Okusni recepti po korakih za grlorez s česnom in paradižnikom za zimo

Ta predjed ima veliko priljubljenih imen, vključno s "hrenovina", "oči-gouger" in "pikantna ruska adjika". Med številnimi recepti so najbolj preizkušene in okusne različice "gorloderja". Ta začimba lahko nadomesti kečap, paradižnikovo mezgo in druge dodatne omake. Poleg tega je "gorloder" odlično zdravilo proti virusom in prehladom v hladnem obdobju. Jeseni, ko je zelenjave v izobilju, ga je precej enostavno pripraviti.

Kakšne so njegove prednosti in s katerimi jedmi ga lahko postrežete?

Koristi hrena so posledica visoke vsebnosti hrena in česna. Ti dve sestavini delujeta kot močna protimikrobna sredstva. Hren in česen ščitita pred virusi in okužbami ter sta učinkovita tudi proti okužbam prebavil. Pomagata tudi pri čiščenju limfe, zniževanju ravni sladkorja v krvi, spodbujanju apetita in uravnavanju delovanja ledvic.

Vredno je vedeti: bolj svež kot je puller za grlo, bolj koristen je.

Od trenutka proizvodnje lahko koristne snovi v tem izdelku ostanejo nespremenjene do en mesec. Če je prigrizek star več kot štiri tedne, nima več nobenih zdravstvenih koristi. Vendar pa te marmelade ne uporabljajo vsi zaradi zdravstvenih razlogov; mnogi imajo raje njen okus. Je odličen nadomestek za kečap in se dobro poda k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem.

Pripravite potrebne sestavine

Preden pripravite potrebne sestavine, se splača kupiti mešalnik ali mlinček za meso – bistvena orodja za pripravo droba. Seznam sestavin je preprost: zreli, sladki paradižniki, oster česen, mlad hren in sveže, aromatične začimbe. Pogosto uporabljene začimbe in dodatne sestavine vključujejo poper v zrnu, čili, kristalni sladkor, sol, sončnično olje in posušena zelišča.

Varno lahko dodate tudi bučke, korenje, peso in celo kumare.

Metode za pripravo rezalnika za grlo

Med številnimi recepti je vredno biti pozoren na spodnje preizkušene možnosti, ki vam bodo pomagale pri pripravi uspešnih konzerv. Tudi začetnik lahko obvlada te preproste recepte po korakih, izkušeni kuharji pa bodo našli nov način priprave te pikantne zrezke.

Klasična

Za pripravo te jedi boste potrebovali nekaj sestavin, ki so poleti ali jeseni zlahka dostopne. Potrebovali boste približno en kilogram zrelih, mehkih paradižnikov. Potrebovali boste tudi kameno sol in en strok česna.

Priprava:

1. Paradižnik po želji olupite. Zmeljite ga skupaj s stroki česna mehansko ali ročno z mlinčkom za meso.
2. Zelenjavi dodajte sol in po možnosti pekočo papriko. Vse skupaj premešajte in pustite stati eno uro.
3. Ko se gorloder namaka, dodamo še malo soli (približno 1 čajno žličko) in mletega popra. Končni izdelek postrežemo kot omako ali shranimo v hladilniku.

Pikanten grlorez s česnom in hrenom

Včasih se gospodinje pritožujejo, da so njihove pikantne marmelade fermentirale. To se zgodi zaradi nepravilnega shranjevanja ali premajhne količine pekočih začimb. Na srečo pa obstaja preizkušen recept za okusno, srce parajočo enolončnico, ki se ne bo skisala. Za pripravo boste potrebovali 2 kilograma paradižnika, 100 gramov svežega hrena, 230 gramov česna, 75 gramov soli in približno eno žlico sveže mletega črnega popra.

Recept:

1. Vse korenine sesekljajo, zmešajo v globoki skledi in premešajo. Pireju dodajo sol in poper. Mešanico nato pustijo stati približno eno uro.
2. Pripravljen prigrizek razporedite v čiste, sterilne kozarce in jih zvijte.

