Okusni recepti po korakih za bučke, vložene kot gobe za zimo

Bučke v konzervi Tako kot gobe za zimo je tudi vlaganje zelenjave odlična možnost za že pripravljeno jed ali kot dopolnilo k mesu ali glavnim prilogam. Vlaganje zelenjave je zelo priljubljeno pri mnogih domačih kuharjih. Pikanten okus končne jedi si je prislužil priznanje med kulinaričnimi poznavalci.

Priprava bučk

Obstaja veliko različnih možnosti za konzerviranje bučk, tako kot gob, za zimo. Če boste upoštevali pravilna navodila za pripravo zelenjave in dodali druge sestavine, boste kasneje lahko uživali v presenetljivo okusni jedi:

1. Izbira zelenjave. Glavna sestavina naj bo srednje velika. Mlada zelenjava je idealna. Vlaknato, čvrsto meso bo po konzerviranju hrustljavo.
2. Priprava. Pred uporabo po receptu je treba vse sestavine temeljito oprati, odstraniti vse poškodovane dele in obrezati vso trdo kožo.
3. Dodaten nasvet: Bučke so zelenjava, ki ljubi vlago. Priporočljivo jih je, da jih pred vlaganjem v konzervo nekaj dni namočite v vodi. To bo po vlaganju dodalo dodatno hrustljavost.

Dodatne sestavine

Hrustljave bučke v obliki "gob" ne potrebujejo veliko materiala. Dodatne sestavine lahko preprosto kupite v lokalni trgovini ali na kmečki tržnici:

1. Peteršilj, koper.
2. Korenček.
3. Mleti črni poper.
4. Česen.
5. Sladkor.
6. Sol.
7. Rastlinsko olje.
8. Kis.

Osnovni nabor sestavin lahko razredčite z drugimi sestavinami v skladu z recepti.

Recepti iz bučk z okusom gob

Konzerviranje bučk je preprost postopek. Samo sledite tem navodilom po korakih.

Preprost recept za konzervirane bučke z okusom gob za zimo

Sestavine za okusne bučke z gobami:

1. Bučke - 3 kg.
2. 1 šopek peteršilja, koper.
3. 3 korenje.
4. 1 žlica mletega črnega popra.
5. 2 glavici česna.
6. 100-150 g sladkorja - pol kozarca.
7. 2 žlici soli.
8. 100 ml rastlinskega olja.
9. Kis 9% - 100 g.

Faze ohranjanja:

1. Zelenjavo temeljito operite, odstranite lupino in narežite na velike kocke.
2. Korenje olupite in narežite na tanke okrogle rezine.
3. Opran in olupljen česen se nareže ali pretlači skozi stiskalnico.
4. Koper se predeluje.
5. Sesekljane sestavine vlijemo v globoko ponev.
6. Potresemo s sladkorjem, soljo in mletim črnim poprom.
7. Previdno vlijte olje in kis. Mešanico premešajte.
8. Zelenjava se marinira 3 ure.
9. Nato mešanico razporedimo po čistih posodah. Napolnimo jih do roba. Sok prelijemo v kozarce.
10. V globoki ponvi sterilizirajte kozarce z zelenjavo 15 minut.
11. Kozarce zavijemo in obrnemo. Konzerve tesno pokrijemo z odejo in pustimo stati 24 ur.

Po enem mesecu je slana predjed pripravljena. Postrežemo jo lahko s krompirjem ali različnimi mesnimi jedmi.

Brez sterilizacije

Če nimate časa ali želje za sterilizacijo, priporočamo uporabo metode "trojne kopeli". Ta metoda precej pospeši kuhanje bučk z gobami.

Izdelki:

1. 1 kg bučk.
2. ½ žlice soli.
3. ½ žlice sladkorja.
4. 1 glava česna.
5. 60 ml 9% kisa.
6. 100 ml rastlinskega olja.
7. Listi ribeza.
8. Črna in piment.

Faze ohranjanja:

1. Zelenjavo narežemo na kocke.
2. Olupite glavo česna.
3. Na dno kozarcev položimo liste ribeza, črni poper v zrnu in piment v zrnu.
4. Kozarce napolnite z bučkami. Kozarce čim tesneje stisnite. Zelenjava se bo med kuhanjem skrčila.
5. V kozarce vlijemo vrelo vodo za 15 minut.
6. Voda se odcedi in drugič zavre.
7. Postopek ponovite.
8. Voda se ponovno odcedi. V njej se raztopi sladkor in sol.
9. V kozarce nalijte kis in pripravljeno marinado. Kozarce zaprite s pokrovi, ki ste jih splaknili z vrelo vodo.
10. Po ohladitvi na sobno temperaturo kozarce pospravimo za shranjevanje.

Bučke marinirane kot gobe

Marinada je bistvena sestavina okusne jedi. Pripraviti jo je treba v skladu s priporočenimi navodili.

Sestavine:

1. 1 kg bučk.
2. ½ žlice soli.
3. ½ žlice sladkorja.
4. 4-5 strokov česna.
5. Kis 9% - 70 ml.
6. 100 ml rastlinskega olja.

Koraki kuhanja po korakih:

1. Bučke narežemo na kocke.
2. Bučkam dodamo sesekljan česen.
3. V drugi posodi zmešajte potrebno količino soli, sladkorja, rastlinskega olja in kisa. Dobro premešajte.
4. Nastalo marinado prelijte čez bučke in marinirajte 3 ure.
5. Nato bučke zavrite in kuhajte na majhnem ognju 20–25 minut.
6. Kozarce napolnimo s sesekljano zelenjavo, sok, ki priteče iz njih, pa prelijemo po vrhu.
7. Posoda je pokrita s pokrovom, obrnjena in puščena, da se ohladi.

