TOP 10 receptov po korakih za pripravo bučk, podobnih ananasu, za zimo, s sterilizacijo in brez nje

Verjetno vsi obožujejo bučke – ocvrte, dušene ali konzervirane. Izkazalo pa se je, da je ta zelenjava polna presenečenj: z njo lahko pripravite celo sladico. Še več, z njo lahko naredite celo ananas! Poleg tega te bučke, konzervirane kot ananas za zimo, težko ločite od pravega eksotičnega sadja. V tem članku bomo delili recepte in nianse te neverjetne priprave.

Priprava sestavin

Glavni korak pri pripravi katere koli hrane za zimo.

Prvi korak je skrbna izbira zelenjave. Pri tem upoštevajte naslednje parametre:

1. Bolje je izbrati majhno sadje, ki tehta približno 150-200 gramov.
2. Dolžina ploda naj bo 12-20 centimetrov.
3. Bodite pozorni na lupino zelenjave. Lupina sveže bučke je gladka in sijoča.
4. Ne uporabljajte bučk s potemnjenimi območji, ostrimi kontrastnimi barvnimi prehodi na koži ali z neprijetnim vonjem.
5. Steblo bučke kaže na svežino; "rep" mora biti zelen. Če je rjav, je zelenjava stara.

Z upoštevanjem teh priporočil boste lahko vse pripravili najvišje možne kakovosti in se izognili morebitnim napakam:

1. Najbolj okusne bučke z ananasom bodo iz mladih bučk, ki imajo tanko, nežno lupino. Lahko uporabite tudi zrelo zelenjavo, vendar bo kuhanje trajalo veliko dlje.
2. Tudi najbolj občutljivo kožo je treba odstraniti.
3. Obvezno odstranite jedro in semena, saj bo njihova prisotnost pokazala, da to sploh ni eksotično sadje.
4. Zelenjavo je treba narezati na koščke, ki so čim bolj podobni rezinam ananasa.

Opomba! Najboljša oblika za uporabo je obroč "ananasa". To lahko naredite s posebno napravo za rezanje ali navadnim kozarcem za žganje.

Najbolje je, da zelenjavo narežete na 10-milimetrske obročke in s pomočjo modelčka odstranite sredico. Obročke lahko razrežete tudi na polovice ali koščke. Če nimate modela, lahko bučke prepolovite in odstranite sredico ter semena. Nastali "ladjico" obrnite in narežite na krhlje, ki bodo videti kot ananasovi polkrogi. Zelenjavo lahko narežete tudi na kocke s stranico približno dva centimetra.

Recept za bučke z ananasovim sokom

Najbolj priljubljena metoda za pripravo bučkine sladice je uporaba kupljenega soka eksotičnega sadja. Ta daje želeni okus, zaradi česar je nemogoče prepoznati pravo naravo zelenjave v dišečih rezinah.

V ananasovem sirupu

Potrebne so naslednje komponente:

• kilogram bučk;
• 350 mililitrov ananasovega soka;
• 125 gramov sladkorja;
• 2/3 čajne žličke citronske kisline;
• ščepec vanilije v prahu.

Priprava:

1. Sadje je treba olupiti in odstraniti jedro, pulpo pa narezati na kolobarje ali kocke.
2. Nato pripravite sirup. Sestavine, razen koščkov bučk, zmešajte v kozici in kuhajte na majhnem ognju, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Nato koščke zelenjave dajte v pripravljen sirup in ko mešanica zavre, kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Nenehno mešajte, da se sladica ne zažge.
4. Pripravljene "ananase" dajte v steklene posode in prelijte s sirupom. Nato izdelke zvijte. Nastale kose pokrijete z odejo in pustite, da se ohladijo. Nato jih shranite na hladnem in temnem mestu.

Recept s češnjevo slivo

Ta metoda kuhanja preseneča s svojo preprostostjo. Ti "ananasi" ne potrebujejo nobenega nenavadnega sadja. Rumene češnjeve slive jim dajo okus in aromo ananasa.

Sestavine:

• 350 gramov rumene češnjeve slive;
• kilogram bučk;
• liter vode;
• 230 gramov granuliranega sladkorja;
• ščepec citronske kisline.

