Kako doma shraniti koruzna zrna in storže v kozarcih za zimo

Koruza je priljubljena poslastica tako za otroke kot za odrasle. Pripravlja se na različne načine in se uživa kuhana ali surova. Z vlaganjem se koruza lahko dolgo časa ohrani. Obstaja veliko receptov in skrivnosti za hitro konzerviranje koruze doma za zimo. Vložena koruza se uporablja v različnih solatah, dodaja se prilogam in juham ter se uživa samostojno.

Koristi in škoda konzervirane koruze

Pri toplotni obdelavi pridelek praktično ne izgubi hranilne vrednosti. Največja hranilna vrednost se ohrani, če koruzo konzerviramo v določeni fazi zrelosti.

Če so bila med pripravo izdelka upoštevana vsa pravila konzerviranja, ga lahko shranjujete 2 do 3 leta.

Izdelek ima malo kalorij, saj koruzna zrna vsebujejo približno 5 % maščobe. Še posebej je koristen za tiste, ki imajo prekomerno telesno težo in nameravajo shujšati. Normalizira presnovne procese v telesu, zato bodo odvečni kilogrami postopoma izginili.

Ljudje, ki redno uživajo koruzo, imajo boljše telesne funkcije. Znanstveniki so ugotovili, da vsakodnevno uživanje konzervirane koruze telesu zagotavlja koristna hranila, kot so magnezij, folat in folna kislina. Ti elementi ščitijo imunski in srčno-žilni sistem.

Tudi z kompletiZaradi koristnih lastnosti tega izdelka ne smete pretiravati. Izdelek je bogat z ogljikovimi hidrati, kar je treba upoštevati. Prehrana mora biti uravnotežena in zdrava.

Ta izdelek ni primeren za vsakogar. Koruza je lahko škodljiva za ljudi, ki trpijo zaradi tromboze ali izgube apetita.

Izbira koruze za konzerviranje

Da bi se kultura dobro shranila, jo je treba skrbno izbrati.

Obstajata dve vrsti kulture:

• krma - goji se v velikih količinah in je namenjena krmi živine, vsebuje malo vitaminov.
• Sladkor je sladkega okusa in vsebuje največjo količino koristnih snovi, namenjenih ljudem.

Kultura prihaja v različnih fazah zrelosti:

1. Mlada koruzna storža jemo po kuhanju. Zrelost je zelo enostavno preveriti. Ko zrno pritisnemo, iz njega izteče mleko, vendar ni pulpe.
2. Srednje zrela zrna so odlična za konzerviranje. Ko so zdrobljena, vsebujejo tako mleko kot pulpo.
3. V visoki fazi zrelosti se koruza pobere za suho skladiščenje. Ko zrna zdrobimo, dobimo le pulpo, mleka pa ne.

Pripravite sestavine

Pripravljalna faza poteka v več korakih:

1. Koruzo si vzgojite na svojem vrtu in počakajte, da doseže pravo stopnjo zrelosti. Ali pa jo kupite na tržnici. Priporočljivo je, da prodajalca vprašate, od kod prihaja in kje je bila pridelana.
2. S koruze odstranite vse liste in tkivo. Pomembno je, da dlačice previdno odstranite, saj bodo kasneje prisotne v solati. To ne izgleda zelo privlačno.
3. Previdno odrežite površine, ki jih poškodujejo črvi.
4. V velikem loncu zavrite vodo in dodajte storže. Če so glave velike, jih narežite na 2-3 kose.
5. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in koruzo rahlo pokrijte s pokrovko. Pustite, da para prosto uhaja. Ne dodajajte soli, saj bo koruza strdila.
6. Kuhajte dvajset minut. Storže večkrat premešajte z žlico.
7. Po preteku časa koruzo tesno pokrijte s pokrovom in pustite nekaj časa.
8. Po tem odcedite vodo; lahko uporabite cedilo.
9. Pripravo lahko izvedemo na različne načine, tako z jedrci kot s storži. Če konzervirate storže, lahko po vrenju nadaljujete neposredno s kuhanjem.
10. Zrna je treba ločiti od glave. To manipulacijo je treba izvesti z nožem. Previdno ravnanje je bistvenega pomena, da se ne poškoduje struktura zrn.
11. Sledi dejansko valjanje obdelovanca.

Kako konzervirati koruzo doma

Obstajajo različni načini priprave te rastline. Pri izbiri recepta se morate ravnati po lastnem okusu ali eksperimentirati.