S korenjem za zimo

Ta okusna in preizkušena predjed bo hitro izginila z mize. Za njeno pripravo boste potrebovali lahko dostopne sestavine: 2,5 kilograma svežega paradižnika, 750 gramov mladega, hrustljavega korenja, 200 gramov hrena in 1 glavo česna. Potrebovali boste tudi 1 3-centimetrsko čili papriko, žlico kisa ter sol in poper po okusu.

Možnost po korakih:

1. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom ali mlinčkom za meso. Združimo jih, dobro premešamo in dodamo začimbe.
2. Mešanica se bo namakala približno pol ure. Medtem ko se namaka, sterilizirajte kozarce.
3. Zelenjavni pire vlijte v ponev z debelim dnom in kuhajte na majhnem ognju. Ko zavre, dodajte kis. Kuhajte 1 minuto.
4. Nastali neck-breaker se vlije v čiste kozarce in zavije s kovinskimi pokrovi.

Z dodatkom bučk

Poleg klasične metode lahko to predjed pripravimo tudi z bučkami. Ta recept je precej poceni in cenovno ugoden, še posebej, če zelenjavo zmešate z mešalnikom. Potrebovali boste 3 kilograme mladih bučk, 3 glave česna, 250 gramov hrena, 2 kilograma mehkih paradižnikov, 3 žlice kamene soli, enako količino kristalnega sladkorja, 1 žlico mletega popra (poljubne barve) in 170 mililitrov olja.

Možnost kuhanja:

1. Bučke in paradižnik olupite. Z rokami ali v multipraktiku jih zmiksajte v gladko zmes. Dodajte sol, sladkor in maslo.
2. Mešanico postavite na srednji ogenj. Začinite s poprom. Ko zavre, omako za praženje bučkinih vratov kuhajte na majhnem ognju vsaj pol ure (40–50 minut). Občasno premešajte.
3. Mešanico vlijte v sterilizirane kozarce in zaprite. Priporočamo, da kozarce obrnete na glavo, jih zavijete v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Iz zelenih paradižnikov

Zeleni grlojedec bo edinstvena predjed, ki bo navdušila družino in goste s svojim sočnim, pikantnim okusom. Priporočljivo ga je pripraviti korak za korakom z uporabo treh kilogramov zelenih paradižnikov, treh glav česna, ene hrenove korenine, 250 mililitrov olja, ene žlice soli in enake količine mletega črnega popra.

Recept:

1. Korenine zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Nastalo mešanico dobro premešamo s soljo, poprom in oljem. Dodajmo nariban hren.
2. To mešanico je treba pustiti stati 1 uro na hladnem in suhem mestu, nato pa jo razdeliti v sterilizirane kozarce.
3. Kozarec zavijte in ga obrnite na glavo.

Pikantno s poprom in zelišči

Za ljubitelje pikantnih grlorezov je na voljo posodobljen recept z dodatkom začimb in zelišč, ki predjedi doda povsem nov okus. Poznavalci te predjedi bodo navdušeni.

Potrebovali boste 4 kilograme rdečih mehkih paradižnikov, 200 gramov pekočega čilija, 500 gramov paprike, 350 gramov česna, 200 mililitrov olja, 5 žlic grobe soli, 1 žlico hmelja-sunelija, posušen koper, peteršilj in baziliko.

Možnost kuhanja:

1. Paradižnike za tri minute dajte v vrelo vodo, nato jih ohladite in olupite. Zmeljete jih v mlinčku za meso, solite in pustite v temnem prostoru 6 ur.
2. Paradižnikovo mezgo odstranite in odcedite odvečno sol. Papriko narežite na majhne koščke in jo sesekljajte skupaj s čilijem in česnom. Zmešajte vso korenovko, začinite s soljo, poprom, začimbami in oljem. Pustite, da mezga stoji pol ure.
3. Okrasko postavite na srednji ogenj in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut. Dodajte posušena zelišča in pustite vreti še 2 minuti.
4. Nastali izdelek se vlije v sterilne kozarce in zapre.

S česnom in jabolki

Priprava te predjedi ni težka niti za kuharja začetnika. Vse, kar morate storiti, je, da zberete naslednje sestavine:

• 3 kilogrami paradižnika – mesnati, rdeči;
• 600 gramov jabolk;
• 100 gramov vroče jalapeno paprike;
• 2 glavici mladega česna;
• čajna žlička mletega črnega popra;
• 70 gramov soli.