Priprava:

1. Vse češnjeve slive je treba po odstranitvi semen razdeliti na enake dele.
2. Bučke je treba olupiti in odstraniti jedro s semeni.
3. Polovice češnjevih sliv položite v kozarec in z njimi napolnite četrtino posode.
4. Naslednja plast je sestavljena iz koščkov bučk.
5. Nadev dokončajo s češnjevimi slivami.
6. Nato pripravljene posode napolnite z vrelo vodo. Po 5–7 minutah vrelo vodo odcedite. Postopek ponovite še enkrat.
7. Z vodo, ki smo jo drugič odcedili, pripravimo sirup s sladkorjem. Dodamo mu citronsko kislino.
8. Ko sladka tekočina zavre, jo nalijemo v kozarce in takoj zapremo.

Pomembno! Pri tej metodi je zelenjavo najbolje narezati na kolobarje, sicer se lahko izgubi v mešanici sliv.

Z oranžno

Pomaranče bodo koščkom bučk dodale eksotičen sadni okus. Ta recept ne zahteva ananasa.

Sestavine:

• 3-4 srednje velike bučke;
• liter vode;
• tri pomaranče;
• 2 skodelici sladkorja;
• žlica citronske kisline.

Priprava:

1. Pomaranče operite in narežite na krhlje. V izbrano posodo jih položite po štiri naenkrat. Najbolje je, da jih razporedite navpično.
2. Bučke operite, odstranite lupino in jedro. Preostalo meso narežite na kocke in jih dajte v posode.
3. Nato morate pripraviti sirup. Za to v vodo dodajte sladkor in citronsko kislino. Nastalo tekočino nalijte v posode.
4. Te marmelade je treba sterilizirati. Kozarce postavite v ponev, napolnjeno z vodo, in pokrijte s kovinskimi pokrovi. Ko voda zavre, pustite kozarce še 15 minut. Nato jih odstranite in pokrijte s pokrovi. Končane ananasove marmelade se morajo ohladiti na toplem.

Bučke v konzervi z ananasovo esenco

Ta recept je morda najcenejši od vseh. Ne zahteva nobenih dodatnih sestavin.

Sestavine:

• ena velika bučka;
• liter vode;
• 150 gramov granuliranega sladkorja;
• čajna žlička citronske kisline in esence na osnovi ananasa.

Priprava:

1. Bučke olupimo, narežemo na kolobarje in jim izrežemo sredico s semeni.
2. Segrejte vodo, dodajte sladkor in citronsko kislino. Nato dodajte aromo ananasa.
3. Sirup segrejte do vretja, nato dodajte koščke bučk. Preverjajte približno 3 minute. Nato pustite, da se mešanica ohladi in postavite v hladilnik.
4. Če morate te bučke in ananas shraniti za zimo, morate vroče kose dati v steklene kozarce in jih zapreti.

Konzerviranje brez sterilizacije

Obstaja veliko načinov za konzerviranje bučk in jim dajanje okusa po ananasu. Vendar pa je ta metoda konzerviranja brez sterilizacije najbolj priljubljena med domačimi kuharji.

Sestavine:

• ena limona;
• 0,5 kilograma bučk;
• tri socvetja nageljnov;
• 0,5 kilograma sladkorja;
• 2 litra vode.

Priprava:

1. Bučke olupite in narežite na kolobarje.
2. Koščke dajte v skledo in prelijte z vodo, počakajte, da zavre.
3. Dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
4. Koščki bučk naj postanejo prosojni in jantarne barve. Šele nato dodajte klinčke.
5. Mešanico kuhajte še 15 minut, nato pa vlijte sok, iztisnjen iz limone.
6. Nato sladico pustite na ognju še tri minute. Sestavine dajte v steklene kozarce in jih zaprite brez sterilizacije.
7. Če se recept strogo upošteva, "konzervirani ananas" (bučke) pridobi svežo aromo ananasa.

Marinirane bučke z okusom ananasa

Marinirate lahko ne le predjedi – paradižnike, kumare in tako naprej – ampak tudi sladice. Ananas iz narezanih bučk je resnično okusna alternativa kupljenim priboljškom!

Sestavine:

• 4 kilograme bučk;
• 3 pomaranče;
• liter vode;
• žlica citronske kisline;
• 0,5 kilograma sladkorja.