Klasični recept za konzerviranje koruznih zrn

Potrebne sestavine:

• glavni izdelek - 700 g;
• voda - 400 ml;
• sol - 2 čajni žlički;
• sladkor - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Razmerja so izračunana za dve 500 ml posodi. En kozarec vsebuje približno 350 gramov.
2. Odstranite glavice z listov in zavrzite brazde. Odrežite preostalo steblo in vrh, kjer ni semen.
3. V posodo nalijte vodo, vanjo položite storže in vklopite štedilnik.
4. Čas kuhanja je odvisen od stopnje zrelosti. Mlad fižol bo potreboval le 15 minut, medtem ko srednje zrel fižol potrebuje več kot 30 minut kuhanja na majhnem ognju.
5. Med kuhanjem redno preverjajte zrna. Ko so zrna mehka, ugasnite ogenj.
6. Tekočino odcedite in ohladite.
7. Z glave zelja odrežite zrna.
8. Kozarce pripravite vnaprej. Temeljito jih operite s sodo bikarbono in sperite. Lahko jih sterilizirate v mikrovalovni pečici, pečici ali na pari. Pokrove kuhajte v vodi 5 minut.
9. Koruzo razporedite tako, da med vrhom in dnom pustite dva centimetra razdalje.
10. Pripravite slanico za nadev. Preostale sestavine vlijte v posodo in zavrite. Kuhajte, dokler kristali soli in sladkorja ne izginejo.
11. Napolnite stekleno posodo. Marinado prelijte do vrha in takoj pokrijte s steriliziranimi pokrovi.
12. Priprava zahteva sterilizacijo. Napolnite kozico z vodo in jo obložite z brisačo. Kozarce postavite v kozico, pri čemer pazite, da med vretjem vanje ne pride voda.
13. Sterilizirajte eno uro.
14. Odstranite prazne dele in jih privijte s posebnim orodjem. Včasih se uporabljajo navojni pokrovčki; v tem primeru jih preprosto privijte.
15. Položite na odejo in zavijte v toplo odejo.

Sladko-kisla koruzna zrna

Kultura bo imela bogat okus, če jo pripravite na naslednji način.

Potrebne komponente:

• zrna - 850 g;
• voda - 1 liter;
• sol - 15 g;
• lovorjev list in kis.

Faze izvedbe:

1. Kupite pridelek sredi sezone.
2. Zrna kuhajte v vreli vodi 5 minut. Pokrijte in pustite stati pet minut.
3. Pripravite tekočino za prelivanje. Glavni sestavini sta voda in sol. Kuhajte in mešajte, dokler se sol ne raztopi.
4. Sterilizirajte 500 ml kozarce.
5. Dodajte začimbe in konzervans - 2 žlici.
6. Zrna razporedite po kozarcih. Kozarce napolnite do ¾ in jih popolnoma prekrijte z marinado.
7. Sterilizacija v vreli vodi je potrebna štirideset minut. Možno je tudi več.
8. Takoj po preteku časa se zvijte.
9. Obrnite in pokrijte z volneno ruto.

Koruza je okusna. Ni priporočljiva za otroke, ker vsebuje konzervans.

Konzerviranje koruze v storžu

Koruza, konzervirana v enem kosu, izgleda impresivno. Primerne posode za to konzerviranje so trilitrski kozarci. Izberite majhne glave zelja ali pa veliko glavo zelja razlomite na tri kose.

Sestavine:

• koruza - 10 velikih storžev ali 15 majhnih;
• sol.

Navodila po korakih:

1. Predhodno pripravljene storže skuhajte. Soli ne dodajajte.
2. Medtem ko koruza vre, pripravite omako. Približno razmerje je 25 gramov soli na 1000 ml vode. Vse skupaj zavrite.
3. Ko je zrno mehko, ga odstavite z ognja in ga precedite v cedilo.
4. Storže kompaktno zložite v kozarce.
5. Na vrh prelijte hladno marinado.
6. Sterilizirajte eno uro v vreli vodi.

Ta pripravek je idealen za majhne otroke, saj so sestavine, ki jih vsebuje, naravne.

Priprava brez sterilizacije

Soljenje na ta način je primerno za zaposlene gospodinje in zahteva minimalno časa.

Sestavine:

• koruza;
• sol - 15 g;
• sladkor - 30 g;
• 2 žlici kisa.

