5 najboljših receptov za vložene bučke, podobne kumaram, za zimo

Bučke se lahko uporabljajo za pripravo najrazličnejših kumaric. Na primer, vložene bučke za zimo imajo lahko okus po kumarah. Za vlaganje se lahko uporabi katera koli sorta bučk.

Okusne značilnosti predjedi

Bučke so edinstvena zelenjava. Glede na recept lahko nastali konzervirani izdelki dobijo nenavaden okus. Na primer, lahko konzervirate bučke in bodo imele okus po ananasu. Lahko pa naredite tudi konzervirane izdelke, ki imajo okus po kumarah.

Izbira in priprava zelenjave

Najprej se sadje opere, da se odstrani vsa umazanija, in se obrežejo peclji. Po potrebi se obreže tudi morebitno poškodovano meso. Za konzerviranje lahko uporabimo tako nezrelo kot prezrelo zelenjavo.

Sterilizacija posod

Prva možnost sterilizacije je sterilizacija s paro. Druga možnost je sterilizacija z vročo vodo. Na dno posode položite brisačo in jo napolnite z vodo. Kozarce postavite tako, da se ne dotikajo. Kozarce sterilizirajte v vreli vodi 15 minut.

Izvirni in okusni recepti za vlaganje

Nenavadni recepti za konzerviranje bučk.

Mlade bučke konzerviramo kot kumare

Kaj boste potrebovali:

• bučke;
• čebula;
• glava česna;
• lovorjev list;
• črni poper;
• sol;
• sladkor;
• kis;
• voda;
• sveža zelišča.

Kako kuhati bučke iz konzerve:

1. Zelenjavo narežite na tanke rezine, debeline največ 1 cm.
2. Sesekljajte zeleno.
3. Česen olupite in stroke pustite cele.
4. Čebulo narežite na pol obroče.
5. Vse začimbe dajte na dno kozarca, nato pa ga napolnite z zelenjavo.
6. Prelijte z vrelo vodo.
7. Po 15 minutah odcedite in dodajte slanico.

Recept z gorčico

Predjed iz bučk in gorčičnih semen iz konzerviranja:

• Bučke narežite na kolobarje.
• Na dno pripravljenih kozarcev položite začimbe.
• Pripravite slanico.
• Posode napolnite z zelenjavo in jih prelijte z vročo marinado.
• Pustite stati 10-15 minut, nato lahko kozarce zaprete.

Prigrizek se po ohladitvi pošlje v klet. Vročih kozarcev v kleti ni dovoljeno postavljati.

Preprost način brez sterilizacije

Za zaprtje predjedi boste potrebovali enake sestavine kot za klasični recept.

Preizkušen recept za bučke brez sterilizacije:

1. V kozarce dajte zelenjavo in začimbe.
2. Marinado pripravite in ločeno zavrite čisto vodo.
3. Prigrizek prelijte z vrelo vodo.
4. Po 15 minutah vodo odcedite.
5. Ponovite še enkrat.
6. Tretjič prelijte z marinado.

Dodajte citronsko kislino

Katere izdelke boste potrebovali:

• bučke;
• stroki česna;
• svež koper s semeni;
• hrenov list;
• pekoča paprika;
• namizna sol;
• sladkor;
• citronska kislina;
• voda.

Kako zviti predjed:

1. Bučke lahko zvijete z dodatkom rdeče paprike, da bo kumarica pikantna.
2. Česen in poper zmeljemo skozi mlinček za meso.
3. Mešanici dodajte sesekljan koper in premešajte.
4. V kozarec dajte nekaj preliva, nato pa dodajte še nekaj zelenjave.
5. Izmenjujte plasti, dokler posoda ni polna.
6. Pripravite slanico s soljo in sladkorjem. Prelijte jo čez predjed, nato dodajte citronsko kislino.
7. Zaprite banke.

Okusne rezine bučk brez kisa: kumare kot sol

Kaj boste potrebovali za kuhanje:

• mlade bučke;
• sveža hrenova korenina;
• zelenice (poljubne);
• nekaj češnjevih listov;
• prekuhana voda;
• groba sol.

Kako marinirati:

1. Najprej pripravite slanico. Zavrite vodo in vanjo vmešajte sol, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. Odrežite stebla zelenjave.
3. Meso prebodite na obeh straneh, da se bolje nasoli.
4. Na dno posode položite zelenjavo (lahko jo sesekljate ali pustite cele) in češnjeve liste.
5. Hren narežite na tanke trakove in ga dodajte k zelenjavi.
6. Napolnite posode z zelenjavo.
7. Po tem lahko prigrizek prelijete s slanico.
8. Pustite stati 12 dni.
9. Nato dodajte marinado in postavite v hladilnik.
10. Po nekaj dneh bučke preložite v sterilizirane kozarce in prelijte z novo slanico.
11. Zaprite s pokrovi.

Pogoji za shranjevanje zimskih pripravkov

Rok uporabnosti steriliziranih pripravkov za zimo je skoraj 2 leti. Če kozarci niso sterilizirani, je prigrizek najbolje pojesti v prvih nekaj mesecih. Konzerve shranjujte v temnem, dobro prezračevanem prostoru pri hladni temperaturi. Kozarcev ne izpostavljajte sončni svetlobi.