Kako gojiti rožnato redkvico Daikon: njene zdravstvene koristi in kulinarična uporaba

Rožnata redkev je zelo zanimiva rastlina. Ima številne posebnosti. Mednje spadata velikost ploda, ki tehta 250–350 gramov, in rožnata sredica. Do danes nihče zagotovo ne ve, kako in od kod izvira ta zanimiva sorta. Nekateri verjamejo, da je nastala s križanjem dveh kultur (redkve in navadne redkve). Drugi trdijo, da gre preprosto za navadno sorto. Vrtnarji cenijo to zelenjavo zaradi njenega okusa in enostavnosti gojenja.

Opis sorte

Meso te rastline je sočno in gosto. Korenina je podobna neenakomerni, napihnjeni krogli, čeprav včasih najdemo tudi valjaste primerke. Notranjost je rdeča, lupina pa bela. Meso ima oster okus.

Redkvica Sorte daikona Rezultat selektivne vzreje na Japonskem je kmalu postal priljubljen tako v domovini kot po vsem svetu. Ta sorta je cenjena zaradi odličnega okusa in koristnih sestavin (mineralov, elementov v sledovih, vitaminov itd.), ki jih vsebuje. Uživanje tega izdelka telesu zagotavlja veliko esencialnih hranil.

Drugo ime za sorto je Misato. V Rusijo so jo prinesli relativno pred kratkim, vendar to ni preprečilo, da bi postala priljubljena med številnimi domačini.

Polno zorenje nastopi v 120–150 dneh. Dolgotrajno skladiščenje je možno, saj se korenovka ne pokvari hitro in ohrani svoj prvotni videz. Redkvica je zelo odporna proti zmrzali, zato lahko prenese nizke temperature. Vendar pa ni priporočljivo, da daikon predolgo puščate v zemlji (po nastopu hladnega vremena), saj bo to znatno poslabšalo njegov videz in okus.

Rožnata redkev japonskega porekla ne prenaša temperatur pod -5-8 ^{O NAS}C. Če zelenjavo dlje časa pustimo v hladni zemlji, se bo skrajšal njen rok trajanja in negativno vplivalo na pulpo.

Pomembno si je zapomniti, da tako nizke kot visoke temperature negativno vplivajo na zdravje zelenjave. Začne se kvariti in veneti, količina koristnih hranil se zmanjša, njihova odpornost na bolezni pa oslabi.

Vrtnarji nenehno opažajo ključno lastnost izdelka – sam plod, ki se oblikuje med cvetenjem. Dozori zanesljivo in pravočasno. S skrbno in pravilno nego bo vsak plod popolnoma enakomeren in enotne oblike.

Kalorična vsebnost rdeče redkve

100 gramov daikona vsebuje približno dvajset kalorij. To je precej malo. Zaradi te lastnosti se daikon pogosto uporablja kot ključna sestavina v prehranskih jedeh, ki pomagajo pri hujšanju. Poleg tega je zelenjava bogata z mikrohranili (natrij, baker, kalcij, fosfor), vitamini, minerali in drugimi koristnimi sestavinami.

Koristne lastnosti

Redkvica vsebuje veliko zdravilnih in koristnih snovi. Daikon je ključna sestavina v receptih tradicionalne medicine.

Zdravniki pogosto svetujejo ljudem, ki trpijo za anemijo, naj v svojo prehrano dodajo sok redkvice te sorte.

Z dodajanjem majhne količine medu dobi človek dobro zdravilo za prehlad, ki ga niti majhen otrok ne bo zavrnil.

Ljudje, ki trpijo zaradi bolečin v sklepih, radikulitisa ali revmatizma, za boj proti tem težavam uporabljajo decokcijo (tinkturo) redkve daikon. Sestavljena je iz soka zelenjave in vodke. Pripravljeno raztopino je treba vtreti v prizadeta območja.

Redkvica se uporablja pri boleznih ledvic, težavah z žolčnikom in ledvicami.

To ni celoten seznam zdravilnih lastnosti rožnate redkve. Vsebuje tudi druge koristne sestavine, in sicer:

• Askorbinska kislina - lahko okrepi imunske funkcije telesa in s tem zmanjša tveganje za virusne in bakterijske bolezni;
• vlaknine - pomagajo odstranjevati toksine in odpadke, normalizirajo črevesno peristaltiko, izboljšajo prebavo;
• Hlapni fitoncidi sodelujejo pri čiščenju telesa škodljivih bakterij in povečujejo odpornost na virusne in glivične bolezni.

Škodljivi učinki daikona

Ne glede na to, koliko Daikon redkev je koristnaIma tudi škodljive lastnosti. Ženske naj se tej zelenjavi izogibajo med nosečnostjo in dojenjem. Daikon vsebuje snovi, ki se lahko kopičijo v telesu in povzročijo krčenje maternice. To lahko včasih privede do splava. Doječe matere naj se izogibajo tudi redkvici, saj lahko že majhne količine povzročijo alergije pri dojenčkih.

Kontraindikacije

Redkvice se ne smejo izogibati le nosečnice in doječe matere. Tej zelenjavi se morajo izogibati tudi tisti, ki trpijo za enterokolitisom, prebavnimi boleznimi ali srčnimi boleznimi.

Značilnosti gojenja

Preden semena posadite v zemljo, je najbolje počakati, da dnevna svetloba doseže 10 ur ali več. V teh pogojih se pridelek razvija hitreje in bolje. Setev je zgodnja pomlad. Rožnata redkev Daikon uspeva v ne-kislih, rahlih tleh.

Semena sadite na razdalji 18–23 centimetrov. Večje primerke je treba saditi vsakih 30 centimetrov.

Pred setvijo je priporočljivo pripraviti zemljo (izkopati in pognojiti):

1. Po pripravljalnih dejavnostih se izkopljejo luknje (globina 2 centimetra).
2. V njih položite semena (2-4 kosi)
3. Pokrijte z debelo plastjo zemlje.
4. Naslednji korak je zalivanje.
5. Zastirka s slamo ali senom.

Rožnata redkev ne zahteva veliko nege. Zahteva redno zalivanje, pletje in rahljanje zemlje. Redkev daikon ima raje zmerno vlago, zato prekomerno zalivanje ni priporočljivo. Prekomerno zalivanje bo negativno vplivalo na korenine (preprosto bodo razpokale). Priporočljivo je zalivanje trikrat na teden. Upoštevati je treba tudi vremenske razmere.

Daikon je treba vzpenjati, ker raste nad tlemi. To mu bo pomagalo zadržati vlago in preprečiti izsušitev.

Gnoji se samo pozno zoreči daikon. Uporablja se mešanica na mineralni osnovi. Gnojila se uporabljajo, ko se začnejo oblikovati plodovi redkvice.

Shranjevanje

Ni priporočljivo shranjevanje rožnatih redkvic Teden ali dva. Do petega dne postane mehka in okus ni več enak. Drugače je, če zelenjavo shranjujemo na hladnem (najprej jo zapakiramo v plastično vrečko z majhnimi luknjicami).

Ugodni temperaturni kazalniki za shranjevanje zelenjave so +2 in -2^{O NAS}C. Vlažnost - 85 % ali manj.

Kulinarična uporaba

Rožnato redkev ocvrejo, kuhajo in dušijo. V Rusiji pa jo naribajo ali narežejo in jedo. Včasih jo najdemo v solatah.

Če v solato s sirom in jajci (kuhanimi) dodate nekaj koščkov redkvice, se bodo potrebne sestavine veliko hitreje absorbirale.