nadev.

Dno posode obložimo z lovorovimi listi, koprom, gorčičnimi semeni, poprom, ribezovimi listi in hrenom. Korenje in čebulo narežemo na pol obroče. Nato sledi zelenjava.

Tekočino zavremo, jo za 1/3 ure vlijemo v posodo, nato pa jo prelijemo v skledo za pripravo marinade. V posodo za 1/6 ure vlijemo še eno vrelo vodo.

Nadev je sestavljen iz soli (1 žlica), peska (200 g) in kisa (200 ml), ki ga dodamo, ko voda zavre. Tekočino odcedimo iz posode in vanjo vlijemo nadev. Posoda se privije.

Z citronsko kislino

Na dno po okusu položite hren, lovorjev list, česen, poper in koper. Nato dodajte glavno sestavino.

Zavrite vodo in jo pustite stati 1/3 ure. Tekočino nato vlijte v posodo, da pripravite slanico iz 40 gramov soli in 150 gramov peska.

Citronsko kislino (1 čajno žličko) dodamo v vrelo vodo, marinado premešamo in vlijemo v pripravek.

Nato se sladke kumare zvijejo.

Z gorčico

Izračun sestavin temelji na 3 kg glavnega izdelka. Kaj storiti:

1. V vodi raztopite 100 gramov soli in 60 gramov peska. Preden zavrete, dodajte lovorjev list, klinčke in črni poper po okusu.
2. Prilijte kis (130 ml), dodajte gorčična semena (1 čajno žličko), zelišča in čebulo. Razporedite zelenjavo.
3. Marinada se vlije.

Dober recept za prste oblizniti

Polnjenje za 3 litre:

• sol 5 žlic;
• pesek 9 žlic;
• kis 300 ml.

V skledo dajte rezine korenja, čebulo in začimbe. Na vrh položite glavno sestavino.

Marinada je pripravljena. Nadev vlijemo v pripravljene jedi.

V bolgarščini

Za vlaganje je recept za litrski kozarec. Dodajte olupljeno čebulo, začimbe po okusu in kumare. Kozarec napolnite z vrelo vodo in pustite stati 1/4 ure.

Marinado pripravimo iz 2 čajnih žličk soli in 4 čajnih žličk sladkorja. Ko se raztopijo, dodamo 4 žlice kisa. Vrelo tekočino prelijemo v posodo.

Okusen recept z rdečim ribezom

Za vlaganje kumar boste potrebovali litrsko posodo. Napolnite jo z začimbami in dišavami, nato pa nanjo položite kumare in potresite z 250 ml ribeza.

Posodo napolnite do vrha z vrelo vodo in pustite stati 1/6 ure. Za slanico boste potrebovali 1 čajno žličko soli, 1 žlico sladkorja, liste ribeza in poper.

Vrelo tekočino vlijemo v posodo in zmes pasteriziramo 5 minut.

Sladke in slane kumare za zimo

Glavno sestavino, zelišča, česen in začimbe dajte v posodo. Dodajte vročo vodo. Po 1/4 ure odcedite in uporabite kot nadev. Tekočino nalijte v posode in zaprite.

Sladke kumare v olju za zimo

Zelenjavo (4 kg) narežite na kolobarje, jih zmešajte s 250 g masla, sladkorja in kisa, 100 g soli, česna in mletega črnega popra. Pustite stati 3 ure.

Postavite v posodo in sterilizirajte 10 minut.

Brez sterilizacije

Za eno 3-litrsko steklenico boste potrebovali 1,7 kg zelenjave.

Dodajte kumare in zelišča. Zalijte z vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju 1/4 ure. Odcedite in začinite po okusu.

V vrelo mešanico soli in sladkorja (3:6 žlice) dodajte 15 ml kisa. Mešanico prelijte v posodo in vložene kumarice zaprite.

Sladko in pikantno

Sestavine so izračunane na podlagi 2 kg kumar. Navodila:

1. Najprej razporedite zelenice, česen (5 strokov), stroke (3 kosi) in kumare.
2. Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo za ¼ ure.
3. Tekočina se odcedi in pripravi slanica.
4. Nadev se vlije v kozarce.

Kako in koliko časa shranjevati pripravke?

Konzervirani izdelki se shranjujejo na hladnem mestu – v kleti ali kleti.

Bolje je, da pripravek pojeste pred naslednjo sezono kumar.