Z gobovo kocko

Bučke kot gobe z začimbami za gobe so zelo priljubljene.

Pikanten okus konzerviranega prigrizka je vrhunec tega recepta.

Sestavine:

1. Bučke - 1,5 kg.
2. Kocka gob.
3. Česen - 2 stroka.
4. Peteršilj - 3-4 vejice.
5. Voda - 400 ml.
6. Sladkor - 2 žlici.
7. Sol - ½ žlice.
8. Kis 6% - 85 ml.

Faze ohranjanja:

1. Zelenjava je naključno sesekljana.
2. Peteršilj in česen drobno sesekljamo.
3. V posodi z vodo raztopite kocko gobe, sladkor, sol in kis.
4. Nastalo marinado prelijemo čez bučke.
5. Po 3 urah bo zelenjavna mešanica spustila sok.
6. Kozarci so napolnjeni z bučkami in preliti s sokom.
7. Posode so sterilizirane in zaprte s pokrovi.
8. Obrnjene kozarce pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Petminutni recept

Ta hitra metoda za vlaganje bučk, obloženih z gobami, je rešilna rešitev za vsakega domačega kuharja. Ta aromatičen, konzerviran prigrizek bo s svojim edinstvenim okusom navdušil vsakega gurmana.

Izdelki:

1. 1 bučka.
2. Koper.
3. 3 stroki kopra.
4. 1 čajna žlička popra in gorčice.
5. ¼ čajne žličke rdeče paprike.
6. ½ žlice kisa.
7. 1 žlica soli.

Konzerviranje po korakih:

1. Zelenjavo narežite na poljubne oblike - kocke, trakove, rezine.
2. Bučke, česen in koper so tesno zložene v kozarce.
3. Marinado pripravimo iz kisa in začimb. Vlijemo jo v kozarce.
4. Sterilizacija se izvaja 5 minut.
5. Banke se zapirajo.

Z okusom jurčkov

Bučkina marmelada z jurčki velja za odličen dodatek k prilogam in mesu. Ta izvirna marmelada lahko zlahka služi kot samostojna jed.

Sestavine:

1. Bučke - 3 kg.
2. Sol - 2 žlici.
3. Sladkor - 6 žlic.
4. Sončnično olje - 150 g.
5. Namizni kis - 200 g.
6. Koper, peteršilj - 4-5 vejic.
7. Mleti črni poper - 1 žlica.
8. Česen - 2 glavi.

Recept za konzerviranje po korakih:

1. Zelenjavo narežemo na velike kocke in jo damo v velik lonec.
2. Peteršilj in koper sesekljamo in dodamo bučkam.
3. Vse sestavine združite in dobro premešajte.
4. Nastalo mešanico pustimo marinirati 3 ure.
5. Zelenjavno maso damo v kozarce in napolnimo s sproščenim sokom.
6. Po vrenju sterilizirajte 15 minut.
7. Zavijte pokrove in jih pustite obrnjene na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z dodatkom kurkume

Vsak recept je edinstven. Sestavine lahko vsebujejo skrivno sestavino, ki popolnoma spremeni okus končne jedi. Bučke z gobami in kurkumo so čudovita jed. Bodo vrhunec praznične mize ali družinske večerje med tednom.

Sestavine:

1. Bučke - 2 kg.
2. Paprika - 2 kos.
3. Čebula - 1 kos.
4. Voda - 1 l.
5. Kis - 2/3 skodelice.
6. Sol - 2 žlici.
7. Sladkor - 5 žlic.
8. Hren, lovorjev list.
9. Gorčica - ¼ čajne žličke.
10. Kurkuma - 2 žlici.

Recept po korakih:

1. Bučke narežemo na kocke. Zelenjavo damo v skledo, posolimo in pustimo čez noč. Tekočino, ki se sprosti, odcedimo.
2. Bučkam dodajte polovico kurkume in premešajte.
3. Čebulo narežite na pol obroče in jo dodajte v posodo.
4. Papriko narežemo na trakove in jo dodamo bučkam.
5. Zelenjava je postavljena v kozarce
6. Zmešajte sladkor, sol, kis, lovorjev list, poper in kurkumo. Zavrite. Vrelo mešanico prelijte čez zelenjavo.
7. Sterilizirajte 15 minut.
8. Zavijte pokrove, jih obrnite in ohladite.

Pravila za shranjevanje konzervirane hrane

Konzervirano hrano, pripravljeno po vseh pravilih, je treba skrbno shranjevati. Za ohranitev kakovosti konzervirane hrane obstaja več pogojev:

1. Temperatura shranjevanja naj bo sobna temperatura. Idealen je hladen, a ne vlažen prostor.
2. Posode s konzervirano hrano hranite stran od naprav, ki oddajajo toploto.
3. Prekomerno ohlajanje kozarcev z marmelado bo povzročilo kvarjenje vsebine.

Idealno obdobje skladiščenja je 2 leti.Bučke so, tako kot gobe, odlična možnost za zimsko konzerviranje. Ta enostavna za pripravo in lahko dostopna zelenjava bo popestrila vašo mizo v katerem koli letnem času.