Koristi in škoda koruze za zdravje ljudi

Koristi koruze so vprašanje, ki zanima ljudi z zdravim življenjskim slogom. Znano je, da ima koristne lastnosti in je priporočljiva za uporabo v prehrani. Čeprav so te koristi številne, so bile ugotovljene tudi številne negativne strani. Koruza v storžu morda ni primerna za ljudi z določenimi zdravstvenimi težavami.

Prednosti in slabosti uživanja koruze

Mnogi se iz otroštva spominjajo sladkih rumenih zrn, ki sestavljajo koruzni storž. Človeštvo to žito goji že stoletja in to počne še danes. Koruzo kuhajo, pečejo na žaru, cvrejo in konzervirajo. Uporablja se za proizvodnjo moke, ki se uporablja pri peki.

Poleg sladkega in nenavadnega okusa ima koruza številne koristne lastnosti za telo:

1. Za razliko od druge zelenjave toplotna obdelava ne vpliva na celovitost zrn, kar omogoča ohranitev večine vitaminov in mineralov.
2. Vsebuje zadostno količino škroba, ki sodeluje pri gradnji mišičnih vlaken.
3. Zaradi koristnih hranil, ki jih najdemo v storžu, je koruza priporočljiva za prehranske namene. Lahko lajša stanja, kot so epilepsija, protin ter težave z jetri in ledvicami.
4. Koruzna kaša je bistveno hranilo za rastoče telo.
5. Škrob v tej žitarici blagodejno vpliva na živčni sistem. Ljudje z nevrotičnimi stanji bi morali ta izdelek vključiti v svojo prehrano.

Koruza je pravo razodetje za nosečnice. Redno uživanje lajša simptome jutranje slabosti. Majhna količina koruze dnevno zavira slabost. Med dojenjem žito poveča proizvodnjo mleka.

Pred uporabo je potreben posvet z zdravnikom.

Napake

Nekatere lastnosti žita ga delajo nevarnega za zdravje ljudi:

• Pogosto beljakovina v sestavi povzroči razvoj alergijske reakcije;
• Zaradi visoke ravni sladkorja v zrnih se razvijeta driska in napenjanje, včasih pa se pojavi tudi napihnjenost;
• kontraindicirano pri trombozi, saj kalcij poveča strjevanje krvi;
• ni primerno za uporabo pri razjedah v akutni fazi, saj draži sluznico želodčnih sten;
• Če ga doječa mati ne uživa zmerno, lahko pri dojenčku povzroči kolike;
• Zaradi visoke kalorične vsebnosti koruznega olja se razvije debelost.

Če imate katero od naštetih kontraindikacij, morate omejiti uživanje koruze. Prilagoditev odmerka ne bo vplivala na vaše zdravje. Če pa ne opazite izboljšanja, je najbolje, da prenehate jesti koruzo. V nasprotnem primeru ima lahko neupoštevanje priporočil resne posledice.

Hranilna vrednost koruze

Zdravstvene koristi in tveganja koruze niso le v njeni kalorični vsebnosti, temveč tudi v njeni sestavi. Koruza je vir vitalnih hranil za telo. Vsebuje:

• eterična olja;
• vitamini (vključno s celotno skupino B);
• prehranske vlaknine;
• rastlinske maščobe;
• mineralne komponente;
• škrob;
• di- in monosaharidi.

Na kalorično vsebnost izdelka vpliva sorta koruzeObičajno se kalorična vrednost giblje od 86 do 327 kcal. To je dovolj veliko, da se šteje za prehransko dopolnilo. Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati prispevajo k pravilnemu delovanju prebavil.

Prednosti koruze brez gensko spremenjenih organizmov

Sladka koruza je sorta žita, ki ponuja številne zdravstvene koristi. Embalaža izdelka je pogosto označena z oznako »Brez GSO«. Najbolje je izbrati koruzo, ki ne vsebuje gensko spremenjenih organizmov.

Dober vir antioksidantov

Snovi, ki jih vsebuje koruza, ščitijo kožne celice pred poškodbami in oksidacijo. Koruza je zaradi antioksidantov, vključno z beta-karotenom, ferulno kislino ter vitaminoma C in E, uvrščena med živila, ki spodbujajo zdravje. Redno vključevanje koruze v prehrano lahko pomaga preprečiti raka, izgubo vida, bolezni srca, aterosklerozo in sladkorno bolezen.

Poudarjena je ena pomembna lastnost hranil koruze. Absorpcija beta-karotena in vitamina E se pojavi zaradi visoke vsebnosti maščob. Koruzni storži so bogati z oljem, ki deluje kot medij za raztapljanje hranil. Posledično je njihova absorpcija v človeško telo ugodna.

