5 najboljših receptov za marinirane bučke in paradižnike za zimo

Bučke se pogosto uporabljajo za pripravo kaviarja. To je precej delovno intenziven in dolgotrajen postopek. Marinirane bučke s čebulo in paradižnikom so hiter in enako okusen način za konzerviranje sadja za zimo. Ta predjed je videti slastno in je odlična priloga k toplim jedem. Če ste pustolovskega duha, lahko bučke marinirate tudi s kumarami, papriko ali cvetačo.

Ali marinirate bučke s paradižnikom?

Bučke same po sebi nimajo močnega okusa, zato lahko v marmelado dodate paradižnik, papriko ali pekočo papriko. Rezultat je okusna predjed z živahnim okusom po paradižniku.

Steriliziramo posode

Čiste kozarce postavite v pečico, ogreto na 120 stopinj, za 7–15 minut (odvisno od prostornine). Za sterilizacijo s paro posode obrnjene na glavo postavite v cedilo, ki ga postavite v lonec z vrelo vodo.

Najboljši recepti in priprava po korakih

Pred vlaganjem v konzervo bučkam odstranite peclje in odrežite trdo lupino (če so mlade, jo lahko pustite). Narežite na rezine ali trakove. Zelišča in paradižnik operite in pustite, da se posušijo. Česen olupite in ločite stroke.

Za marinado (za 400 ml vode):

• sol – ena žlica;
• sladkor – žlica;
• kis – 3 žlice.

Kozarce, napolnjene z zelenjavo, prelijemo z marinado in jih postavimo v ponev, obloženo z brisačo ali silikonsko podlogo. Dolijemo vročo vodo, zavremo in pustimo stati 10–25 minut.

Nato kozarce zavijte, obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Za dodatno sterilizacijo lahko vroče kozarce zavijete v staro odejo.

Klasična različica praznega dela

V posodo dajte vejico kopra, 5-6 jagod pimenta in 1 strok. Dodajte nekaj narezane čebule. Na vrh položite rezine bučk in paradižnika, prelijte z marinado in sterilizirajte.

Hiter recept

Količina sadja ni določena, saj je vse odvisno od velikosti. Preostale sestavine so na podlagi litrske kozarec:

• 2-3 vejice kopra,
• 4 stroki česna;
• hrenovi listi
• majhen (0,5-1 cm) košček pekoče paprike;
• grah pimenta – 3 kosi.

Na dno posode položite začimbe, rezine ali palčke bučk in paradižnik. Prelijte z vročo marinado. Sterilizirajte.

Pripravimo pikanten izbor s papriko

Bučke, marinirane s paradižnikom in papriko, se izkažejo za pikantne in hrustljave.

Na dno kozarcev položite liste hrena, črnega ribeza, češnjeve liste (2–3 vsakega) in liste kopra. Na vrh položite trakove bučk, papriko in paradižnik. Za bolj pikanten okus dodajte česen in črni poper v zrnu. Razmerja zelenjave prilagodite svojemu okusu.

Brez sterilizacije

Bučke (lahko prezrele so dovolj) narežite na kolobarje in odstranite peško. Na vsak paradižnik položite obroček bučke. Kozarce napolnite v plasteh z zelišči in olupljenimi stroki česna, prelijte z vrelo vodo in odcedite. Postopek ponovite trikrat. Nato kozarce napolnite z vročo marinado in zaprite.

Nasvet: Da bi marinirane bučke in paradižnik dobili pikanten okus, lahko v kozarce dodate vejice rožmarina.

Pisana ponudba "dobročja, ki si ga boste obliznili" za zimo

Pripravkom z bučkami in paradižnikom lahko dodate ne le papriko, temveč tudi kumare in cvetačo.

Na dno posode položite sesekljan česen, ocvrte čebulne obročke in vejice kopra. Preostale začimbe prilagodite okusu. Na vrh položite kumare, cvetke cvetače in bučke. Kot zgornjo plast dodajte paradižnik. Prelijte z marinado in sterilizirajte.

Značilnosti skladiščenja končnega izdelka

Marinirane bučke s paradižnikom hranite na hladnem in temnem mestu (na balkonu ali loži).

Nesterilizirane pripravke je bolje shranjevati v hladilniku.