6 najboljših receptov za bučni in korenčkov sok za zimo

Bučni in korenčkov sok je naravni vir koristnih hranil. Če vsak dan spijete kozarec soka, bo vaše telo ostalo v dobri formi. Mnogi mislijo, da je bučni in korenčkov sok mogoče uživati ​​le poleti, vendar ga je enostavno uživati ​​tudi pozimi, če poznate pravi recept za hladno vremensko marmelado. Obstaja veliko načinov za pripravo te čarobne pijače.

Posebnosti priprave korenčkovega in bučnega soka

Glavni sestavini sta korenje in buča. Običajno ju mešamo v različnih razmerjih, najpogosteje pa v razmerju 1:1. Če je buča sladka, med kuhanjem ne dodamo sladkorja.

Buča mora biti zrela. To zlahka ugotovimo po njenem videzu. Plod bo svetle barve in bo imel mat zaključek, steblo se bo izsušilo, listi pa bodo postali motni. Če boste pri rezanju morali uporabiti silo, je buča pripravljena za kuhanje.

Prednosti korenčkovega in bučnega soka

Kombinacija teh izdelkov pozitivno vpliva na telo kot celoto. Snovi, ki jih vsebujejo, koristijo organom, odgovornim za vid. Redno uživanje buče in korenja izboljša kakovost krvi in ​​normalizira prebavne procese.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Sorta buče igra ključno vlogo, pri čemer je muškatna buča idealna izbira. Zori pozneje kot druge sorte, vendar se ponaša z neverjetnim okusom in aromo.

Na sadju ne sme biti vdolbin, zaželena je enotna barva.

Za sok lahko uporabite kateri koli korenček. Sestavine pripravite ločeno. Bučo in korenovko olupite, narežite na koščke in stisnite skozi sokovnik. Sestavine med kuhanjem zmešajte.

Zahteve za posode

Za sok so primerni stekleni kozarci katere koli velikosti. Izberite tiste, ki so najprimernejši za shranjevanje pijače. Glavna zahteva je, da mora biti posoda popolnoma nedotaknjena.

Metode kuhanja

Bučni in korenčkov sok se pripravljata po različnih receptih. Lahko je čist ali narejen z drugimi sestavinami. Pijača je zaprta, tako da se izognemo postopku sterilizacije.

Klasični recept za zimo

Količina sestavin je izračunana za eno porcijo soka. Potrebovali boste naslednje:

• buča - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• sladkor - 200 g;
• voda - 1 l;
• citronska kislina - 1 žlica.

Postopek konzerviranja:

1. Bučo in korenje olupimo in narežemo na koščke.
2. Izdelki so napolnjeni z vodo in posuti s sladkorjem.
3. Sestavine naj kuhajo na štedilniku 30 minut.
4. Ko sestavine postanejo mehke, jih zmeljemo z mešalnikom ali katero koli drugo priročno metodo.
5. Preostalo vodo zavremo in jo dodamo mešanici.
6. Sestavinam se doda citronska kislina. Količina se lahko razlikuje glede na želeni okus.

Sok pustite vreti na štedilniku še 10 minut. Ne da bi ugasnili ogenj, vročo tekočino nalijte v kozarce. Masa za vlaganje mora biti vroča.

Brez sterilizacije

Gospodinje se poskušajo izogniti pasterizaciji, saj pusti minimalno hranilnih snovi. Sestavine so buča, korenje, voda in sladkor. Postopek priprave:

1. Bučo in korenje sesekljamo in iz nastale mase iztisnemo sok.
2. Tekočini se doda sladkor in voda.
3. Po vrenju posodo hranimo na ognju 5-10 minut.

Po vrenju pijačo precedimo skozi gazo ali sito. Pripravljeno tekočino vlijemo v posode in tesno zapremo s pokrovi.

S sladkorjem in limono

Pripravljena je na popolnoma enak način kot klasična različica. Namesto citronske kisline uporabite sok 1 ali 2 limon. Po vrenju prelijte v steklene kozarce.

Z oranžno

Sadni sok ne le nadomesti citronsko kislino, ampak doda tudi neverjeten okus. Za standardno količino sestavin boste potrebovali 1 veliko pomarančo ali 2 srednje veliki. Uporabite lahko tudi mešanico pomaranče in limone.

Z jabolki

Bučo, korenje in jabolka stisnemo v sokovnik. Razmerja sestavin lahko prilagodimo okusu. Tekočine ne kuhamo predolgo, saj bodo tako koristne snovi izhlapele. Po prelivanju kozarce tesno zapremo.

Z suhimi marelicami

Zaradi goste teksture suhe marelice morda ne bodo spustile soka. Zato jih najprej namočimo v vodi in kuhamo na majhnem ognju. Dodatek suhih marelic okrepi okus.

Pravila za shranjevanje bučnega in korenčkovega soka

Kozarce shranjujte v temnem prostoru, stran od grelnih naprav. Vlažnost v prostoru naj ne presega 75 %, temperatura pa naj bo 25 stopinj Celzija. Tako bo sok ohranil svoj prvotni okus.

Datum poteka veljavnosti izdelka

Če pijačo hranite v kleti ali shrambi, bo ostala pitna do dve leti. Če je bila posoda odprta, jo v hladilniku hranite največ tri dni. Daljše shranjevanje pijače ni priporočljivo, saj bo izgubila svoje koristne lastnosti in postala brez okusa.