Ali je mogoče sterilizirati prazne kozarce v mikrovalovni pečici? Kako to pravilno storiti in koliko minut?

Postopek konzerviranja je dolgotrajen in neroden. Poleg priprave sestavin za polnjenje kozarcev morate pripraviti tudi same posode. Najhitrejša in časovno najučinkovitejša metoda je sterilizacija v mikrovalovni pečici. Za to morate razumeti: Kako pravilno sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici.

Sterilizacija je nujna. Če pripravljeno hrano damo v kozarec, ki vsebuje glivične spore, se bo vsebina preprosto pokvarila. Pomembno je upoštevati tudi botulizem, nevarno bolezen. Varnost je ključnega pomena. Zato je treba posodam in pokrovom nameniti ustrezno pozornost.

Prednosti in slabosti sterilizacije kozarcev v mikrovalovni pečici

Dezinfekcija v mikrovalovni pečici je hiter in enostaven način za dezinfekcijo posod, s čimer prihranite čas med pripravo potrebnih sestavin za vlaganje.

Glavne prednosti metode:

1. Hitrost, udobje in minimalen trud. Sterilizacija kozarcev traja največ pet minut.
2. Sterilizirajte več posod hkrati, če so majhne in se popolnoma prilegajo vrtljivi plošči.
3. V prostoru ni povišanja temperature ali vlažnosti, kar se doseže s tradicionalno metodo obdelave.

Metoda ima tudi nekaj pomanjkljivosti:

1. Sterilizirati je mogoče le majhne posode. 3-litrske posode ni mogoče sterilizirati.
2. Pločevinastih pokrovov ne morete sterilizirati v mikrovalovni pečici, saj kovina in mikrovalovne pečice niso združljive.
3. Metoda je energetsko potratna.

Priprava praznih steklenih kozarcev

Pred kalcinacijo posod jih je treba ustrezno pripraviti, in sicer:

1. Kozarec ne sme imeti razpok ali odkruškov. Takšen kozarec lahko med obdelavo poči. Zato posodo skrbno preglejte glede morebitnih vidnih napak.
2. Steklene kozarce temeljito operite s kovinsko gobico in sodo bikarbono. Izogibajte se uporabi kemičnih detergentov za pomivanje posode. Kozarci naj bodo suhi.
3. Pokrovke iz pločevinke prekuhajte v ločeni posodi.

Metode in navodila po korakih za sterilizacijo v pečici

Pravilno sterilizirani kozarci v mikrovalovni pečici ne vsebujejo majhnih bakterij in mikroorganizmov.

Sterilizirajte s paro

Kako naprej:

• Po preverjanju morebitnih poškodb je treba posode temeljito oprati in opariti z vrelo vodo.
• V vsako posodo nalijte majhno količino vode, pri čemer naj bo nivo znotraj dveh centimetrov. Voda mora biti prekuhana ali filtrirana. Vrenje bo povzročilo izhlapevanje, na stenah pa se bo nabral vodni kamen.
• Kozarce postavite na vrtljivi krožnik. Pomembno je zagotoviti, da se kozarci ne dotikajo stranic naprave. Prav tako ne sme biti upora pri vrtenju vrtljivega elementa.

• Standardna mikrovalovna pečica lahko sprejme 4-5 pollitrskih kozarcev. Če morate sterilizirati trilitrske kozarce, jih postavite enega za drugim, tako da jih položite na bok. Da preprečite premikanje kozarca med obdelavo, ga postavite na prepognjeno brisačo.
• Čas sterilizacije je odvisen od velikosti kozarca. Pollitrski in litrski kozarci se sterilizirajo 4 minute pri 1000 W. Večji kozarci se sterilizirajo pri 650 W 7 minut.
• V praksi vsaka gospodinja sama določi potreben čas. Za vsak slučaj kozarce sterilizirajte 2 minuti dlje, kot je navedeno zgoraj. Najpomembneje je, da tekočina v kozarcu zavre.

