8 preprostih receptov za pripravo mešanih paradižnikov in kumar s citronsko kislino za zimo

Zelenjavni krožnik s paradižnikom in kumarami je čudovita, okusna in vsestranska predjed, zato morajo domači kuharji poznati najboljše, preverjene recepte za pravilno konzerviranje paradižnika in kumar za zimo z uporabo citronske kisline. Ta marmelada je odlična za vsakodnevno uživanje in je okusen dodatek k praznični mizi.

Posebnosti priprave mešanih paradižnikov in kumar za zimo

Ključ do priprave zimskega asortimana je izbira pravih sestavin po preverjenem receptu in prelivanje zelenjave s slanico.

Izbira in priprava zelenjave

Izberite lepo, zrelo, čvrsto in svežo zelenjavo; ne sme biti mehka, gnila ali pokvarjena.

Sterilizirajte kozarce

Na začetku postopka posodo operemo in nato steriliziramo 10-15 minut v pečici, mikrovalovni pečici, parnem kuhalniku ali v ponvi z vrelo vodo.

Najboljši in preizkušeni recepti

Za pripravo najbolj okusnih in slastnih zimskih jedi morate skrbno upoštevati navodila le najboljših, preverjenih receptov.

Klasična različica s citronsko kislino

Po tem receptu lahko preprosto pripravite neverjetno okusno, aromatično, hranljivo in zdravo zelenjavo za zimo. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• paradižnik – 500 gramov;
• kumare – 500 gramov;
• koper – 1 dober šopek;
• listni peteršilj – 1 šopek;
• lovorjev list – 5 kosov;
• črni in pimentni grah – po 6-7 kosov;
• majhen korenček – 1 kos;
• Nageljni – 3 popki.

Za marinado boste potrebovali:

• čista voda – 1,5 litra;
• sol – 4 čajne žličke;
• sladkor – 5 žlic;
• citronska kislina – 3 čajne žličke.

Priprava z listi češnje in ribeza

Zelenjavne marmelade pridobijo poseben, bogat vonj in okus, če na dno kozarca dodamo liste češnje in črnega ribeza.

Bolgarski recept

Ta recept zahteva, da vse sestavine daste v kozarce, jih prelijete s hladno vodo in jih nato zaprete. Kozarce nato postavite v lonec z vodo in kuhate 30 minut.

Konzerviranje z estragonom

Če konzervirani zelenjavi dodate vejico pehtrana, ji boste dali pikanten, značilen vonj in bolj živahen okus.

Mešana zelenjava

Zelenjavni pripravki pridobijo lepši videz in bogato aromo, če kot dodatne sestavine uporabimo zelišča.

Vzamejo tako koper kot koriander s peteršiljem.

Recept brez sterilizacije

Zelenjavni asortiman po tem receptu je pripravljen z uporabo tako imenovane dvojne slanice, kot konzervans pa se uporablja kisna esenca.

Mešane kumare in paradižniki v sladko-kisli marinadi

Ta marinada je nežnejša do želodca, zelenjava pa je varna za uživanje otrok. Uporabite polovico manj soli kot sladkorja.

Dišeča predjed z rahlim pridihom kislosti in bazilike

Pripravi bo dal pikanten okus. konzerviranje kumar in paradižnika z dodatkom aromatične, sveže bazilike in citronske kisline.

Pogoji skladiščenja

Ta vložena mešanica se shranjuje v temnih, relativno suhih in hladnih prostorih (kot so kleti ali vinske kleti) ali v domači shrambi. Rok uporabnosti je eno do dve leti.