Bogato z vlakninami

Zdravilne lastnosti in kontraindikacije sta dva izraza, ki vedno gresta z roko v roki. Koruza velja za koristno zaradi vsebnosti vlaknin. Ta prehranska vlaknina igra aktivno vlogo pri nastanku prebavne mikroflore. Ta rastlinski proizvod vsebuje le 3 g prehranskih vlaknin na 100 g. Koruzna zrna vsebujejo dve vrsti vlaknin: topne in netopne.

Vir počasi prebavljivih ogljikovih hidratov

Sladka koruza vsebuje škrob, kompleksen ogljikov hidrat. Ta snov je bistvena za vzdrževanje stabilne ravni energije. Ne smemo je zamenjevati z rafiniranimi ogljikovimi hidrati, ki ne potešijo lakote dolgo. Visoka vsebnost vlaknin in škroba pomaga nadzorovati raven sladkorja v krvi. Prehranske vlaknine upočasnijo sproščanje sladkorja v krvni obtok.

Koruza ne vsebuje glutena

Koruza je koristna, ker ne vsebuje glutena. Beljakovine se običajno nahajajo v drugih žitih, kar lahko povzroči debelost in alergijske reakcije. Alergiki koruzo prenašajo bolje kot druga živila. Koruzni zdrob se uporablja za pripravo kaš, ki so zdrave za majhne otroke. V prehrano jih uvedemo pri šestih mesecih.

Ljudje z alergijami na žitne beljakovine morajo upoštevati posebne diete. Koruza je pomemben del prehrane. Brezglutenska dieta ne sme vključevati koruznih kosmičev zaradi visoke vsebnosti sladkorja. 100 g koruznih kosmičev vsebuje 356 kcal. Kljub lahkotnosti hrane vedno obstaja tveganje za debelost.

Spodbuja dolgoživost in splošno zdravje

Ohranjanje mladosti in izboljšanje presnove se dosežeta z vplivom mikro- in makrohranil ter različnih skupin vitaminov. Žitna zrna podpirajo pravilno delovanje srčno-žilnega, prebavnega, endokrinega, reproduktivnega in živčnega sistema. Uživanje žit pomaga krepiti kosti in ohranjati jasen vid. Koruza blagodejno vpliva na kožo, gladi gube in izboljšuje tonus kože.

Sprejemanje zdravih prehranjevalnih navad lahko pomaga preprečiti številne težave. Redno uživanje koruze je prvi korak k izboljšanju zdravja. Koruza ima uravnotežen kalorični in hranilni profil. Ima tudi antioksidativne, antidiabetične in antihipertenzivne lastnosti.

Kdaj se je treba izogibati koruzi

Koruza ni vedno koristna za človeka. Poslabšanje simptomov se lahko opazi kadar koli v dnevu že po zaužitju samo enega storža. Pomembna dejavnika sta tudi način priprave in oblika uživanja koruze.

Obstajajo določene okoliščine, v katerih se je treba žitu izogibati.

Gensko spremenjena koruza (GSO)

V današnjem svetu ljudje dajejo pravilno prehrano zadnje mesto, ne da bi se zavedali napake, ki jo delajo. Koruza, kupljena na specializiranih tržnicah, vsebuje 80 % gensko spremenjenih organizmov. Žal mestni prebivalci še naprej uživajo tovrstne jedi na osnovi koruze.

Pozitivni ali negativni učinki koruznih storžev na telo so odvisni od načina priprave.

Z umetno spremembo genotipa je zrno pridobilo odpornost na neugodne okoljske razmere. koruze ne jedo škodljivci, kar omogoča ohranitev praktično celotnega pridelka. Skupaj s temi spremembami so postali očitni tudi škodljivi učinki koruze. Uživanje žita povzroča ljudem številne težave.

Z rednim uživanjem tega izdelka telo razvije odpornost na antibiotike. Pojavi se disfunkcija endokrinega sistema. Črevesna mikroflora se naseli s patogeni. Primarna funkcija reproduktivnega sistema – sposobnost razmnoževanja – je oslabljena, kar vodi v razvoj različnih patologij. Telo se začne prezgodaj starati.

Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze

Izdelek je bil razvit pred skoraj 50 leti. Posebno priljubljenost je pridobil zaradi uporabe kot sladilo v različnih izdelkih. Njegova glavna prednost je nizka cena. Koruzni sirup vsebuje 65 % fruktoze, ki ima lahko škodljive učinke na telo.

Pri primerjavi rafiniranega sladkorja z visokofruktoznim koruznim sirupom je prvi bistveno bolj zdrav. Ameriški znanstveniki so to dokazali z laboratorijskimi poskusi. Kontrolna skupina živali je bila razdeljena v dve skupini. Prva je prejemala rafiniran sladkor, druga pa visokofruktozni koruzni sirup.

Rezultati so presenetili raziskovalce. Laboratorijske podgane v drugi skupini so pokazale okvarjeno reproduktivno funkcijo. To potrjuje tudi škodljive učinke na človeško telo. Že ena žlica soka koruznega storža je škodljiva za ljudi, še posebej, če jo uživamo vsakodnevno.

