TOP 10 receptov za pripravo "vrta v kozarcu" za zimo, s sterilizacijo in brez nje

Vsaka gospodinja si želi za zimo narediti čim več zalog. Vendar pa nima vsak prostora za shranjevanje velikega števila kozarcev, kar zahteva izbiro določenega nabora sestavin.

Izhod iz te situacije je zimska priprava z imenom "Vrt v kozarcu", ki vsebuje različno zelenjavo, za njeno pripravo pa obstaja veliko receptov.

Značilnosti kuhanja "Vrt v kozarcu"

Značilnosti kuhanja vključujejo naslednje:

• različne vrste zelenjave v enem pripravku;
• Ni strogega recepta – lahko uporabite katero koli zelenjavo, ki jo imate na svojem vrtu;
• lahko se uporablja kot predjed tako k mesu kot k ribam.

Vse, kar se od gospodinje zahteva, je, da olupi izbrano zelenjavo, jo da v en kozarec, doda slanico in konzervira.

Izbira in priprava zelenjave

Pri izbiri in pripravi zelenjave ni posebnih pravil, ki bi jih moral kuhar upoštevati. Glavna značilnost tega recepta je njegova vsestranskost. V vsakem receptu sta prisotni le dve vrsti zelenjave: paprika in paradižnik. Preostale sestavine so odvisne izključno od kuharjevih sposobnosti.

Pri pripravi zelenjave izkušene gospodinje svetujejo, da bodite pozorni na naslednje stvari:

• čistost izdelkov;
• njihovo velikost. Najbolje je, če zelenjavo razdelimo na enake dele in oblike;
• Paradižnik in česen dodamo v kozarec nazadnje – tako ju bomo lažje odstranili.

Najboljši recepti za vlaganje v solato doma

Vsaka gospodinja lahko nekoliko razlikuje metodo priprave "Vrta v kozarcu", vendar obstaja več preizkušenih receptov, ki vam omogočajo, da dosežete prijetno kombinacijo okusa in arome iz svojih marmelad:

1. Preprost recept za zimo.
2. Priprava brez sterilizacije.
3. Mešane buče, kumare in paradižniki.
4. Kumare s čebulo.
5. Iz kumar in paradižnika.
6. Iz zelenjave in sadja.
7. Iz bučk z zeljem.
8. Zelenjavni krožnik s cvetačo.
9. Vložene mešane jagode.

Oglejmo si podrobneje vsak recept.

Preprost recept za zimo

Ta preprost recept vključuje naslednje sestavine, ki jih je v izobilju na vsakem vrtu in vrtu z zelenjavo:

• paradižniki – 4 kosi;
• sladka paprika – 4 kosi;
• kumare – 4 kosi;
• korenje – 4 kosi;
• česen – 4 stroki;
• lovorjev list – 1 list.

Vse sestavine dajte na dno kozarca in jih prelijte z vrelo vodo za 10–15 minut. Po tem času vodo iz kozarca odlijte. To storite za nadaljnjo sterilizacijo posode in sestavin.

Pripravite marinado. V kozico nalijte 1,5 litra vode in dodajte 2 žlici soli, 4 žlice sladkorja in 3 čajne žličke 70-odstotnega kisa. Slanico zavrite in jo nato nalijte v kozarce. Nastali "vrt v kozarcu" sterilizirajte 15 minut, zaprite pokrov in marinada je pripravljena.

Pomembno! Kis dodajte čisto na koncu, ko voda že zavre in ste pripravljeni, da ponev odstavite z ognja. Sicer bo med vretjem ves kis izhlapel skupaj s paro.

Brez sterilizacije

Vloženo zelenjavo brez sterilizacije lahko dobite na naslednji način:

• zelenjavo v kozarcu prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut;
• nalijte vodo v ponev in jo ponovno zavrite;
• ponovno prelijte z vrelo vodo in pustite, da se zelenjava namaka še 20 minut;
• Vodo nalijte nazaj v ponev, dodajte sol, sladkor in kis. Tekočino zavrite;
• Pripravljeno marinado vlijemo v kozarec in ga zapremo s pokrovom.

Ta metoda vam omogoča, da se pripravite na zimo brez dodatne sterilizacije.

Mešani paradižniki, kumare in buče

Zavitek je sestavljen iz naslednjih sestavin:

• paradižnik – 1 kilogram;
• buča – 500 gramov;
• kumara – 1 kilogram.

