TOP 16 receptov za pikantne vložene kumare za zimo

Priprava pikantnih kumar za zimo je preprost način, da si zagotovite obilo tega okusnega in zdravega sadeža. Obstaja veliko receptov, zato lahko vsaka gospodinja najde popolnega. Če boste sledili receptu, bodo kumare hrustljave in pikantne, popolne ne le kot predjed, ampak tudi kot glavna jed za praznični obrok.

Posebnosti priprave pikantnih kumar za zimo

Za pripravo okusnih marmelad morate izbrati prave sestavine in vnaprej pripraviti posodo, v kateri bo izdelek shranjen.

Priprava sestavin

Pri izbiri kumar bodite pozorni na njihov celoten videz, ne smejo imeti naslednjih znakov:

• potemnitev ali madeži različnih velikosti;
• škoda;
• posušena območja;
• znaki gnilobe ali prisotnosti žuželk.

Treba je opozoriti, da solatne sorte kumar niso primerne in zaradi toplotne obdelave postanejo zelo mehke. Če takšno zelenjavo daste v kozarce in jih zvijete, bodo eksplodirale in se pokvarile. Za udoben položaj v posodi je najbolje izbrati kumare srednje ali majhne velikosti; površina mora biti bogate zelene barve, meso pa mora imeti elastično strukturo.

Priprava posod za konzerviranje

Preden pripravite konzervirano hrano, najprej pripravite posode. Za to se kozarci sterilizirajo. Za ta postopek obstaja več možnosti:

• vrela voda;
• trajekt;
• v pečici.

Pred sterilizacijo morate pregledati tudi kozarce glede morebitnih poškodb ali odkruškov.

Že majhna razpoka lahko povzroči vdor zraka v posodo in posledično kvarjenje hrane.

Okusni in preizkušeni recepti za pikantne kumare

Obstaja veliko receptov za pripravo kumar za zimo, ki se razlikujejo ne le po sestavinah, temveč tudi po načinu priprave. Klasične različice zahtevajo naslednje sestavine:

• 500 gramov kumar;
• 1 liter pitne vode;
• 40 gramov sladkorja;
• 30 gramov soli;
• 50 miligramov kisa;
• začimbe (po okusu);
• 3 stroki česna;
• 2-3 dežniki kopra;
• 4 listi češnje in ribeza.

Klasična

Postopek priprave po klasičnem receptu:

1. Izdelke operite in očistite.
2. Na dno posode položite zelenjavo in olupljen česen, nato pa dodajte kumare.
3. Za pripravo marinade v kozico nalijte vodo, začimbe, sol in sladkor ter zavrite.
4. Posode napolnite z vrelo vodo in pustite 5 minut, nato jo odcedite, posodo napolnite z marinado, prelijte s kisom in zaprite.

Dober recept za prste oblizniti

Postopek kuhanja:

1. Kumare je treba oprati in narezati na več rezin ter jih dati v posodo.
2. V posodo dajte sol, sladkor, začimbe in sesekljan česen, premešajte in pustite, da se kumare marinirajo.
3. Zelenjavo dajte v kozarec, posodo napolnite s sproščenim sokom in zvijte.

Kuhanje z gorčičnim prahom

Za recept z gorčico dodajte sestavinam 20 gramov gorčice v prahu. Navodila za pripravo:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in za 2 uri prelijemo s hladno vodo.
2. Napolnite ponev z vodo, dodajte sol, sladkor in začimbe, zavrite.
3. Po vrenju dodajte kis in gorčico.
4. Kumare in druge sestavine dajte v kozarce, prelijte z marinado in zavijte.

Hiter način brez sterilizacije

Recept brez sterilizacije se ne razlikuje od klasične metode priprave. Vendar pa zelenjavo po tem, ko jo daste v posodo, za 10 minut prelijte z vrelo marinado, nato odcedite, zavrite in ponovno prelijte z marinado. Po tem so posode pripravljene za vlaganje.

Kumare v česnovi omaki

Za ta recept s kumarami in česnom boste potrebovali približno 100 gramov olupljene čebule in jo zmeljite v mešalniku ali mlinčku za meso. Kumare zmešajte s to mešanico, soljo in začimbami, nato pa jih dajte v kozarce, prelijte z marinado in zaprite.

V korejščini

Za pripravo kumar v korejskem slogu boste potrebovali naslednje dodatne sestavine:

• 10 gramov posebne korejske začimbe;
• 250 gramov korenja.

