7 najboljših receptov za vložene paradižnike s zeleno in česnom za zimo

Obstaja veliko načinov, Kako pripraviti paradižnik in zeleno za zimoRecepti se razlikujejo po sestavinah in načinih konzerviranja sestavin. Z uporabo primernejših metod lahko razvijete svoj edinstven recept, ki bo pozimi navdušil vse vaše goste in družino z aromami in okusi poletja.

Priprava paradižnika in zelene za konzerviranje

Za vlaganje je najbolje izbrati paradižnike, ki so srednje zreli, čvrsti in brez vidnih poškodb lupine. Vse paradižnike je treba temeljito sprati pod tekočo vodo. Idealni so ovalni paradižniki; najbolje jih je dati v posode in jih pozimi po odprtju odstraniti.

Vsak paradižnik je treba preboditi okoli dna stebla; ta postopek je potreben, da preprečimo razpokanje zelenjave in da se hitreje vpije marinada.

Vsako vejo zelene je treba temeljito oprati pod tekočo vodo iz pipe in jo položiti na prtiček, da se posuši.

Kozarce in pokrove je treba sterilizirati. Pokrove je treba kuhati 5–10 minut. Steklene posode je mogoče lažje sterilizirati z bolj priročno metodo: v pečici, mikrovalovni pečici ali s paro.

Možnosti za pripravo na zimo

Zelena doda marmeladi bogat in zanimiv okus. Recepti so preprosti, zato jih lahko pripravi tudi neizkušena gospodinja.

Klasični način

Za 2 kilograma paradižnika boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• 2 žlici soli in sladkorja;
• 3 šopke zelene;
• 5 strokov česna;
• druge zelenjave - po vaši presoji.

Zeleno, česen in dodatna zelišča dajte v kozarec, nato dodajte zeleno. Kozarce prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati tretjino ure. Nato vodo iz kozarcev prelijte v ponev, dodajte suhe sestavine, mešanico zavrite in vlijte v kozarce z zelenjavo. Kozarce zaprite in pustite, da se ohladijo.

Hiter recept brez sterilizacije

Za 2 kilograma paradižnika morate pripraviti:

• 3 šopke zelene;
• 5 strokov česna;
• 3 lovorovi listi;
• 5 zrn črnega popra;
• 100 gramov soli.

Zelenjavo tesno zložite v pripravljene posode, nato dodajte preostale sestavine. Dodajte suhe sestavine in v posode prelijte ohlajeno prevreto vodo. Posode zaprite z najlonskimi pokrovi in ​​shranite na hladnem in temnem mestu.

Konzervirano z dodanim česnom

Za 1 kilogram paradižnika boste morali pripraviti:

• 1 šopek zelene;
• česen - število strokov se mora ujemati s številom paradižnikov;
• 1 šopek kopra;
• 2 žlici soli;
• začimbe – po okusu.

Paradižnikom odstranite peclje in vanje izrežite dovolj prostora za strok česna. Nato jih položite v toplotno obdelano stekleno posodo. Po želji dodajte zelišča in začimbe. V kozici pripravite raztopino vode in soli, jo zavrite nekaj minut in jo vlijte v posode. Posode zaprite in jih pustite, da se ohladijo.

Vloženi češnjevi paradižniki s zeleno

Za pripravo rahlo soljenih paradižnikov pripravite:

• 2 kilograma rdeče zelenjave;
• 3 stebla zelene;
• 1 čajna žlička sesekljane zelene;
• 4 črna poprova zrna;
• lovorjev list;
• 1 liter vode;
• 2 čajni žlički soli; če imate raje slano zelenjavo, količino povečajte na 6 čajnih žličk;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 1 čajna žlička esence.

Po kuhanju vse začimbe, razen suhih sestavin in esence, dajte v skledo. Nato dodajte češnjeve paradižnike in mešanico prelijte z vrelo vodo. Pustite, da se ohladi. Nato mešanico vlijte v ponev, dodajte suhe sestavine in kuhajte nekaj minut.

Pripravljeno marinado vlijemo v posodo z mešanico in dodamo esenco. Mešanico je treba hitro zapreti in pustiti, da se ohladi.

Pikantne polovice s kisom in čebulo

Za 1,5-2 kilograma rdeče zelenjave morate pripraviti (sestavine so izračunane za 3-litrski kozarec):

• 10 stebel zelene;
• 4 glave čebule;
• 2 litra vode;
• 100 gramov 9% kisa;
• 100 gramov soli;
• 1 čajna žlička črnega popra.

Pripravljeno zelenjavo prerežite po dolgem na pol. Čebulo olupite in narežite na 3 milimetre debele polkolobre. Papriko položite v pripravljeno posodo, nato nanjo položite paradižnik, nato čebulo in zeleno. Nadaljujte z zlaganjem sestavin v tem vrstnem redu, dokler se posoda ne napolni.

Pripravite raztopino vode, kisa in suhih sestavin ter jo zavrite. Vrelo mešanico dodajte v kozarec z mešanico in pokrijte s pokrovom. Kozarce prestavite v večjo ponev za sterilizacijo, ki naj traja 15 minut. Nato kozarce zaprite in jih pustite, da se ohladijo.

Marinirano z gorčico

Za 3 kilograme rdeče zelenjave pripravite:

• 0,5 kilograma stebel zelene;
• 20 gramov koriandra;
• 6 socvetij kopra;
• 30 gramov gorčice v zrnju;
• 4 lovorovi listi;
• 50 gramov soli;
• 60 gramov sladkorja;
• 30 gramov 9% kisa;
• 2 litra vode.

Gorčico in koriander sušite v ponvi brez olja približno 3 minute. Lovorjev list za minuto spustite v vrelo vodo. Koriander, gorčico, lovorjev list, koper ter sesekljana stebla in liste zelene dajte v posodo. Nato posodo napolnite z zelenjavo do roba in potresite z zelišči.

To mešanico vlijemo v vrelo vodo in pustimo stati petnajst minut. Nato mešanico vlijemo v ponev, dodamo suhe sestavine in raztopino zavremo približno pet minut. Nato ugasnemo ogenj in marinadi dodamo kis. Na koncu raztopino vlijemo v posode s sestavinami in zapremo.

Recept za sladke vložene paradižnike z rastlino

Za en 3-litrski kozarec boste morali pripraviti:

• paradižniki - toliko, kot bo ustrezalo;
• 1 paprika;
• 4 glave čebule;
• 3 šopke zelene;
• 1 žlica soli;
• 200 gramov sladkorja;
• 80 mililitrov 9% kisa;
• začimbe po želji.

Vso zelenjavno mešanico iz recepta preložite v posodo za vlaganje (čebula ni narezana na koščke). Nato v posodo nalijte vrelo vodo in pustite vreti pol ure. Po preteku določenega časa mešanico vlijte v ponev, dodajte suhe sestavine in kuhajte 3-4 minute.

Naslednji korak vključuje dodajanje kisa in začimb v raztopino, nakar se marinada prenese v kozarce, ki vsebujejo marinado. Kozarce nato zapremo in ohladimo.

Pravila za shranjevanje hrane

Po zaprtju kozarcev jih je treba obrniti na glavo, zaviti v toplo odejo in pustiti, da se popolnoma ohladijo.

Nato jih je za dolgoročno skladiščenje bolje postaviti v klet, kjer jih je mogoče hraniti eno leto.