17 okusnih receptov za pripravo paradižnikove začimbe Ogonyok za zimo

Obstaja veliko receptov za paradižnikovo predjed, imenovano "Ogonjok". Je okusna in pikantna. Postrežemo jo kot prilogo k glavnim jedem in katerim koli mesnim ali ribjim jedem. Priprava je hitra. Sestavine so zlahka dostopne v vseh trgovinah in so poceni. Z minimalnim časom in trudom lahko domači kuhar ustvari cenovno ugodno jed. Popolna je za praznično mizo.

Posebnosti priprave pikantnih paradižnikov za zimo

Pekočo začimbo "Ogonyok" lahko pripravimo z vrenjem ali brez. Vendar pa končni izdelek najpogosteje damo v majhne steklene kozarce in steriliziramo. Po popolnem ohlajanju ga shranimo trajno.

Izbira in priprava paradižnika

Paradižnik je glavna sestavina te jedi. Za 1-2 minuti ga potopimo v vrelo vodo, nato ga olupimo in zmeljemo v mešalniku.

Okusni recepti s paradižnikom "Ogonyok"

Za pripravo okusne jedi morate izbrati kakovostne sestavine za njeno sestavo. Vse sadje in zelenjava morata biti zrela, brez znakov poškodb. Najprej jih temeljito operemo, po potrebi olupimo in narežemo na koščke želene velikosti. Zelenjavo prav tako speremo pod tekočo vodo in sesekljamo.

Različni dodatki dajejo paradižnikovi marmeladi edinstven okus. Med različnimi recepti lahko ženska izbere tistega, ki ji najbolj ustreza.

Klasična različica praznega dela

Paradižnik, hrenove korenine in česen se pretlačijo skozi mlinček za meso, solijo in zavrejo.

Ogonjok s čilijem in pastinakom

Zmešajte glavno sestavino, čili papriko in korenine pastinaka. Zmes solite in kuhajte na majhnem ognju eno uro. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte mleti črni poper in rafinirano rastlinsko olje.

Priprava predjedi iz zelenega paradižnika

Za pripravo mešanice vzemite zelene in rdeče paradižnike, prerezane na pol. Dodajte česen, hrenovo korenino, sol in kis.

Recept z aspirinom

Prigrizek lahko pripravite z acetilsalicilno kislino. Zdravilo bo uničilo bakterije in podaljšalo rok uporabnosti jedi. Zmeljemo paradižnik, vročo breskev, korenje in česen ter dodamo sol. Na dno posode damo aspirin (1 tableto na 1 liter) in prelijemo z mešanico zelenjave.

Ogenj s papriko

Glavni sestavini – sladki papriki in česen – zmešamo s soljo in jabolčnim kisom. Mešanico damo v posode in shranimo v hladilniku brez sterilizacije. Shranjujte največ 2–3 tedne.

Česen pikanten predjed

Zmešajte paradižnik, česen, čili papriko, mleti črni poper, sol in vinski kis ter zavrite.

Z paradižnikovo mezgo

Na dno kozarcev položite koper, peteršilj, pekočo papriko in lovorjev list. Nato dodajte glavno sestavino. V kozarce nalijte vrelo vodo, ki jo po 5 minutah zavrzite. Čez zelenjavo prelijte vrelo omako (sol, kristalni sladkor in citronska kislina, raztopljeni v paradižnikovi mezgi).

Pikantna jed z orehi

Lahko si pripravite poslastico na osnovi oreščkov. Zmešajte paradižnik, čili papriko, česen, orehe, sol, kristalni sladkor in khmeli-suneli. Mešanico prelijte s paradižnikovo mezgo, razredčeno z vodo.

Z začimbami

Glavni sestavini dodamo čebulo, papriko, mleti črni poper, vinski kis, sol in začimbe (suha gorčica, klinčki in koriander). Mešanico kuhamo na majhnem ognju pol ure.

Z zelenjavo

Paradižnikova omaka z zelišči je pikantna. Paradižnik, feferone in korenje pretlačite v pire, nato dodajte sol, koriander, peteršilj, koper in rafinirano sončnično olje.

Kuhan ogenj s paradižnikom in borovnicami

Najprej olupite in narežite jajčevce ter jih za nekaj ur namočite v slani vodi (1 polna žlica na 1 liter tekočine). Nato zmešajte glavno sestavino, jajčevce, sladko in pekočo papriko, sol in rastlinsko olje. Nadaljujte z dušenjem še eno uro.

Rezalnik paradižnikovega grla za zimo

Zelo enostavno je pripraviti resnično srhljiv prigrizek. Paradižnik, feferone s semeni in česen sesekljamo, solimo in dodamo mleti črni poper.

S sadjem

Sadje bo poslastici dalo edinstven okus. Paradižnik, jabolka, slive, korenje, feferone in česen sesekljajo. Dodajo se sol in sladkor ter kuhanje na majhnem ognju nadaljujejo eno uro. Deset minut pred koncem kuhanja dodajo kis.

Priprava s fermentacijo

Fermentirani paradižniki imajo sladko-kisel okus in edinstveno aromo. Glavni sestavini, česen in paprika, se solita in pustita v emajlirani posodi 3–4 dni. Mešanico mešamo 2–3-krat na dan.

Pekoča paprika "Ogenj" s koriandrom in kardamomom

Paradižnik, česen, pekoče paprike in sladke paprike sesekljajo in zmešajo s koriandrom, peteršiljem, kardamomom in sojino omako.

Solata "Ognjena kobra"

Najprej pripravite preliv. Glavno sestavino, hrenov koren in korenje, zmeljete v mešalniku. Dodajte sol, sladkor, vinski kis in rafinirano rastlinsko olje. Mešanico kuhajte 5–10 minut. Jajčevce položite v kozarce in vsako plast prelijte s pikantnim prelivom. Na vrh položite lovorjev list.

Paradižnik "Ogonyok" za zimo s 3-urnim namakanjem

Zmešajte paradižnik, česen, feferone, sol in kis. Mešanico pustite stati v emajlirani ponvi 3 ure. Nato posodo postavite v posodo.

Kako in koliko časa shranjevati zimske pripravke

Po pripravi prigrizek postrežemo šele po 7-10 dneh. Takrat je postopek konzerviranja končan in poslastica postane resnično pikantna. Vedeti je treba, da se pripravek hrani na spodnji polici hladilnika 2-2,5 meseca. Na tem mestu se ustvari najboljša temperatura, ki preprečuje, da bi se poslastica skisala.

"Ogonjok" je pikanten paradižnikov preliv. Je odlično dopolnilo k ribam, mesu in juham. Odličen je kot priloga ali namazan na svež kruh. Postrežen na lepem krožniku izgleda osupljivo. Ta predjed je odlična tudi za praznično mizo. Zagotovo bo všeč tako gostom kot družini.