10 okusnih receptov za kompot iz ribeza in malin za zimo

Poleti je sveže kuhan malinov kompot z okusom ribeza odlično sredstvo za gašenje žeje. Kako ga lahko ohranimo v prvotnem stanju, da bomo lahko uživali v njegovem prijetnem, poživljajočem okusu celo zimo? Nič ni nemogoče: založite se z vitamini, naučite se tehnik kuhanja in nato skupaj pripravite kompot. Tako lahko ne glede na letni čas razvajate sebe in svoje najdražje z nečim okusnim.

Zapletenosti priprave mešanega kompota iz malin in ribeza

Črni, beli in rdeči ribez so primerni za kompot. Maline morajo biti zrele, vendar ne mehke. Ravnovesje okusa je uspešno ravnovesje sladkosti in kislosti, pa tudi nianse med tema dvema diametralno nasprotnima lastnostma. Samo dodajte malo citronske kisline ali ščepec sladkorja, da ustvarite kompot svojih sanj.

Izbira in priprava jagod

Ribeze previdno opulimo, odstranimo liste in druge odpadke. Malin je najbolje ne prati, če pa je ta postopek potreben, ga omejimo na kratek čas.

Za odstranitev škodljivcev, ki se pogosto skrivajo v malinah, lahko jagode potopite v šibko raztopino soli.

Sterilizirajte kozarce

Čisti, nepoškodovani kozarci so osnova vlaganja. Izberite kozarce potrebne prostornine, nato jih operite s sodo bikarbono in toplo vodo. Na koncu jih sterilizirajte na tradicionalen način, s paro ali v pečici.

Okusni recepti za zimo

Obstaja veliko načinov za pripravo kompota. Maline lahko zmešamo s črnim ribezom, belim ribezom, rdečim ribezom in celo kosmuljo. Tisti, ki imajo raje kaj kislega, lahko dodajo limonin sok ali kosmulje. Melisa doda nežen metin okus.

Klasična metoda obiranja črnega ribeza

Za 1 liter boste potrebovali (zaradi lažjega izračuna so sestavine navedene v gramih):

• maline – 100;
• črni ribez – 100;
• granulirani sladkor – 100.

Včasih se uporabi citronska kislina, vendar ni nujna. Pripravljene jagode eno za drugo stresite v steriliziran kozarec. Nato dodajte sladkor. Kozarec napolnite približno do tretjine z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in ga tesno zavijte. Po 10 minutah ga dolijte z vrelo vodo in zaprite s pokrovom.

Preprost recept z belim ribezom

Zaradi raznolikosti sort ribeza lahko iz njega hkrati pripravimo več vrst kompotov. Razmerje sestavin ostane enako; pijača se pripravi z več poparki. Uživanje v bogatem, polnem okusu in aromi je zagotovljeno.

Kompot iz malin in rdečega ribeza

Škrlatna malina se čudovito poda k rdečemu ribezu. Pred pripravo kompota ne pozabite temeljito oprati posode in odstraniti stebla, liste in vse druge ostanke, zlasti črve, iz sestavin.

Za 3-litrski kozarec boste potrebovali:

• maline in ribez - po en kozarec;
• sladkor – 1 liter.

Dišečo pijačo pripravimo brez sterilizacije

Kompoti so odlični, ker jih ni treba sterilizirati dolgo. Jagode damo v predhodno oprano, prekuhano ali na pari kuhano posodo. Nato dodamo sladkor in jih v dveh obrokih prelijemo z vrelo vodo. Vitamini in okus zrelega sadja se tako ohranijo dolgo časa.

Z citronsko kislino

"Limonka" deluje kot konzervans in doda pikanten pridih končni pijači. In potrebujete le ščepec.

Konzervirano z meliso

Vejica melise okrepi sladkost jagod in doda kompotu svežino. Poleti bo ta pijača hitreje pogasila vašo žejo kot mineralna voda ali sok.

Kompot iz ribeza in malin s predhodno kuhanim jagodičevjem

Ta recept zahteva toplotno obdelavo. Potrebovali boste (na liter, količine v gramih):

• maline – 400;
• ribez – 400;
• sladkor – 150;
• voda – 250 mililitrov.

Sestavine dajte v primeren lonec in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 7 minut, nato pa prelijte v kozarce. Če jagode precedite, dobite sok, ki je pripravljen za pitje.

Koncentrirana pijača za zimo

Ključ te metode je obilna količina sladkorja. Jagode tesno zložimo v čisto, s paro segreto posodo, sirupu pa dodamo dvojno količino kristalnega sladkorja. Ta pijača je za tiste, ki imajo radi sladko; vsi ostali kompot razredčijo z vodo.

Z kosmuljo in črnim ribezom

Zrele, trpke kosmulje so prava zakladnica vitaminov. Rezultat je mešanica jagodičevja, ki ohranja koristi svežega sadja. Razmerja so poljubna, odvisno od želenega rezultata. Običajno pa se uporabi 300 gramov vsake vrste jagodičevja.

Z češnjami

Če dodate češnje, okusa ne bo pokvarilo, ravno nasprotno. Uporabite 70 gramov češenj in malin ter 50 gramov ribeza. Potrebovali boste tudi 150 gramov kristalnega sladkorja in 1 liter vode. To jed lahko kuhate na štedilniku ali v počasnem kuhalniku.

Obdobja in značilnosti shranjevanja

Kompotov, zlasti tistih brez sterilizacije, ni mogoče hraniti dlje časa. Najbolje jih je shraniti v hladilniku, kleti ali kleti.