Algoritem dejanj med kuhanjem:

1. Kumare narežite na poljuben priročen način, korenje pa naribajte na posebnem korejskem ribežu.
2. Vse sestavine zmešajte v skledi in pustite stati 5 ur.
3. Po preteku zahtevanega časa izdelek dajte v kozarce in prelijte z nastalim sokom, da začnete s konzerviranjem.

V gruzijščini

Kuhati Pikantne vložene kumare v gruzijskem slogu za zimo dodatno morate vzeti:

• 200 gramov paradižnika;
• 10 gramov hmelja suneli in mlete rdeče paprike.

Koraki kuhanja:

1. Paradižnik in česen olupite in zmešajte z mešalnikom.
2. Mešanici dodajte začimbe, sol in sladkor.
3. Kumare olupite in narežite na trakove.
4. Paradižnikovo marinado kuhajte 10 minut, dodajte zelenjavo in kuhajte še 7 minut.
5. Posodo dajte v posode in jih zvijte.

Z dodatkom zelene

Vloženim kumaram lahko dodate narezano zeleno. V kozarec jo daste skupaj z zelenjavo in ji dodate svež, rahlo pikanten okus.

Pikantna lečo iz kumar

Za to jed boste morali dodatno pripraviti naslednje sestavine:

• 250 gramov paradižnika;
• 150 gramov paprike;
• rastlinsko olje (po potrebi).

Zaporedje kuhanja:

1. Kumare operemo in jih 2 uri namočimo v ledeni vodi.
2. Paradižnik je treba sesekljati z mešalnikom ali mlinčkom za meso, papriko narezati na trakove in dodati paradižnikovi mešanici.
3. V marinado dodajte začimbe, sol, sladkor in sončnično olje ter kuhajte 15 minut na majhnem ognju.
4. Dodajte kumare in kuhajte še 10 minut, nato zalijte s kisom, jed razporedite v kozarce in konzervirajte.

Z vročo čili papriko

Za bolj pikanten pridih lahko med pripravo marinade dodate malo čili omake ali sesekljane pekoče paprike. Vsaka vrsta paprike bo zadostovala, vendar je Tabasco boljša izbira za omako.

Sladke in pikantne vložene kumare

Ta recept zahteva 2,5-krat več sladkorja kot klasična različica. Sicer pa je postopek priprave enak.

Pikantna solata s prezrelimi kumarami

Za pripravo pikantne solate iz suhih kumar sledite tem korakom:

1. Zelenjavo operemo in narežemo na srednje velike rezine.
2. Kumare vložimo in pustimo 2-3 ure, da spustijo sok.
3. Pripravite klasično marinado in ji dodajte sok.
4. V kozarce dajte zelenjavo, sesekljan česen, začimbe in prelijte z omako, konzervirajte.

Ta zasuk je treba uporabiti najprej.

Hrustljave kumare s poprom

Pikantne rahlo soljene kumare se lahko podajo k različni zelenjavi, vključno s papriko. Paprike je treba oprati, odstraniti peclje in peške, nato jih narezati na trakove in jih dati v posodo s kumarami.

Pikantne hrustljave kumare s čilijevim kečapom

Za pikanten, pikanten okus kumaram lahko dodate čilijev kečap; primeren je kateri koli. Pri pripravi marinade dodajte približno 100 gramov omake in nato nadaljujte, kot je opisano v klasičnem receptu.

Vložene kumarice s čilijem

Za najbolj okusne in hrustljave kumare je najbolje uporabiti kumarice; imajo bolj čvrsto teksturo in se zlahka prilegajo kozarcu. Za kanček pikantnosti lahko v kozarec poleg ostale zelenjave dodate še nekaj sveže narezane pekoče paprike.

Pikantna solata z jezikom tašče (brez sterilizacije)

Za ta recept morate pripraviti tudi:

• 30 gramov pekoče paprike;
• 120 gramov paprike;
• 0,5 kilograma paradižnika.

Zaporedje kuhanja:

1. Kumare je treba narezati na rezine, preostalo zelenjavo pa sesekljati v mešalniku.
2. Zvito mešanico je treba vliti v ponev in kuhati na majhnem ognju pol ure.
3. Na koncu dodajte narezane kumare in kuhajte še 10 minut, zalijte s kisom.
4. Posodo dajte v kozarce in zaprite.

Pravila in trajanje shranjevanja praznih delov

Izdelek je treba shranjevati pri temperaturi 1–4 °C v vlažnem in slabo osvetljenem prostoru.