6 preprostih receptov za kosmuljin sok za zimo

Kosmuljin sok je zelo zdrav; odlična zimska pijača, polna vitaminov. Koristen je za odrasle, starejše in otroke. Večina domačih kuharjev uporablja jagode kot konzerve, kompote in marmelade.

Vendar pa jih je enostavno pripraviti v okusen sok, ki vas bo zaščitil med sezono prehladov in gripe. Kosmulje zaradi vsebnosti serotonina pomagajo ublažiti depresijo in slabo voljo. Sok je tudi odlično sredstvo za gašenje žeje v vročem vremenu.

Zdravstvene koristi kosmuljskega soka

Kosmulje imajo različne koristne lastnosti.:

1. Jagoda je bogata z vitamini, ki pomagajo povečati odpornost telesa in se boriti proti nalezljivim boleznim.
2. Kosmulje vsebujejo polifenile, ki se borijo proti vnetjem in imajo protivnetne, antibakterijske in antialergene lastnosti.
3. Antioksidanti v jagodah zmanjšujejo tveganje za razvoj raka.
4. Pitje soka znižuje holesterol v krvi in ​​normalizira krvni tlak.
5. Pijača je koristna pri anemiji, aterosklerozi in kožnih boleznih.

Sok se lahko uživa za hujšanje in za izboljšanje delovanja prebavil.

Kako izbrati in pripraviti jagode

Za pripravo te zimske pijače potrebujete čvrste, a zrele jagode, ki so lahko različnih sort. Najprej sortirajte jagode in odstranite vse suhe, nezrele ali pokvarjene. Odstranite peclje in jih temeljito operite.

Priprava posod za konzerviranje

Sok lahko shranite v steklenih kozarcih ali steklenicah. Posode pripravite pred uporabo.

Preverite, ali so na posodi razpoke, odkruški ali zareze. Izogibajte se uporabi takšnih posod.

Nepoškodovane kozarce ali steklenice operite s sodo bikarbono in gorčico z novo gobico. Posušite jih in nato nadaljujte s sterilizacijo. To lahko storite na več načinov:

1. V pečici - pečico segrejte na 100-120 C, suho posodo obrnite na glavo in pustite stati 15 minut.
2. Za kuhanje na pari - zavrite vodo v kozici, nanjo postavite cedilo in jekleno cedilo, posodo postavite na glavo in pustite stati 10-20 minut, čas je odvisen od prostornine kozarcev.
3. V mikrovalovni pečici - nalijte nekaj vode v posodo in jo postavite v mikrovalovno pečico za 4-5 minut pri 700-800 W.

Lakirane ali navojne pokrove je treba prav tako 5 minut kuhati v vodi.

Okusni recepti in priprava po korakih

Recepti se razlikujejo glede na metodo ekstrakcije. Za popestritev okusa pijače se namesto sladkorja uporablja med. Dodajo se lahko tudi kardamom, ingver, zvezdasti janež in limonin sok. Gosto pijačo razredčimo z vodo ali zmešamo z jagodnimi sokovi.

Tradicionalna metoda priprave

Tradicionalna metoda kuhanja ne zahteva nobenih gospodinjskih aparatov. Potrebne sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• Prečiščena voda - 100 ml.

Najprej je treba jagode oprati pod tekočo vodo, jih vreči v cedilo in pustiti, da se odcedijo.

Jagode dajte v pripravljeno ponev in dodajte vodo. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20–25 minut. Nato mešanico precedite skozi cedilo in pustite, da nastala pijača stati 3 ure.

Nato tekočino precedite skozi več plasti gaze. Sok ponovno zavrite. Sedaj ga lahko nalijete v sterilne posode, jih hermetično zaprete, pokrijete in postavite v hladilnik.

Kuhanje s sokovnikom

Za pridobitev koncentriranega izdelka uporabite sokovnik. Jagode operite, odcedite in odstranite peclje. Po želji jih lahko pol ure namočite v vroči vodi (70–80 °C).

Dejanja po korakih:

1. Jagode precedite skozi sokovnik.
2. Nastali nektar zmešajte s sladkorjem - 150 gramov na liter.
3. Postavite na ogenj, zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Ugasnite, nekoliko ohladite in prelijte v kozarce.

Univerzalni sokovnik – centrifugalni ali polžasti – bo zadostoval. Možna je tudi uporaba ročnega sokovnika.

Recept v sokovniku

Sokovnik med toplotno obdelavo proizvede več soka. Tukaj je postopek po korakih:

1. Sestavite sokovnik, namestite zbiralnik soka na posodo za vodo, nato pa mrežico s čistimi jagodami.
2. Tesno zaprite.
3. Gumijasto cev začasno zaprite z objemko.
4. Ko tekočina zavre in se pojavi para, zmanjšajte ogenj na minimum.
5. Na tej stopnji se začne sproščati sok, kar bo trajalo več kot eno uro.
6. Nato se objemka odpre in pijača se skozi cev nalije v stekleno posodo.

Bolje je, da prvo serijo pijače vlijete nazaj v sokovnik, saj še ne bo sterilna. Iz kaše nato naredimo žele in kompot. Dodamo sladkor in kašo kuhamo pol ure.

Kosmulje z različnimi jagodami

Za barvo in okus kosmuljam dodamo ribez. Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• rdeči in črni ribez - po 0,5 kg.

Kosmulje blanširajte v vodi 4 minute, ribez pa 3 minute. Ohladite jagode. Jagode dajte v kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte. Kozarce zaprite in jih obrnite na glavo.

V lastnem soku

Ta recept je zelo preprost in hiter. Sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 200 g.

Najprej vsako jagodo prebodite z zobotrebcem. Nato vsebino stresite v kozarec in postavite v dvojni kotel. Jagode bodo med segrevanjem spustile sok. Kozarec se bo skrčil, zato dodajte več kosmulj, da dosežejo ramena. Počakajte 10 minut, nato pokrijte s pokrovi. Kozarce postavite v sterilizacijsko kopel: 0,5 l za 10 minut, 1 l za 15 minut in 3 l za 30 minut. Zaprite, obrnite kozarce na glavo in jih zavijte, dokler se ne ohladijo.

Sladkan sok kosmulje

Pijači, pridobljeni na tradicionalen način, dodamo sladkor (150 g kristalnega sladkorja na 1 liter pridobljenega naravnega soka).

Če želite to narediti, morate:

1. Mešanico postavite na štedilnik in zavrite, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
2. Zmanjšajte ogenj in pijačo prelijte v sterilno posodo pri 95 °C.
3. Pluta.

Če kuhate v sokovniku, dodajte sladkor neposredno kosmuljam.

Značilnosti skladiščenja končnega izdelka

Po konzerviranju je treba pijačo pustiti pri sobni temperaturi v temnem prostoru dva tedna. Nato jo prestavite na hladnejši in suh prostor in shranjujte največ eno leto. Pri visokih temperaturah in svetlobi sok izgubi svoje hranilne lastnosti.