Marinada:

• voda – 4,5 litra;
• kis – 125 mililitrov;
• sol – 30 gramov;
• sladkor – 30 gramov;
• lovorjev list;
• piment – ​​4 kosi;
• klinčki – 3 kosi.

Bučo narežemo na enake rezine in jih skupaj z ostalo zelenjavo damo v posode.

Za 5 minut jih prelijte z vrelo vodo, nato vodo odcedite in kozarce napolnite z marinado. Kozarce sterilizirajte in zaprite s pokrovi.

Kumare s čebulo

Ta zimska malica je narejena iz:

• čebula – 1 kilogram;
• kumare – 2 kilograma;
• voda – 1 liter;
• 200 mililitrov kisa;
• lovorjev list;
• česen;
• črni poper v zrnu.

Čebulo in kumaro narežite na kolobarje. Marinadi dodajte sol in sladkor po okusu. Sicer pa je postopek priprave enak kot pri standardnem receptu "Vrt v kozarcu".

Iz kumar in paradižnika

Če nimate pri roki široke palete zelenjave, jo konzervirate na naslednji način:

1. Zelenjavo operite in jo razporedite v dveh plasteh v kozarce. Kumare so na spodnji plasti, paradižnik pa na zgornji.
2. Pripravimo marinado.
3. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj časa stati, nato tekočino odcedite in namesto nje dodajte marinado.
4. V kozarec dajte nekaj gorčice v zrnju, popra in česna.
5. V marinado dodajte 9% kis, največ 1 čajno žličko na liter vode.
6. Kozarce zavijemo.

Iz zelenjave in sadja

Sprejemamo:

• grozdje – 300 gramov;
• jabolko – 1 kos;
• kumara – 300 gramov;
• čebula – 1 kos;
• paradižnik – 300 gramov;
• lovorjev list;
• citronska kislina;
• sol;
• poper;
• koper.

Polnjenje kozarca se izvede na naslednji način:

• polagamo jih v plasteh, 1/3 vsake zelenjave ali sadja;
• potresemo z zelišči;
• prelijte z marinado;
• pasterizirati;
• Končan prigrizek je treba le zaviti s pokrovi.

Iz bučk z zeljem

Kot glavni nadev se uporabljata belo zelje in buča. Po želji lahko dodamo tudi druge sestavine.

Za marinado bomo potrebovali:

• liter vode;
• kis – 1 žlica;
• sol – 2 žlici;
• granulirani sladkor – 1 žlica;
• rastlinsko olje.

Zelenjavo narežite na krhlje in jih blanširajte. Pripravljene sestavine dajte v kozarce, nato dodajte česen in peteršilj po okusu. Prelijte marinado čez kozarce in zaprite – vložena kumarica je pripravljena.

Zelenjavni krožnik s cvetačo

Različno zelenjavo lahko marinirate na naslednji način:

1. Cvetačo vzamemo in jo ločimo na posamezne cvetke.
2. Napolnite jih s slano vodo in pustite stati približno 15-20 minut.
3. Kot zelenjavni asortiman lahko uporabite kumare, paradižnik, papriko, čebulo, česen, zeleno in hren.
4. Zelenjavo in zelje enakomerno razporedite po kozarcih in prelijte z marinado.
5. Prazne kose steriliziramo in jih zvijemo s pokrovom.

Vložene mešane jagode

Asortiman lahko pripravimo iz različnih kombinacij jagodičevja, vendar bomo za naš recept uporabili češnje, kosmulje in ribez. Za prvi poskus lahko pripravite kilogram in pol vsakega jagodičevja.

Marinada:

• voda – 4 litre;
• kis 9% – 150 mililitrov;
• listi črnega ribeza – 4 kosi;
• sol – 80 gramov;
• sladkor – 150 gramov;
• rastlinsko olje.

Očiščene jagode v enakih delih dajte v kozarce in jih prelijte z marinado. Preden kozarce zaprete s pokrovi, jih prelijte z rastlinskim oljem. To bo pomagalo preprečiti nastanek plesni. Zvijte asortiment in shranite v kleti.

Shranjevanje

Konzervirano zelenjavo in jagodičevje shranjujte na hladnem in temnem mestu. Za ta namen je idealna klet, garaža ali klet. Za konzervirano zelenjavo in jagodičevje so priporočljivi naslednji pogoji shranjevanja:

• Zelenjava se skladišči pri temperaturah od 0 do 20 stopinj Celzija. ^O;
• jagode – od 0 do 25 ^O.

Prosimo, upoštevajte! Vlažnost v prostoru, kjer shranjujete izdelke, ne sme presegati 75 %.