Poleg tega boste potrebovali 150 gramov kristalnega sladkorja, 1 žlico ocetne kisline in 150 mililitrov rastlinskega olja.

Recept:

1. Paradižnik olupite. Jabolka operite in narežite, najprej jim odstranite peške. Sestavine skupaj z vročo papriko in česnom zmeljete v mlinčku za meso.
2. Zelenjavni pire vlijte v ponev, premešajte in dodajte sol, mleti poper in sladkor. Zavrite. Kuhajte približno 40 minut in nenehno mešajte. Nato dodajte kis in kuhajte še 2 minuti.
3. Končni izdelek nalijte v čiste, suhe kozarce, jih zaprite in postavite na glavo, da se ohladijo. Kozarce pokrijte z odejo.

S česnom in peso

Precej preprost recept, ki bo prišel prav vsakemu domačemu kuharju. Za pripravo te jedi za rezanje grla boste potrebovali naslednje sestavine: 1,5 kilograma mlade pese, 500 gramov hrena, 2-3 glave česna, 3 žlice soli, 200 gramov sladkorja in 1 čajno žličko mletega popra.

Metoda po korakih:

1. Peso olupite in olupite tudi ostalo zelenjavo. Peso drobno narežite in jo zmiksajte. Dodajte česen. Dobro premešajte in začinite s soljo, sladkorjem in poprom.
2. Gorloder razporedite v sterilne kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi. Prigrizek lahko zaužijete, ko se temeljito namaka in prepoji (po 3-4 dneh). Izdelek shranjujte v hladilniku.

Z dodatkom paprike

Ta predjed je čudovit dodatek k mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem. Lahko pa jo preprosto namažete na črn kruh in uživate v njej. Potrebovali boste 6 kilogramov zrelih paradižnikov, 3 kilograme paprik različnih barv, 1 jalapeño papriko, glavo mladega česna, 2 žlici kisa, 50 gramov soli in kristalnega sladkorja ter lovorjev list.

Recept:

1. Paradižnik, papriko in česen zmeljemo v mlinčku za meso ali mehanskem mešalniku. Dobro premešamo z začimbami, soljo in sladkorjem.
2. Mešanico zavrite na srednji temperaturi, nato dodajte kis. Pustite vreti še 2 minuti.
3. Končni kozarec odstavite z ognja in ga nalijte v sterilizirane kozarce. Zavijte, obrnite pokrove navzdol in zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

S kumarami

Prijeten in nenavaden okus lahko dosežete s kumarami. Poznavalci te predjedi bodo navdušeni. Potrebovali boste naslednje sestavine: 2,5 kilograma zrelih sladkih paradižnikov, 1 kilogram kumar, 2 glavici česna, 300 gramov hrena, 3 žlice soli, 1 žlico kisa in 1,5 čajne žličke mletega popra (rdečega ali črnega).

Način priprave:

1. Paradižnik je treba za tri minute potopiti v vrelo vodo in ga nato olupiti. Pomemben korak je tudi lupljenje kumar.
2. Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku do gladkega.
3. Mešanico začinite s soljo in poprom. Dajte v globoko ponev na srednji ogenj, zavrite in dodajte kis. Kuhajte 2 minuti.
4. Končni izdelek nalijte v sterilne kozarce in zavijte.

Kako ohraniti rezilo za grlo za zimo

Ta izdelek je treba shranjevati po določenih pravilih. Vse koristne lastnosti drozda izginejo precej hitro (v enem mesecu). Vendar pa se okus in aroma lahko ohranita več let.

1. Če kozarce sterilizirate, je dolga obstojnost prigrizka zagotovljena.
2. Priporočljivo je, da v kozarec dodate konzervans – kis.
3. Če recept ne zahteva hrena, lahko pred zvijanjem v vsak kozarec dodate eno žlico rastlinskega olja na vrh zelenjave.
4. Odprt kozarec je treba shraniti v hladilniku.

Zaključek

Za dopolnitev zimskih zalog si lahko pripravite predjed gorloder, ki se odlično poda k skoraj vsaki jedi.

Zahvaljujoč preprostim receptom, naštetim zgoraj, lahko svoje goste na praznikih presenetite, svojo družino pa vsak dan s to slano poslastico.