Priprava:

Pri tej metodi priprave je zelo pomembno slediti postopnemu algoritmu za pripravo bučk:

1. Agrume je treba predkuhati in narezati na kocke. Nato jih je treba dati v kozarce.
2. Bučke operite, odstranite lupino in jedro ter jih narežite na pol obroče. Koščke zelenjave položite v kozarce skupaj s citrusi.
3. Sladkor in citronsko kislino vlijemo v vodo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopita.
4. Sirup nalijte v kozarce s sesekljano zelenjavo in citrusi. Pokrijte s kovinskimi pokrovi in ​​nadaljujte s sterilizacijo 15 minut.
5. Kozarce zavijte in jih obrnjene na glavo postavite na toplo krpo. Počakajte, da se mešanica ohladi. Ko se ohladijo, jih shranite.

Bučke z aromatičnim rakitovcem

Ta recept za bučke z rakitovcem vam omogoča hitro in poceni pripravo zelenjave, okus nastalega pripravka pa je popolnoma enak kupljenemu eksotičnemu sadju.

Sestavine:

• srednje velike bučke;
• 3 skodelice morske krhlika;
• 2 skodelici sladkorja;
• 2 litra vode.

Priprava:

1. Jagode rakitovca je treba skrbno sortirati in oprati.
2. Sadje je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kocke.
3. V kozarce zložite koščke rakitovca in bučk, pri čemer jih vsakič potresite z žlico sladkorja. Kozarce napolnite čim bolj tesno, saj se bodo plasti posedle, ko se bodo sokovi sprostili.
4. Polne kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 15 minut. Ko je sterilizacija končana, kozarce zaprite.
5. Vroče kozarce pokrijte in pustite, da se ohladijo. Ohlajene kozarce nato shranite.

V kombinaciji z rakitovcem lahko iz bučk naredite tudi odličen kompot.

Sestavine:

• 2-3 skodelice morske krhlika;
• srednje bučke;
• 2 skodelici sladkorja;
• 2 litra vode.

Priprava:

1. Bučke olupite in narežite na lepe polkroge, debele približno 20 milimetrov.
2. Zelenjavo dajte v trilitrski kozarec in prelijte z vrelo vodo. Pustite stati 5 minut.
3. Nato vodo odcedite, dodajte rakitovec in prelijte z vrelim sirupom iz vode in sladkorja, tik preden doseže vrh posode.
4. Sirupu lahko dodate timijan, meto in meliso – to mu bo dalo prijeten okus.
5. Kozarce zavijte in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Kako shranjevati konzervirano hrano

Konzerve se bodo dobro ohranile, če boste upoštevali vsa navodila in korake za pripravo. Kozarce je najbolje shranjevati na hladnih in temnih mestih, kot so kleti, shrambe ali shrambe. Poleg tega morajo biti izpolnjeni naslednji pogoji:

1. Obdelovance je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo.
2. V bližini konzervirane hrane ne sme biti virov toplote, kot so štedilniki, grelniki itd.
3. Temperatura v skladiščnem prostoru ne sme biti pod +5 stopinj, sicer se bo okus bučkine sladice pokvaril.
4. In temperatura ne sme preseči +20 stopinj, vlažnost pa ne sme preseči 75 stopinj.

Bodite pozorni na morebitne spremembe v konsistenci, pojav zračnih mehurčkov ali motnosti v mešanici. To pomeni, da je bil pečat poškodovan in se bo sladica pokvarila.

Pomembno! Pazljivo upoštevajte recepte in bodite izjemno previdni, da bodo posode in sestavine čiste in sterilne.

Nekatere metode za konzerviranje ananasovih bučk za zimo zahtevajo le hlajenje. Ti recepti običajno preskočijo korak sterilizacije ali pa so zaprti z najlonskimi pokrovi. Vendar obstajajo izjeme.

Bučke, pripravljene po teh receptih, vas bodo presenetile s svojo aromo in okusom. Ta sladica bo navdušila tudi najbolj zahtevne brbončice, še posebej, če jim razložite, iz česa je ta dobrota narejena. Še posebej razveseljivo je, da so te metode priprave veliko cenejše od kupljenih konzerviranih različic.