• Po pisku odstranite kozarce. Pomembno je, da si vzamete čas in pri odstranjevanju uporabite rokavico za pečico ali brisačo, saj so zelo vroči.
• Odcedite preostalo tekočino in počakajte, da se kozarec popolnoma posuši.
• Če sterilizirate več kozarcev, jih morate enega za drugim vzeti ven, odcediti preostalo vodo in jih postaviti na glavo obrnjene na brisačo.
• Preden napolnite kozarce, se prepričajte, da sta temperaturi kozarca in izdelka skoraj enaki. Nenadna sprememba temperature lahko kozarec poškoduje.
• Ta metoda je primerna samo za posode iz stekla.

Sterilizirajte s suho metodo

Nekateri menijo, da je zgornja metoda nezanesljiva, saj po obdelavi v kozarcih ostane tekočina. Če ta metoda ni primerna, se lahko uporabi druga metoda – suha metoda.

Faze postopka:

1. Nepoškodovane kozarce operite s čisto vodo in sodo bikarbono, če niso vidno poškodovani. Temeljito sperite in jih položite na brisačo čez vrat.
2. Ko je posoda popolnoma suha, nadaljujte s postopkom dezinfekcije.
3. Vzemite kozarec s prostornino 250 ml in ga napolnite do ⅔ z vodo.
4. Postavite ga na sredino vrteče se plošče.
5. Kozarce postavite okoli stekla. Segrevajte v mikrovalovni pečici pri moči 700 W 5 minut. Potrebno število minut je odvisno od velikosti in števila kozarcev.
6. Voda v kozarcu naj zavre.
7. Ko se časovnik izklopi, posodo vzemite iz mikrovalovne pečice. Lahko začnete postopek konzerviranja. Glavna stvar je, da se izognete temperaturnim nihanjem.

Značilnosti sterilizacije konzervirane hrane v mikrovalovni pečici

Včasih je treba sterilizirati kozarce, v katerih so že vložene kumarice. Kozarcev ni treba dodatno obdelati, če kot konzervans uporabite kis. Po želji lahko sterilizirate vse vložene kumarice. To bo preprečilo, da bi kumare izgubile čvrstost in se prekuhale – kar je zmotno prepričanje.

S slano hrano

Za konzerviranje vložene hrane sledite tem korakom:

1. Oprane, z vrelo vodo poparjene in posušene kozarce napolnite s kumaricami.
2. Dodajte nekaj prekuhane vode.
3. Postavite v mikrovalovno pečico brez pokrovov.
4. Segrevajte 5 minut.
5. Odstranite in do vrha prelijte z vrelo marinado.
6. Pokrijte s pokrovi in ​​tesno zaprite.

S surovimi jagodami in sadjem

Kozarce, ki so že napolnjeni s surovim jagodičevjem in sadjem, lahko razkužite. Včasih je to preprosto potrebno. Pomembno je, da sledite pravilnemu postopku. Tukaj so koraki:

1. Najprej morate pripraviti nadev. Če gre za kompot, zmešajte sladkor in filtrirano vodo.
2. Jagode pripravite vnaprej. Če želite to narediti, zavrzite vse poškodovane jagode, odstranite semena in obrežite peclje.
3. Temeljito sperite pod tekočo vodo s pomočjo cedila.
4. Posode napolnite z jagodami, pri čemer pustite 3 centimetre od vrha.
5. Sirup prelijte do vrha in segrevajte v mikrovalovni pečici 5 minut pri najvišji temperaturi.
6. Sadje in jagode lahko sterilizirate sami, nato pa jih prelijete s sirupom.
7. Zavijte s ključem.

Z marmelado

Kozarce, ki so že napolnjeni z marmelado, lahko hitro pasterizirate v mikrovalovni pečici.

Faze izvedbe:

1. Posode operite in posušite.
2. Kuhajte marmelado po enem od preverjenih receptov.
3. Kozarce napolnite z mešanico marmelade. Edini pogoj je, da marmelada ne sme segati do vrha za 5 cm.
4. Kozarce postavite v mikrovalovno pečico tako, da se ne dotikajo drug drugega ali sten aparata.
5. Vklopite največjo moč in nastavite čas na 7 minut. Mikrovalovne pečice z visoko močjo bodo potrebovale manj časa.
6. Po pisku ne odpirajte vrat. Sterilizacija izdelka se na tej točki nadaljuje. Počakajte 10 minut.
7. Po tem posodo vzemite iz mikrovalovne pečice in jo tesno zaprite s pokrovi.

Po tem pustite, da se počasi ohladi, pri čemer ga ohranjajte na toplem.