Presežek fruktoze lahko sproži kronične bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, rakom in srčno-žilnimi boleznimi. Za ohranjanje dobrega zdravja zmanjšajte uživanje predelanih pekovskih izdelkov. Mnogi od teh izdelkov vsebujejo veliko škodljivih sladil.

Če hrepenite po nečem sladkem, je najbolje poiskati alternative. Fruktozo lahko najdemo v naravnih živilih, ki so koristna za telo, kot so med, javorjev sirup, melasa ter sadje in zelenjava. Fruktoza, snov na osnovi sladkorja, se v teh živilih nahaja v uravnoteženi obliki in nima škodljivih učinkov, če jo zaužijemo.

Ko se koruza nahaja v drugih oblikah predelane hrane

Gensko spremenjena žita se uporabljajo za izdelavo različnih izdelkov. Ta živila so običajno predelana in pakirana. Pred nakupom kakršnih koli sladkarij vedno preverite embalažo. Priporočljivo je, da se izogibate živilom, katerih seznam sestavin je neberljiv.

V zadnjem času si proizvajalci hrane pridržujejo pravico do spremembe sestavin v svojih živilih. Zato ljudje morda sploh ne vedo, da so med sestavinami gensko spremenjeni organizmi. V takih primerih je najbolje, da ne tvegate svojega zdravja in se takšni hrani izogibate. To vas bo zaščitilo pred številnimi boleznimi. Bolje je izbrati polnovredna, naravna živila.

Če imate občutljiv prebavni sistem

Tehnično gledano koruza ni žito. Kljub temu lahko včasih poslabša prebavne težave. Brezglutenska dieta ne bo koristna za tiste, ki so nagnjeni k alergijam. Uživanje lahko povzroči sindrom razdražljivega črevesja.

Prebavila se negativno odzivajo na kmetijske pridelke zaradi njihove fermentabilnosti. To je deloma posledica njihove vsebnosti vlaknin. Vse sorte vsebujejo celulozo, ki je vrsta vlaknin. Ko ta vstopi v črevesje, se telo sooči s težko nalogo, da jo razgradi. V tem primeru postane prisotnost vlaknin škodljiva, nasprotno od koristne.

Sestava izdelka je neposredno povezana s težavami in boleznimi, ki jih lahko oseba občuti po njegovem uživanju. Alergijske reakcije so redke, vendar se pojavljajo. Če ima oseba intoleranco na koruzo in vse njene derivate, je priporočljivo, da se žitu popolnoma izogne. Previdnost je potrebna v primerih pankreatitisa ali razjed in erozij v prebavilih.

Izdelek je odobren za uporabo v obdobjih stabilne remisije bolezni.

Je kokica zdrava?

Ko ljudje slišijo besedo "kokice", si predstavljajo puhaste kosmiče nenavadnega okusa. To je nepogrešljiv prigrizek med gledanjem filmov. Mehke in hrustljave kokice obožujejo tako odrasli kot otroci. Le malo ljudi pomisli na njihove zdravstvene koristi in morebitna zdravstvena tveganja.

Kokice so vir antioksidantov, ki so bistveni za zdrav razvoj. Vsebujejo tudi polifenole. Tako kot navadna koruza vsebujejo tudi precejšnjo količino vlaknin. Prehranske vlaknine blagodejno vplivajo na delovanje notranjih organov. Kokice so priporočljive za tiste, ki želijo shujšati.

Seznam koristnih lastnosti se tu ne konča. Kokice so bogate z minerali in vitamini, a imajo malo kalorij. Zaradi te kombinacije lastnosti so kokice ne le priljubljena, ampak tudi zdrava hrana.

Tako kot navadni koruzni storži preprečuje razvoj sladkorne bolezni in drugih enako nevarnih bolezni.

Škoda kokic

Negativen vpliv na človeško telo nimajo kokice same po sebi, temveč aditivi za živila in barvila. Redko je najti kokice brez škodljivih sestavin. Med priljubljene okuse spadajo čokolada, sir, karamela in sadje. Ljudje zmotno domnevajo, da so sestavine naravne, vendar niso. Te sestavine so pravzaprav kemikalije.

Uporaba sladil spodbuja apetit, kar vodi do ponovnega nakupa kokic. Bodite pozorni tudi na olje, ki se uporablja za pripravo kokic. Tekočina je še ena smrtno nevarna, saj ni najboljše kakovosti.

Če hrepenite po koruzi, se odločite za domačo. Lahko jo jeste surovo, kuhano, ocvrto ali pa jo uporabite kot dodatno sestavino v številnih jedeh. Polnozrnata žita ohranijo svoje koristne lastnosti tudi po kuhanju in so varna za telo.