Metoda priprave:

1. Kuhana zrna dajte v 500 ml posode. Posode je treba predhodno razkužiti.
2. Posode napolnite do vrha z vrelo vodo in pustite, da se namakujejo in segrejejo.
3. Vodo precedite in jo ponovno zavrite. Posodo popolnoma napolnite in pustite stati deset minut.
4. Odcedite in izlijte vodo ter posodo napolnite z vrelo marinado.
5. Hitro privijte in obrnite na pokrove.
6. Počasi ohladite in ohranite toplo. Ohladeni kozarci so pripravljeni za nadaljnje shranjevanje.

Recept s kisom

Sestavine:

• marinada - 1 l;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• kis - 2 čajni žlički na 500 ml.

Priprava:

1. Skuhajte koruzo v storžu. Dajte jo v ledeno vodo. To bo koruzi pomagalo ohraniti njeno bogato rumeno barvo.
2. Očistite zrna.
3. Enakomerno razporedite po posodi in prelijte s tekočino.
4. Sterilizirajte in zvijte.

Marinirano z zelenjavo v kozarcih

Koruzo lahko konzervirate z zelenjavo in tako ustvarite solato, bogato z vitamini, za zimo.

Komponente:

• vsa razpoložljiva zelenjava;
• voda - 300 ml;
• sladkor - 1 žlica brez diapozitiva;
• sol - 1 polna žlica;
• kis - 2 žlici.

Faze:

1. Zrna odrežite s storža.
2. Preostale sestavine olupite, odstranite semena in narežite na kocke.
3. Zmes dajte v posodo in dobro premešajte.
4. Napolnite pollitrske kozarce.
5. Celotno prostornino napolnite s predhodno pripravljeno slanico.
6. Sterilizirajte eno uro.
7. Po tem ga zaprite s ključem in pustite, da se počasi ohladi pod odejo.

Sladka koruza v konzervi brez sterilizacije

Univerzalni recept, ki se uporablja najpogosteje. Valjanje se lahko izvaja tako z zrni kot s storži.

Izdelki:

• koruza;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 3 žlice;
• sol - 1 žlica;
• kis - 2 žlici.

Metoda priprave:

1. Koruzo skuhajte in ji odrežite zrna.
2. Posode napolnite z nastalim izdelkom in do vrha prelijte z vrelo vodo.
3. Postopek ponovite še enkrat.
4. Naredite sladki nadev.
5. Nalijte v kozarce in privijte pokrove. Sterilizacija ni potrebna.

Recept s citronsko kislino

Izdelki:

• glavni izdelek;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - pol čajne žličke;
• citronska kislina.

Navodila za kuhanje:

1. Koruzo skuhajte in pustite, da se ohladi. Postavite jo na hladno mesto, da se hitro ohladi.
2. Sestavine dajte v pollitrske kozarce. Recept navaja količine za en pollitrski kozarec.
3. Zalijemo z juho, ki ostane od kuhanja koruze.
4. Zaprite prazne posode s pokrovi.

Z dodanimi začimbami

Koruzo lahko vlagate z vašimi najljubšimi začimbami. Ta recept je kot nalašč za tiste, ki imajo radi pikantno hrano.

Sestavine:

• glavni izdelek;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 2 žlici;
• kis - 10 žlic.

Koraki kuhanja:

1. Vzemite mlade storže in kuhajte 10 minut.
2. Storže postavite v posode v navpičnem položaju.
3. Marinado skuhajte z dodatkom popra, lovorjevega lista in drugih aromatičnih začimb.
4. Napolnite posode in sterilizirajte eno uro.
5. Zvij se.

Kako shraniti konzervirano koruzo

Če je bil postopek konzerviranja izveden po vseh pravilih, so primerni tudi sobni pogoji za shranjevanje.

Idealno mesto za shranjevanje je suho in hladno, temni prostori, temperatura ne višja od 5 stopinj.

Stanovalci stanovanj shranjujejo konzervirano hrano v kleti. Nekateri jo celo uspejo shraniti na balkonih. Loža naj bo zastekljena. Poleg tega lahko izdelate škatle iz pene ali katerega koli drugega izolacijskega materiala. Najpomembneje je, da preprečite zmrzovanje vsebine kozarcev, saj boste s tem poškodovali steklo in uničili končni izdelek.

Rok uporabnosti konzervirane hrane je 2 leti.